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Arachidi pralinate

Scritto il 1 Dicembre 2020 13 commenti

La prima casellina del nuovo calendario dell’Avvento, anche se ormai siamo dei veterani, è sempre la più difficile da decidere, deve raccontare un po’ cosa si troverà nelle prossime, senza creare aspettative irrealistiche o dare la sensazione di qualcosa di poco interessante. Insomma, no a quei calendari che apri la prima casella e dentro c’è il regalo più bello di tutti e gli altri ti deluderanno fino alla fine. Le Coccole di Natale non saranno mai così, è una promessa solenne.

Per quest’anno ho deciso per la stessa formula – ricette per Natale a gogò, ovviamente – ma aggiungendo qualche briciola di bellezza extra, perché dopo un anno così, ne abbiamo davvero bisogno. Per la prima casellina – a proposito di bellezza per le papille gustative – ho deciso per una ricetta che è insieme una fantastica idea regalo e anche una proposta sfiziosa da servire con il caffè proprio nei giorni di Natale. Per me le arachidi pralinate hanno proprio il sapore delle vacanze. Sanno delle giostre con mamma e papà, nei giorni di festa di dicembre, di fiere da passeggiare con le amiche, profumano di casa quando è diventata casa mia. Hanno, raccolto in pochi ingredienti, tutto il sapore del periodo di attesa che stiamo per vivere.

Sono perfette anche da preparare in anticipo, perché sono praticamente eterne (o quasi) e dunque ideali da preparare e tenere lì, da sgranocchiare col caffè, magari mentre leggi la lettera del giorno (ti sei iscritt* per ricevere una lettera al giorno per tutto l’Avvento, vero?), sarà come farsi compagnia, a distanza – che ormai siamo diventati bravissimi a inventarci queste cose qua. Ciao Natale duemilaeventi, ora abbiamo anche lo zucchero, siamo pront* a tutto.

Arachidi pralinate

Arachidi pralinate

Ingredienti

  • 200 g di arachidi non salate
  • 160 g di zucchero
  • 45 g di acqua
  • Eventuali spezie (cannella, cardamomo in polvere, noce moscata, zenzero in polvere, etc.)
Arachidi pralinate
Arachidi pralinate

Procedimento

In una casseruola ampia (in modo che le arachidi non stiano troppo ammassate) metti tutti gli ingredienti e dai una mescolata grossolana.

Accendi il fuoco a fiamma molto dolce, per evitare che le arachidi brucino prima che lo zucchero caramelli. Mescola spesso. Vedrai a mano a mano la crema di acqua e zucchero ispessirsi e diventare sempre più simile alla sabbia bagnata. A quel punto lo zucchero si aggrapperà alle arachidi.

Lascia cuocere ancora, fino a che lo zucchero che sarà rimasto nella padella comincerà a caramellare. A quel punto gira spesso, in modo da distribuirlo sulle arachidi e da non far bruciare nulla. Sono pronte quando sono leggermente dorate.

Distribuiscile su un tagliere o una teglia rivestiti di carta forno, allargali bene usando il cucchiaio (il caramello scotta!) e lasciale intiepidire o raffreddare. Se le mangi subito puoi mangiarle tiepidine, che sono ottime, se invece vuoi regalarle, una volta fredde mettile in un sacchetto, un barattolo o una latta ben chiusi. Si conservano anche per mesi, se tenute lontane dall’umidità.

Lo stesso procedimento si può seguire per ottenere delle ottime mandorle o nocciole pralinate allo stesso modo.

Commenti

Salvato in: Dolci e dessert, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Senza glutine, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Arachidi, Zucchero

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Tagliere natalizio di formaggi e salumi »

Commenti

  1. Paola dice

    1 Dicembre 2020 at 09:31

    Che emozione stamattina per la prima ricetta del calendario delle coccole!! ? ? Mi fai sentire l’attesa per il Natale ancora più viva!! Vediamo se riesco a stare al passo e a farle tutte, grazie mille Valentina, felice di far parte del Clan! ????

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:33

      Grazie a te, Paola! Anche per me è una super emozione, ogni anno. Vedrai che, anche quando non riuscirai a rifare la ricetta del giorno troverai qualcosa da aggiungere al tempo, per rendere l’attesa migliore, ne sono sicura! Un abbraccio

      Rispondi
  2. Barbara dice

    1 Dicembre 2020 at 10:13

    Grazie Valentina, il tuo modo di scrivere riempie il cuore di dolcezza e in questo momento storico ci fa sentire vicini, meno soli e… coccolati. Complimenti per le foto, minimal ma efficacissime;)

    Volevo chiederti un consiglio: vorrei comperare una pentola di ghisa (tipo le croisette), esiste una marca italiana? Cosí da spingere il made in Italy o solo i francesi le sanno fare? (Ho visto un’altra marca ma era sempre francese). Ti abbraccio forte forte! Grazie, Barbara

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:36

      Pensa, Barbara, che invece mi dicono sempre che le mie foto sono tanto piene! Abbiamo un concetto di minimal molto simile, mi piace! :D

      Grazie molte di star partecipando a questa avventura e delle tue parole.

