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Ricette di pancake dolci e salati

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I pancake sono frittelle classiche della colazione americana. Dischi soffici e golosi che nella loro versione più classica vengono accompagnati con frutta e sciroppo d’acero. Sono una vera golosità, perfetti anche da servire con yogurt o altre creme più ricche e da trasformare in una colazione adatta a tutti.

La mia preferita è la versione classica, da mangiare con yogurt greco, frutta di stagione e sciroppo, sono ottimi quelli al cocco, con un tocco esotico speciale e che dire di quelli al cioccolato? Una bomba pazzesca. Da servire rigorosamente con panna montata.

La ricetta di base è semplicissima e, al contrario di quanto si possa immaginare, sono tutt’altro che la solita americanata. Da noi sono i re incontrastati di tutte le colazioni speciali. Preparo la pastella la sera prima e poi al mattino, ancora in pigiama sono pronti da cuocere, in padella o al forno, e riempiono casa di un delizioso profumo di cose buone.

Sono perfetti per una colazione speciale o romantica, anche quando magari non hai a disposizione tanti attrezzi o sei un po’ impacciato in cucina. Persino mio marito, che ai fornelli è un gran pasticcione, ha imparato in pochissimo a prepararli alla perfezione!

La cosa bella è che puoi davvero prepararli in mille varianti, persino in versione salata, da servire per una merenda o un brunch un po’ elegante, e piacciono a tutti, soffici come sono. Non avanzano mai e se avanzano – ti svelo questo segreto – scaldali al microonde a temperatura media (circa 350W) e saranno come appena fatti e sempre incredibilmente buoni. Provali in una delle molte ricette che trovi in questo sito.

Crêpes con yogurt e frutti di bosco

Crêpes con yogurt e frutti di bosco

Castagnole di carnevale

Castagnole di Carnevale

Pancake integrali al salmone

Pancake salati di albumi al salmone

Pancake al cocco

Pancake salati di zucchine

Pancake salati di zucchine

Pancake al forno (con la teglia dei muffin)

Red velvet pancake

Red velvet pancake (senza coloranti)

Pancake al cioccolato e torrone

Pancake al cioccolato con panna croccante al torrone

Spiedini di pancake e frutta

Spiedini di pancake allo yogurt e frutta fresca

I pancake all’americana


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Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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