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Arachidi pralinate

Scritto il 1 Dicembre 2020 13 commenti

La prima casellina del nuovo calendario dell’Avvento, anche se ormai siamo dei veterani, è sempre la più difficile da decidere, deve raccontare un po’ cosa si troverà nelle prossime, senza creare aspettative irrealistiche o dare la sensazione di qualcosa di poco interessante. Insomma, no a quei calendari che apri la prima casella e dentro c’è il regalo più bello di tutti e gli altri ti deluderanno fino alla fine. Le Coccole di Natale non saranno mai così, è una promessa solenne.

Per quest’anno ho deciso per la stessa formula – ricette per Natale a gogò, ovviamente – ma aggiungendo qualche briciola di bellezza extra, perché dopo un anno così, ne abbiamo davvero bisogno. Per la prima casellina – a proposito di bellezza per le papille gustative – ho deciso per una ricetta che è insieme una fantastica idea regalo e anche una proposta sfiziosa da servire con il caffè proprio nei giorni di Natale. Per me le arachidi pralinate hanno proprio il sapore delle vacanze. Sanno delle giostre con mamma e papà, nei giorni di festa di dicembre, di fiere da passeggiare con le amiche, profumano di casa quando è diventata casa mia. Hanno, raccolto in pochi ingredienti, tutto il sapore del periodo di attesa che stiamo per vivere.

Sono perfette anche da preparare in anticipo, perché sono praticamente eterne (o quasi) e dunque ideali da preparare e tenere lì, da sgranocchiare col caffè, magari mentre leggi la lettera del giorno (ti sei iscritt* per ricevere una lettera al giorno per tutto l’Avvento, vero?), sarà come farsi compagnia, a distanza – che ormai siamo diventati bravissimi a inventarci queste cose qua. Ciao Natale duemilaeventi, ora abbiamo anche lo zucchero, siamo pront* a tutto.

Arachidi pralinate

Arachidi pralinate

Ingredienti

  • 200 g di arachidi non salate
  • 160 g di zucchero
  • 45 g di acqua
  • Eventuali spezie (cannella, cardamomo in polvere, noce moscata, zenzero in polvere, etc.)
Arachidi pralinate
Arachidi pralinate

Procedimento

In una casseruola ampia (in modo che le arachidi non stiano troppo ammassate) metti tutti gli ingredienti e dai una mescolata grossolana.

Accendi il fuoco a fiamma molto dolce, per evitare che le arachidi brucino prima che lo zucchero caramelli. Mescola spesso. Vedrai a mano a mano la crema di acqua e zucchero ispessirsi e diventare sempre più simile alla sabbia bagnata. A quel punto lo zucchero si aggrapperà alle arachidi.

Lascia cuocere ancora, fino a che lo zucchero che sarà rimasto nella padella comincerà a caramellare. A quel punto gira spesso, in modo da distribuirlo sulle arachidi e da non far bruciare nulla. Sono pronte quando sono leggermente dorate.

Distribuiscile su un tagliere o una teglia rivestiti di carta forno, allargali bene usando il cucchiaio (il caramello scotta!) e lasciale intiepidire o raffreddare. Se le mangi subito puoi mangiarle tiepidine, che sono ottime, se invece vuoi regalarle, una volta fredde mettile in un sacchetto, un barattolo o una latta ben chiusi. Si conservano anche per mesi, se tenute lontane dall’umidità.

Lo stesso procedimento si può seguire per ottenere delle ottime mandorle o nocciole pralinate allo stesso modo.

Commenti

Salvato in: Dolci e dessert, Natale, Piatti vegani, Senza glutine, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Arachidi, Zucchero

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Tagliere natalizio di formaggi e salumi »

Commenti

  1. Paola dice

    1 Dicembre 2020 at 09:31

    Che emozione stamattina per la prima ricetta del calendario delle coccole!! 😍 😍 Mi fai sentire l’attesa per il Natale ancora più viva!! Vediamo se riesco a stare al passo e a farle tutte, grazie mille Valentina, felice di far parte del Clan! 🤗🤗🤗😍