      Per la pentola di ghisa ti consiglio assolutamente Pentole Agnelli, sono a Bergamo, sicuramente un zona che ha a lungo patito tutti gli strascichi di questo 2020, hanno uno spaccio aziendale, se sei abbastanza vicina per poterci andare quando sarà possibile, e credo si possano trovare facilmente su Amazon e nei negozi di casalinghi più forniti. Io ho una casseruola in ghisa e la uso tantissimo, sono davvero ottime, la mia, dopo anni, è ancora come nuova! Fammi sapere se la prenderai e come ti troverai. Un abbraccio

      Rispondi
      • Paola dice

        1 Dicembre 2020 at 18:31

        Anche io ti ringrazio Valentina ?♥️

        Rispondi
  3. Patrizia dice

    1 Dicembre 2020 at 10:57

    Ciao Valentina, è il primo anno che mi iscrivo e sono molto contenta di averlo fatto. Grazie per le tue dolci parole.
    Buon Avvento anche a te!
    Patrizia

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:36

      Grazie a te, Patrizia, sarà una bella attesa insieme! Un abbraccio

      Rispondi
  4. Paola dice

    1 Dicembre 2020 at 11:39

    Ciao Valentina, che meravigliose parole. La ricetta è goduriosa e appena compro le arachidi mi cimento e ti faccio sapere. Felice primo dicembre.
    Paola.

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:37

      Grazie Paola! Vedrai che le provi e te ne innamori, sono una delizia, una tira l’altra! :)

      Rispondi
  5. Serena Piccagli dice

    1 Dicembre 2020 at 11:44

    Questo per me è un Natale bello e strano allo stesso tempo. Da un anno non esco quasi di casa, a giugno sono nati i miei gemellini Leonardo e Emma. Il Natale ora ritorna ad avere un significato importante che credo si fosse un po’ perso negli ultimi anni. Questo isolamento forzato mi ha portato a sentire la necessità di cose belle e allegre. Più che cose è meglio dire emozioni e sentimenti. Ovviamente la gioia che mi danno i bimbi è tanta e indescrivibile. A volte sento la necessità di un momento solo mio e vedere e ascoltare te, così come altre belle persone positive ( una in particolare Gloria di ohlala) mi da spensieratezza. Grazie per questo bel regalo. Un abbraccio. Serena

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:40

      Ciao Serena, grazie a te! Pensa che questi sono i giorni in cui stai costruendo il Natale futuro dei tuoi piccoli, stai trasmettendo loro tradizioni vecchie e tradizioni nuove, che potrai inventare tu e regalare loro. Spero che tu possa comunque ricavarti del tempo per te (papà, pensaci tu!), è fondamentale per non perdersi e sono contenta di poterti dare occasione di sentire e fare qualcosa di bello, anche senza andare lontano, visto che non si può. Un abbraccio

      Rispondi
  6. Stefania dice

    1 Dicembre 2020 at 15:03

    Ciao, sono iscritta per la prima volta al tuo calendario dell’avvento e mi sento come se avessi scoperto un vero tesoro!!!Grazie!!!!?????

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:43

      Che bello Stefania, grazie! Il mio tesoro siete voi che mi fate compagnia in questa attesa :)

      Rispondi

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Valentina Masullo • Food photography
Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù della settimana è tutto pensato per essere gustato sul divano (sul blog c'è una raccolta apposita per fare altrettanto 😉): da domani sera tuttǝ incollatǝ al #festivaldisanremo .

Che - ok - è la città dei fiori, ma parliamo soprattutto del fatto che è anche la città della focaccia nella regione della focaccia e questa è quella rossa, con acciughe, olive taggiasche e capperi. Si chiama sardenaira ed è una vera bombetta 💣. 

Spero non ne abbiano a male i liguri, ma in attesa della prossima gita, ho provato a rifare in casa quella che ho mangiato in riva al mare e che era una vera sinfonia 🎼.

(In totale anarchia posso assicurare che anche senza acciughe ma con abbondanza di olive e capperi è perfetta anche in versione vegan)

Ideale da infornare per domani sera, omaggi all'orchestra, saluti a casa e per noi bouquet di carboidrati, grazie 💁🏻‍♀️.

