Brodo di coccole

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Coccole di Natale

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Scritto il 1 Novembre 2015

Chi sono

Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

Cucino, scatto e scrivo per farti venire fame.

Questo è il mio blog di cucina in cui puoi trovare ricette semplici, cucina di casa, piatti sfiziosi che si incastrano bene anche nella vita di chi è sempre di corsa.

Credo nella dieta ma non sono praticante

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L’ultima videoricetta di questo agosto non potev

L’ultima videoricetta di questo agosto non poteva che essere un dolce dedicato al lato migliore dell’estate: la sua frutta 🍑

Questa cheesecake ricotta e albicocche è soffice come una mousse, ha un sapore fresco e delicato, un abbinamento classico che è classico proprio perché funziona alla grande!

Nel video completo sul canale YouTube e sul blog vi mostro nel dettaglio tutti i passaggi e vi do qualche trucchetto per realizzarla al meglio e ottenere il risultato perfetto.

Trovate la ricetta e il video anche sul blog al link in bio e vi lascio i link da cliccare nelle storie di oggi 👉🏻 @valefatina

Per tutto il mese di agosto ci vediamo prevalentemente nelle stories con ricette veloci da screeenshottare e altre carinerie 🫶🏻

INGREDIENTI

Per la base
• 300 g di biscotti al cioccolato
• 125 g di burro

Per la cheesecake
• 500 g di ricotta
• 120 g di zucchero a velo
• Estratto di vaniglia
• 250 ml di panna fresca (non zuccherata)
• 12 g di gelatina in fogli

Per la gelatina di albicocche
• 500 g di albicocche
• 50 g di zucchero
• il succo di mezzo limone
• 5 g di gelatina in fogli

Ok, non è esattamente come riempire lo zaino e pa

Ok, non è esattamente come riempire lo zaino e partire ma il cibo è parte del viaggio e così, in qualche modo, il viaggio è parte del cibo.

Ovunque sia stata, il cibo locale ha accompagnato la scoperta di nuovi luoghi e nuove culture. Sono sempre stata curiosa di assaggiare, provare, studiare e cucinare - sempre con il massimo rispetto - usando nuovi ingredienti, nuove tecniche e nuovi sapori.

Così, piano piano, la mia cucina si è arricchita di profumi e di possibilità e anche il blog ha ospitato sempre più ricette ispirate a luoghi lontani che oggi - un po’ ad opera della globalizzazione e un po’ grazie a internet - possiamo portare con sempre maggior semplicità nelle nostre case.

Nell’anta insieme all’olio, l’aceto balsamico e la salamoia bolognese tengo abitualmente la salsa di soia, la ponzu e la teriyaki. Nella mia dispensa non mancano mai latte di cocco, pasta di curry e tahina e insieme alla pasta di Gragnano - rigorosamente - c’è sempre qualche pacchetto di noodle e in frigo ho sempre miso a sufficienza per le mie zuppe calde e fredde.

Conoscere, anche attraverso la cucina e i suoi ingredienti, nuove culture e imparare a includerle non toglie spazio a ciò che siamo ma offre l’opportunità a quel che siamo stati fino ad oggi, di essere più ricchi di sapori, conoscenze e umanità.

Sul blog da oggi trovate una giga raccolta di ricette etniche da tutto il mondo - dall’Asia agli Stati Uniti - per cimentarvi nella prossima scoperta senza dover muovere un solo passo fuori dalla cucina. Il link lo trovate in bio e nelle storie di oggi 👉🏻 @valefatina

Partiamo da qui, sfogliando questo carosello in cui trovate:
• Hummus di pomodori secchi
• Gamberi al sesamo con salsa agrodolce
• Insalata greca
• Mac & Cheese
• Insalata di riso alla messicana
• Bao Buns
• Babaganoush
• Pancake all’americana
• Noodle con verdure e anacardi
• Victoria Sponge

Luglio col bene che ti voglio 🎵 Luglio è quel

Luglio col bene che ti voglio 🎵

Luglio è quel mese che ti svegli ed è ancora luglio ma eccoci qua, anche l’infinito a quanto pare riesce a finire (forse) e allora photodump:

- queen of cappuccini sempre ma per l’estate freddi con ghiaccio
- montaggio e voiceover miei bff per questo mese
- ci serviva un’altra ricetta con la feta? No e infatti non l’ho pubblicata 💁🏻‍♀️
- #viapolers in trasferta (ciao @il_forno_di_pola ti aspettiamo a Torino)
- è finito luglio e no, non ho ancora cucito tutto quello che avevo pensato di cucire e tagliato a maggio (maggio)
- un intero agosto senza @vanverburger : non so se sono pronta
- lavorare a bordo piscina: meglio
- a mollo nella piscina: anche meglio @_adanada_
- cenette da rifare @faularistorante
- tardi, poco ma sempre #christmasinjuly (è ufficialmente iniziata la produzione delle card natalizie)

(Per evitare equivoci e retropensieri infondati: tutti i citati sono #paghedbyme 🫶🏻)

Una cosa del vostro luglio da conservare? 👇🏻

Lo ammetto, ho pensato a lungo se pubblicare quest

Lo ammetto, ho pensato a lungo se pubblicare questa ricetta perché si tratta di una ricetta tradizionale - e già toccare la tradizione è sempre un tasto dolente - e pure a base di carne, cosa per la quale non voglio infastidire nessuna e nessuno, anzi, vi spoilero che a breve arriverà anche una ricetta tutta vegetale e ugualmente fresca e rapida.