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:33

      Grazie a te, Paola! Anche per me è una super emozione, ogni anno. Vedrai che, anche quando non riuscirai a rifare la ricetta del giorno troverai qualcosa da aggiungere al tempo, per rendere l’attesa migliore, ne sono sicura! Un abbraccio

      Rispondi
  2. Barbara dice

    1 Dicembre 2020 at 10:13

    Grazie Valentina, il tuo modo di scrivere riempie il cuore di dolcezza e in questo momento storico ci fa sentire vicini, meno soli e… coccolati. Complimenti per le foto, minimal ma efficacissime;)

    Volevo chiederti un consiglio: vorrei comperare una pentola di ghisa (tipo le croisette), esiste una marca italiana? Cosí da spingere il made in Italy o solo i francesi le sanno fare? (Ho visto un’altra marca ma era sempre francese). Ti abbraccio forte forte! Grazie, Barbara

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:36

      Pensa, Barbara, che invece mi dicono sempre che le mie foto sono tanto piene! Abbiamo un concetto di minimal molto simile, mi piace! :D

      Grazie molte di star partecipando a questa avventura e delle tue parole.

      Per la pentola di ghisa ti consiglio assolutamente Pentole Agnelli, sono a Bergamo, sicuramente un zona che ha a lungo patito tutti gli strascichi di questo 2020, hanno uno spaccio aziendale, se sei abbastanza vicina per poterci andare quando sarà possibile, e credo si possano trovare facilmente su Amazon e nei negozi di casalinghi più forniti. Io ho una casseruola in ghisa e la uso tantissimo, sono davvero ottime, la mia, dopo anni, è ancora come nuova! Fammi sapere se la prenderai e come ti troverai. Un abbraccio

      Rispondi
      • Paola dice

        1 Dicembre 2020 at 18:31

        Anche io ti ringrazio Valentina 🎄♥️

        Rispondi
  3. Patrizia dice

    1 Dicembre 2020 at 10:57

    Ciao Valentina, è il primo anno che mi iscrivo e sono molto contenta di averlo fatto. Grazie per le tue dolci parole.
    Buon Avvento anche a te!
    Patrizia

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:36

      Grazie a te, Patrizia, sarà una bella attesa insieme! Un abbraccio

      Rispondi
  4. Paola dice

    1 Dicembre 2020 at 11:39

    Ciao Valentina, che meravigliose parole. La ricetta è goduriosa e appena compro le arachidi mi cimento e ti faccio sapere. Felice primo dicembre.
    Paola.

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:37

      Grazie Paola! Vedrai che le provi e te ne innamori, sono una delizia, una tira l’altra! :)

      Rispondi
  5. Serena Piccagli dice

    1 Dicembre 2020 at 11:44

    Questo per me è un Natale bello e strano allo stesso tempo. Da un anno non esco quasi di casa, a giugno sono nati i miei gemellini Leonardo e Emma. Il Natale ora ritorna ad avere un significato importante che credo si fosse un po’ perso negli ultimi anni. Questo isolamento forzato mi ha portato a sentire la necessità di cose belle e allegre. Più che cose è meglio dire emozioni e sentimenti. Ovviamente la gioia che mi danno i bimbi è tanta e indescrivibile. A volte sento la necessità di un momento solo mio e vedere e ascoltare te, così come altre belle persone positive ( una in particolare Gloria di ohlala) mi da spensieratezza. Grazie per questo bel regalo. Un abbraccio. Serena

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:40

      Ciao Serena, grazie a te! Pensa che questi sono i giorni in cui stai costruendo il Natale futuro dei tuoi piccoli, stai trasmettendo loro tradizioni vecchie e tradizioni nuove, che potrai inventare tu e regalare loro. Spero che tu possa comunque ricavarti del tempo per te (papà, pensaci tu!), è fondamentale per non perdersi e sono contenta di poterti dare occasione di sentire e fare qualcosa di bello, anche senza andare lontano, visto che non si può. Un abbraccio

      Rispondi
  6. Stefania dice

    1 Dicembre 2020 at 15:03

    Ciao, sono iscritta per la prima volta al tuo calendario dell’avvento e mi sento come se avessi scoperto un vero tesoro!!!Grazie!!!!😘😘😘😘😘

    Rispondi
    • Valentina dice

      1 Dicembre 2020 at 17:43

      Che bello Stefania, grazie! Il mio tesoro siete voi che mi fate compagnia in questa attesa :)

      Rispondi

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Ciao, sono Valentina e mi occupo di content marketing per il cibo.