La ricetta è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello di ricordare tutte le canzoni delle più - ad oggi - sconosciute meteore transitate dal #festivaldisanremo (ciao Alessandro Errico, ciao Leandro Barsotti, ciao Lisa 👋🏻) , l'altro è quello di cucinare cose buone anche quando tra frigo e dispensa, a fine settimana, non ci è rimasto poi molto.

Dice, fai quello che sai fare meglio e allora eccomi qua, a cantare parole e musiche che probabilmente non ricorda più nemmeno chi le ha scritte e cucinare con quello che c'è: polpettine di riso e formaggio spalmabile, perfette per riempire i momenti noiosi delle serate del prossimo festival della canzone italiana, ma pure come cena per stasera. 

Bastano un pugno di riso, l'avanzo di formaggio spalmabile sul fondo del frigo e l'ultimo uovo della confezione.

Io le ho preparate con l'ormai mitica e immancabile combo Instant Pot e friggitrice ad aria, ma sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi trovi la pagina con tutte le spiegazioni, anche per la cottura classica.

Nei commenti citazioni di canzoni e cantanti sanremesi dimenticati a piacere (sì, è una sfida) 😬🎼

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivald 🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivaldisanremo ed è il momento di far cantare - di gioia e fame, of course - anche i palati e le pance più esigenti con questa carrellata di ricette dedicate proprio al festivalone nazionalpopolare più amato (e odiato) di questa fetta di mondo.

🛋 Divano comodo, tv accesa, gli indispensabili commenti alla Dagospia su Twitter e il cibo necessario a sopravvivere alle cinque serate più lunghe dell'anno.

📺 In questa raccolta abbiamo sfizietti di ogni tipo - dalle frittelle all'hummus di ceci - idee per insalate, panini, tramezzini, focacce e fondamentali dolcetti, tutto il necessario per godersi direttamente dal divano in famiglia e tra amici, l'unico momento dell'anno capace di incollare alla tv anche i più refrattari come me.

🎼 Zero mondanità, cover da millenial cantate a squarciagola con le amiche, cibo a volontà e risate da pazzi. E ovviamente team Mengoni, ci mancherebbe ❤️. Ecco il mio piano per la prossima settimana, e il tuo qual è? Raccontamelo qua sotto nei commenti 👇🏻

La raccolta di tutte le ricette da divano di Brodo di Coccole è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi (e stay tuned per le prossime 🔔 )
Lotta dura alla bollitura! Con l’articolo di ogg Lotta dura alla bollitura!
Con l’articolo di oggi vorrei urlare a piena voce che questo scempio di buttare tutto nell’acqua bollente deve finire. Basta verdure mollicce, tristi e senza colore, basta pesce sfibrato e secchetto, basta cibo senza dignità.

Rivalutiamo l’acqua bollente con la cottura a vapore che invece, per sua natura è più dolce, delicata e anche nutrizionalmente vantaggiosa. Sul blog ho scritto pezzo in cui vi racconto come sfruttarla al meglio e con quanti strumenti è possibile effettuarla, con vantaggi e svantaggi del caso. 

E c’è pure la tabella manoscritta dalla sottoscritta (i giochi di parole mi fanno ridere, sorry not sorry) da scaricare e stampare per avere sotto mano tutti i tempi di cottura e non doversi ogni volta affidare ai santi nel paradiso dei fumenti 😬

Come sempre è tutto sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi 😎
E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo erba” ci propone dei tristissimi pancake senza uova e con latte vegetale e gocce di cioccolato. Cioccolato che notoriamente si ottiene dal cacao, che cresce sugli alberi e quindi conta come verdura, discussione chiusa 😬

Ovviamente sono ironica 💁🏻‍♀️ ma se vi interessa farvi mettere fame da una verdura guardate fino in fondo, ne vale la pena 😎

La ricetta, per la colazione del weekend, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle stories di oggi

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Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole t Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole ti sono piaciuti* allora goditi questo backstage dei backstage. Oggi ti mostro tutto il processo che mi porta dall’idea alla pubblicazione di una videoricetta 🎥.

Per te ci vorranno solo un paio di minuti, ma grazie ai prodigi del montaggio saranno abbastanza per scoprire cosa succede nella giornata di una content creator libera professionista e qual è il lavoro per cui - mamma si meraviglia ancora 😅 - aziende e agenzie mi pagano portando gioia alle casse dell’INPS, a me, al mio commercialista e a Zooplus per l’acquisto delle pappe per i fondamentali assistenti 🐈

Non tutte le giornate sono come questa, ed è una delle cose che mi piace di questo lavoro che riesce a conciliare la mia anima creativa con quella razionale, un po’ nerd e precisetti.

