Mini ciambelle di Halloween

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Sarà che dei mostri non ho mai avuto paura, anzi, tutto il contrario, mi sono sempre stati simpatici. Sarà che le feste sono sempre il momento giusto per trovarsi e che l’arancione è pure tra i miei colori preferiti ma questa festa venuta da lontano, Halloween, mi piace proprio tanto, così tanto che ogni anno ottobre qui è monopolizzato da spaventoserie di ogni tipo.

Quest’anno l’autunno si è presentato con tanti impegni e arrivo un po’ in ritardo, ma vuoi vedere che ce la facciamo a fare qualcosa di carino lo stesso? :)

Il mio asso nella manica? Una piccola teglia preziosa e un velo di glassa per appaiare ciambelline e farne piccole zucche dolci, un mandorla come picciolo e il tè delle cinque coi fantasmi è salvo.

Mini ciambelle di Halloween

Per 12 zucchette

Ingredienti

Per 24 dolcetti

• 1 uovo
• 80 g di farina
• 120 g di zucca cotta e frullata
• 50 g di olio vegetale (d’oliva, di semi o di riso)
• 50 g di zucchero di canna
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di noce moscata
• Un pizzico di cannella
• Un pizzico di zenzero in polvere
• Un pizzico di chiodi di garofano in polvere
• La punta di un cucchiaino di lievito per dolci

Per decorare

• Zucchero a velo
• Acqua
• Mandorle non pelate

Procedimento

Sbatti le uova con lo zucchero fino a formare una leggera schiuma. Unisci la zucca e l’olio e mescola per amalgamare.

Aggiungi la farina setacciata con un pizzico di sale e il lievito per dolci e le spezie e lavora con la frusta (manuale o elettrica) fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Olia lo stampo da mini gugelhupf (io ho utilizzato lo stampo antiaderente Guardini, della linea Tea Time) e riempi di pastella ogni stampo per 3/4 circa.

Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato e cuoci per 12-15 minuti, verificando la cottura con uno stecco di legno.

Per formare le zucchette prepara una glassa con un cucchiaio di zucchero a velo e poche gocce d’acqua e utilizzala per unire a due a due i dolcetti. Forma il picciolo con una mandorla nel centro.