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Valentina Masullo
Il giorno del mio compleanno, da che abbia memoria Il giorno del mio compleanno, da che abbia memoria, è un giorno che mi appartiene, in cui posso fare ciò che desidero e in cui mi dedico tempo e cura e un dolce, ovviamente. Il dolce del mio compleanno è diventato un rito, qualcosa  a cui penso con mesi di anticipo, è un progetto lento fatto di desideri e voglie, di auto ascolto, soprattutto. L'idea che per un giorno all'anno, almeno, io possa sentirmi meno travolta dagli eventi, meno impegnata a giudicarmi e a condannarmi a fare di più, meno presa da tutto quello che non so e non posso fare è una tale luce che, per il mio compleanno, mi concedo spesso di fare quello che non so fare, di sbagliare e riprovare. Così questo paris-brest al cioccolato con croccante di nocciole sarebbe stato il dolce del mio compleanno di ieri, se distratta, non avessi sbagliato completamente la cottura della pasta choux e non avessi dovuto rifare tutto. Avrebbe potuto essere subito, ma in fondo, questa volta, il regalo è stato avere (quasi) due giorni per me. E forse quando ti avvicini così pericolosamente ai quaranta come me, più luce è quello che serve. E serve zucchero a velo, quello sempre, abbondante, su tutto.
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La ricetta del paris-brest al cioccolato con croccante di nocciole è sul blog, al link in bio 👉 @valefatina
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Valentina, 39 anni oggi. Ma potrebbero essere 390 Valentina, 39 anni oggi. Ma potrebbero essere 390 perché è giovedì sera e al giovedì sera l'artrite mi morde forte. Artrite, appunto, psoriasica, come compagna di vita da molti anni. Una passione smodata per tutto quello che si mangia, fin dal principio dei tempi, che poi è il motivo per cui una decina d'anni fa ho smesso di mangiare surgelati e mi sono messa persino a cucinare. Cucinatrice anarchica, rimescolatrice di cambiamenti e rivoluzioni, impastatrice di desideri e fotografa per lavoro, perché a noi che facciamo tante cose ci piace il pensiero di poterlo fermare, qualche volta, il tempo. Fotografo il cibo perché le persone si muovono.
Motivatrice di orchidee e cactus, sferruzzatrice di cappellini, maglioni e coperte, acquerellatrice senza talento, camminatrice di parchi e giardini botanici. Dei miei viaggi mi ricordo sempre il sapore.
In una vita passata devo essere stata un topolino, perché in questa amo il formaggio come chiunque altro potrebbe amare un regalo prezioso. Per fortuna di essere come gli altr* non me n'è mai importato molto perciò, davanti al mio Cartier di Stilton (che è chiaramente il cibo degli dei), buon compleanno a me, cento di questi formagg... ah no, ma sì dai! 🧀🥳🥂
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Il vassoio è un regalo di mio marito, acquistato da @latteriabera ❤️
Non sto vedendo le amiche, gli amici e i parenti, Non sto vedendo le amiche, gli amici e i parenti, non sto uscendo, neanche per la spesa (e qui devo farmi pat pat per aver creato una mia rete di banchi al mercato che conosce anche mio marito), non sto organizzando nulla che non sia il lavoro delle prossime settimane ma ehi, è gennaio, ed è il mese della cucina vegetale. Non sarà esattamente una vida loca, ma pure questo giocare a mangiare in modo diverso ha un suo perché, specialmente quando fai cose buone, in tutti i sensi. Il cibo è rivoluzione quotidiana e se dentro un pentola puoi cambiare il mondo, anche quella è un’avventura 🌍 ❤️🌈
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La ricetta degli stick di ceci con il ketchup fatto in casa è sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina 
