Clafoutis alle mele

Sai quando hai voglia di dolce ma non sai se hai più voglia di una torta, di una frittella o di un dolce al cucchiaio? Ecco, il clafoutis alle mele è la risposta a tutte e tre le voglie ed è un dolce così semplice e genuino che, una volta assaggiato, lo amerai per sempre.

Il clafoutis è un dolce tipico della pasticceria francese, un dolce morbido di pastella che solitamente si prepara con le ciliegie ma anche le varianti fuori stagione non sono niente male.

In questo ho messo, mele, uvetta, pinoli e un pizzico di cannella e limone che regalano a ogni morso un aroma di giornate di inverno da passare al caldo e un sogno di lentezza e sapore che non esiste in nessun altro dolce.

Clafoutis alle mele

Ingredienti

• 2 mele
• 200 ml di latte
• 120 g di farina
• 60 g di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai di uvetta
• 1 cucchiaio di pinoli
• Cannella
• La buccia grattata di un limone

Procedimento

Metti in ammollo l’uvetta in acqua tiepida, aggiungendo, se lo gradisci, un po’ di marsala.

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unisci il latte, la farina , la buccia di limone grattugiata e la cannella e mescola fino a ottenere una pastella liscia.

Imburra una pirofila, oppure spennella con il distaccante per teglie fatto in casa, e versaci la pastella.

Sbuccia le mele (oppure, se sono biologiche, puoi lasciare anche la buccia. Tagliale a in quarti, rimuovi i semi e tagliale a fette non troppo sottili. Adagia le fette di mela nella pastella e unisci l’uvetta strizzata e i pinoli.

Inforna a 180°C per 35 minuti fino a che il clafoutis non sarà leggermente dorato.