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Ricette e idee per Pasqua

La Pasqua è una delle più importanti festività del calendario religioso cristiano ed è legata a molti riti arcaici. Tra processioni, rievocazioni e sagre cittadine questa festa, che cade nella prima domenica dopo la prima luna piena di primavera, è anche un modo di onorare il risveglio della terra e riconosciuta da molti altri riti religiosi ed è soprattutto un'occasione di grandi festeggiamenti.

In tutta Italia e anche nel mondo, molti sono i piatti tradizionali che celebrano questo momento. Buona parte delle ricette più antiche sono a base di agnello e capretto, regine della tavola sono comunque da sempre le uova, che richiamano l'idea di rinascita, da quelle di quaglia a quelle di cioccolato, declinate, di regione in regione e di paese in paese in mille modi diversi e vero simbolo della Pasqua di tutto il mondo.

Io sono napoletana e le mie tradizioni associano questa festa specialmente a casatiello, pizza rustica e pastiera ma in questa pagina non troverai anche le ricette di altre tradizioni, incontrate spostandomi in giro per l'Italia e per il mondo, e novità golose e creative per omaggiare questa festa con il meglio della cucina.

Sfogliale tutte e provale subito e sarà una Pasqua profumata e felice, regalati gusto e piacere a tavola e goditi la primavera che arriva in tutto il suo splendore.

Cassata al forno

Cassata al forno

Sheperd's pie

Sheperd’s pie

Torta girasole con ricotta e spinaci

Torta girasole con ricotta e spinaci

Danubio salato

Danubio salato (rustico napoletano)

Patate al forno al vino bianco

Patate al forno al vino bianco

Pollo alla cacciatora al forno

Pollo alla cacciatora al forno

Zuccotto di pastiera

Pancetta di agnello ripiena

Pancetta di agnello ripiena al sugo

Fettuccine al ragù bianco di coniglio

Fettuccine al ragù bianco di coniglio (con cottura classica e in slowcooker)

Colombine con lievito di birra

Colombine con lievito di birra

Torta Pasqualina in monoporzione

Risotto con gambi di carciofi e caprino

Risotto con gambi di carciofi e caprino

Muffin con sorpresa di ovetti al cioccolato

Muffin con sorpresa di ovetti al cioccolato

Mammarelle di Pasqua alla napoletana

Mammarelle di Pasqua alla napoletana

Hot cross buns

Hot cross buns

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni

Pastiera napoletana al bicchiere

Polpette di carciofi dal cuore morbido

Polpette di carciofi dal cuore morbido

Salame di cioccolato

Salame di cioccolato (ricetta classica e senza uova)

Colomba salata

Colomba salata, un pan brioche farcito per Pasqua

Muffin con fave e pecorino

Muffin salati con fave e pecorino

Champignon al forno

Funghi champignon al forno

Carciofi e patate al forno

Carciofi e patate al forno

Agretti con uvetta e pinoli

Agretti con uvetta e pinoli

Tagliolini al ragù di agnello

Tagliolini al ragù di agnello

Bucatini con fave, pancetta e pecorino

Bucatini con fave, pancetta e pecorino

Colomba veloce di Anna Moroni

Colomba veloce di Anna Moroni

Baguette ripiena

Baguette ripiena

Costine di agnello al sugo

Costine di agnello al sugo

Uova di cioccolato con mousse di ricotta

Uova di cioccolato con mousse di ricotta

Sformatino di spinaci e basilico

Sformatino di spinaci al basilico

Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Clafoutis di cavoletti di Bruxelles, castagne e toma piemontese

Nidi di cocco e ovetti di cioccolato

Pizza rustica napoletana

Pizza rustica napoletana

Spezzatino di agnello "cacio e ova" con piselli

Spezzatino di agnello “cacio e ova”

Casatiello napoletano

Il casatiello napoletano

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana, la ricetta tradizionale di famiglia

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