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Noi oggi stiamo insieme da 10 anni (DIECI 😱) e Noi oggi stiamo insieme da 10 anni (DIECI 😱) e siamo ancora qui a chiederci come sia possibile che il tempo sia passato così in fretta. Insieme siamo andati al mare, in montagna, al sud e al nord ma soprattutto, insieme, siamo andati avanti, siamo cresciuti, ci siamo sorretti e sospinti, quando è stato necessario. Abbiamo preso decisioni complicate, fatto scelte impopolari e anche qualche colpo di testa. Siamo due teste dure e non potremmo essere più simili e più diversi, ed è forse questa la nostra più grande risorsa. Abbiamo discusso di tutto e riso di niente, come fanno i bambini, abbiamo fatto le regole, come fanno gli adulti. Non abbiamo mai parlato di futuro ma lo abbiamo sempre costruito, un giorno per volta. Abbiamo progettato di vivere a Berlino, a Edimburgo, a Londra, a New York e poi abbiamo comprato casa a Torino. Potremmo andare ovunque, tu e io, ora lo sappiamo, ed è per questo che abbiamo scelto di restare. Perché non conta dove appoggi il dito su una cartina ma chi ti tiene stretta la mano mentre lo fai. Conta trovarsi a casa, non importa dove, insieme a te ❤️
Alla resa dei conti non è che mi paia così neces Alla resa dei conti non è che mi paia così necessario fare i conti. Vale di più aver comprato casa o una pandemia globale? Quanti punti aggiunge al bilancio l’essere stata sempre in ritardo su quello che facevano tutti? E quanti ne toglie la capacità di rialzarsi, nonostante la mancanza di prontezza? Insomma io non lo so e non ho neanche voglia di mettermi a fare la trigonometria con la vita. Avrò trentanove anni tra 14 giorni, questa è la mia faccia sbattuta da troppa stanchezza, con la fascia per coprire i capelli sempre pazzi, coi piedi per terra anche quando i piedi mi fanno male. Non sono stata brava e neanche cattiva ma credo ancora a Babbo Natale, credo all’anno nuovo e credo in me, anche quando mi sembra di non farcela granché.
E questo vi auguro per il 2021: poche cose, ma abbastanza importanti da valere anche senza mettersi a contare. Buon anno, buon domani, buon futuro ❤️🌈🌟
Chiudere le #coccoledinatale è un’esperienza a Chiudere le #coccoledinatale è un’esperienza a metà tra la disperazione e la liberazione. In 24 giorni fai in tempo ad abituarti e affezionarti. Diventa parte di me il controllare che tutto sia partito, che Mailchimp abbia fatto il suo dovere, che il blog non sia andato in crash, e ancora prima preparare le ricette e, a ritroso, pensarle, scegliere, scartarle. È un frullatore - nel senso che mi fa sentire come se ci stessi dentro - eppure quando arrivo in fondo, un attimo dopo aver tirato il fiato, non riesco a non pensare “e domani?”. Ho riempito questi due giorni di “vuoto” con molta musica natalizia, molti acquerelli, molti film, molto lavoro a maglia, un numero decente di passi, un numero indecente di calorie e un numero infimo di ore di sonno. Ora è il momento di dire grazie. Mi piacerebbe farlo personalmente, mi piacerebbe che ci fossero abbracci e baci veri, ma cercherò comunque di includervi tutt* qui:
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Lo dico sempre che l’Avvento passa troppo in fre Lo dico sempre che l’Avvento passa troppo in fretta. Con oggi si chiude il secondo terzo di questa avventura insieme, sedici ricette per sedici giorni, tante nuove idee per il menù delle feste, per i regali da cucinare - come questi villaggi di casette in vetro - e idee alla portata di tutt*. Vorrei avere le parole per ringraziare le 850 persone che ogni giorno ricevono, leggono e rispondono alle mie email, le 90000 persone che dal primo di dicembre hanno letto le ricette e i post di questo calendario, lasciato un commento o condiviso i miei contenuti con i loro contatti, voi che ogni giorno tornate qui, anche quando io mi prendo tempo o perdo i pezzi. È un lavoro enorme da produrre ma ne vale sempre la pena. Qualcuno mi ha chiesto “ma chi te lo fa fare?”, ecco. Voi: grazie ❤️🙏🏻

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