Una routine base comunque per me è tutto e mi permette di non perdermi dietro alle idee, che spesso tendono ad andare per conto loro. Per questo scrivo, appunto, scarabocchio e, in definitiva, posso dire che quel che faccio è prendere questi pezzetti di un puzzle e metterli insieme per creare un’immagine unica, e possibilmente bella e appetitosa 😬

E tu, immaginavi che ci fosse tutto questo dietro a una manciata di secondi di video? Se hai curiosità, domande o vuoi condividere la tua esperienza ti aspetto nei commenti, qua sotto 👇🏻 

La ricetta arriva venerdì quindi questo è anche uno spoiler, o forse un indovinello 😎

*li trovi tra i vecchi reel

MUSICA: “Monkeys Spinning Monkeys” Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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Lunedì con una ricetta che è più un atto di res Lunedì con una ricetta che è più un atto di resistenza.

Perché, mio caro inverno, tu puoi pure continuare a darci quintali di broccoli e cavolfiori ma finché noi troveremo il modo di renderli deliziosi non l'avrai vinta 😬

Qui è quando ho tuffato un avanzo di cimette di cavolo nella pastella di farina di ceci e le ho trasformate in deliziosi e croccantissimi bocconcini con il prode aiuto della mia friggitrice ad aria. Una roba che come si può descrivere? Un "crock" memorabile!

Ora, probabilmente vale sempre, ma questo è il lunedì adatto per farci i cavoli nostri 😅. Fritti ad aria, of course (ma pure nell'olio se vi aggrada).
Tutto vegetale, per un bel boost a questa ultima settimana di #veganuary 😉

La ricetta, come al solito, è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #friggitriceadaria
Cose che chi l'avrebbe mai detto: - gennaio dura 8 Cose che chi l'avrebbe mai detto:
- gennaio dura 87 giorni solo se quegli 87 giorni non ti servono davvero
- ripartire quando non ti sei mai fermata è impossibile (la fisica ha sempre ragione ma anche la stanchezza non scherza)
- pure nel mare dell'incostanza si possono lanciare delle ancore
- non esiste un limite al numero di pennarelli che si possono desiderare e possedere
- il caso non è mai così casuale come sembra
- anche nella vaporiera ci si possono cuocere dei carboidrati (e ogni occasione, anche un secondo Capodanno a fine gennaio, è buona 😬)

Qui è quando, usando una parte delle fee dei vostri acquisti affiliati su Amazon (quindi grazie! ❤️) ho comprato una adorabile vaporiera in bambù e ci ho cotto dentro i mantou, i panini cinesi al vapore, anzi, i panini più buoni del mondo (forse non l'avevo mai raccontato prima ma questi panini mi piacciono così tanto che ne ho fatti preparare una montagna per la colazione a casa nostra la mattina che ci siamo sposati ❤️).

La ricetta, facile facile, senza bisogno di farine strane o aggeggi vari e pure vegana è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

La sofficità è indescrivibile, parliamo piuttosto del ripieno: per te dolce o salato? (Nel post sul blog ti ho raccontato i miei preferiti 😉)

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La seconda metà di gennaio sembra un momento un p La seconda metà di gennaio sembra un momento un po’ fuori dal tempo per parlare di anno nuovo e modi per organizzarsi ma eccomi qui, a raccontarvi di come l’anno scorso, più o meno in questo periodo, ho preso in mano la situazione e ho deciso di tentare il tutto per tutto per dare una svolta al modo di organizzare la mia comunicazione.

I tentativi fallimentari a un certo punto ho smesso di contarli, il bullet journal sembrava l’ultima spiaggia e si è rivelato, invece, un porto sicuro. Dopo aver utilizzato il bujo per tutto lo scorso anno, ho deciso di raccontare meglio come e perché si è rivelato uno strumento prezioso di organizzazione e come ho avviato il setup di questo 2023. 

Nel video vi mostro quello sbrindellato dello scorso anno, un po’ del work in progress e sfogliamo insieme quello di quest’anno che, lo dico con certezza, non è che all’inizio, perché ora che ho un taccuino bello, solido e con tante pagine, come quello che mi ha regalato @verywondershop, potrò aggiugere anche spazio per gestire i miei nuovi progetti e il lavoro per i miei clienti. Insomma, questo non è che il principio.

Con questo video, ma soprattutto con l’articolo che ho scritto sul blog, voglio inaugurare una nuova serie di contenuti dedicati al dietro le quinte, perfetti per chi volesse lanciarsi nell’impresa di un proprio business online ma anche per chi ha solo voglia di sbirciare e capire di più dei meccanismi che si muovono per far funzionare tutto.

L’articolo si trova al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

Aspetto i vostri commenti per conoscere la vostra esperienza con il bullet journal e sapere se questo tipo di contenuti vi interessa. I commenti sono lo spazio giusto anche per domande e dubbi 👇🏻
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