Cocktail di gamberi

Si era detto pesce per festeggiare le ferie e allora che pesce sia.

Il cocktail di gamberi in salsa rosa, dal mood totalmente anni 80, è esattamente quello che ci vuole per fare festa prima di chiudere le ultime cose in valigia e partire per un paio di settimane a spasso tra Toscana, Umbria e Abruzzo.

Ho la cassetta di Cindy Lauper da ascoltare in viaggio, un gettone per chiamare casa e la cintura di El Charro per le serate più ‘in’. Da Ritorno al futuro è tutto, ci sentiamo presto :D

Cocktail di gamberi

Ingredienti

Per 4 persone

• 350 g di code di gamberi
• 4 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di ketchup
• 1 cucchiaio di cognac
• Il succo di un limone

Procedimento

Sbollenta le code in gambero per 3-4 minuti in acqua salata e limone e scolale oppure cuocile al vapore.

Fai intiepidire e sguscia i gamberi. Tienili da parte.

Prepara la salsa cocktail (o salsa rosa) mescolando i quattro cucchiai di maionese con il ketchup e il cognac.

Unisci i gamberi alla salsa i gamberi sgusciati, mescola e fai riposare e insaporire in frigorifero per qualche ora.

Servi il cocktail di gamberi su foglie di lattuga fresca in coppette o bicchieri da Martini.