Insomma, potevo tenermi questo vitello tonnato nel cassetto delle ricette mai pubblicate (che è piuttosto affollato: il mio censore interiore è molto severo) ma fa un caldo dell’accidenti e so quanta fatica si fa a mettere in tavola piatti freschi e sempre vari e quindi mi sono decisa.

Invoco, ad ogni modo, la vostra clemenza perché non solo ho preparato una ricetta della tradizione piemontese - io che sono napoletana, per quanto ormai trapiantata - ma l’ho pure fatto con la Instant Pot 😅 . Oggi me le vado proprio a cercare!

Come al solito la cottura a pressione ci permette di ridurre moltissimo i tempi senza perdere in sapore e golosità e in questo caso ci aiuta a preparare anche un piatto che va mangiato freddo e che farà bella mostra di sé anche sulla tavola della domenica e delle grandi occasioni (ma nulla vieta di ficcarlo dentro un panino, io però non vi ho detto niente).

È tempo di tirare fuori coperchi e guarnizioni e pronte e pronti a far fischiare ancora una volta la nostra pentola elettrica come un treno, l’unico che non ci farà perdere tempo coi suoi ritardi 😁

Spero che sia una ricetta che vi ispiri a utilizzare anche in questa stagione la Instant e che vi svolti qualche pranzo o qualche cena facendo contenti tutti. Sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, trovate tutte le istruzioni anche per fare la salsa tonnata a modino, quella con le uova sode 😉

In frigo ho una tonnellata di zucchine e per un at

In frigo ho una tonnellata di zucchine e per un attimo mi ha attraversato la mente il pensiero di una parmigiana. Poi mi sono ricordata che è estate e che in queste giornate roventi accendere i fornelli e - peggio mi sento - il forno può essere una forma di tortura, quindi ho lasciato perdere e sono andata a caccia sul blog di ricette fresche.

E non parlo solo di piatti freddi che, in ogni caso devi cucinare, ma proprio di quelle ricette per preparare le quali puoi lasciare tutto spento.

Ne è venuta fuori una raccolta di 50+ idee, tra dolce e salato, che non dico che ci porteranno fino all’autunno (al quale mancano meno di 60 giorni, lo dico per confortarci) ma aiutano ad alleggerire un po’ il lavoro in cucina e a portare in tavola pranzi e cene comunque sfiziosi per quanto meno elaborati.

La trovate sul blog, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina oppure nelle storie di oggi.

In questo carosello un assaggino per gli occhi:
• Fichi con prosciutto e mascarpone
• Sandwich con tonno, avocado e yogurt greco
• Tartare di salmone alla salsa di soia
• Carpaccio di zucchine con ricotta e pistacchi
• Insalata Coleslaw
• Cestini di mozzarella
• Dolcetti di amaretti al cocco
• Torta mattonella al caffè e ricotta
• Salame di cioccolato
• Ghiaccioli allo yogurt con vaniglia e lamponi

Facciamoci forza, un morsetto alla volta, luglio è quasi finito 💪🏻 (no, luglio non finisce mai, è il mese più lungo tra i mesi più lunghi e infiniti 😅)

Mi meriterei una vita vista Langhe ❤️🍷 (Qu

Mi meriterei una vita vista Langhe ❤️🍷

(Qui solo per esternare il mio imperituro amore a Annalisa, Elvio, Elisa, Serena, Emma, Bolla e alle colazioni pazzesche di Sonia - chi c’era nelle storie sa - che sono da tanti anni, all’agriturismo @_adanada_ , la mia isola felice nel mezzo delle lunghe estati torinesi 🫶🏻)

* lo specifico per i malpensanti: è un #paghedbyme ma vi assicuro che andarci è già un regalo

Chi di voi è qui da un po’, saprà quanto mi pi

Chi di voi è qui da un po’, saprà quanto mi piaccia sperimentare ai fornelli e conoscere anche attraverso la cucina nuovi paesi e nuove culture.

Il cibo è un modo intimo e multisensoriale di creare ricordi e legami e a me è sempre parso quello perfetto per saggiare il mondo là fuori e cercare di farlo un po’ anche mio.

La ricetta di oggi è ispirata a un piatto della cucina vietnamita. Io ho voluto farne una versione più personale e leggera, perfetta per mettere in tavola novità sfiziose e golose anche con il gran caldo di questo periodo.

Mangiamo freddo anche stavolta ma mai noioso e oggi anche con un tocco esotico 😎

La ricetta più dettagliata di consigli per la preparazione è, come sempre, sul blog o sul canale YouTube. Trovate tutto al link in bio e nelle storie di oggi 👉🏻 @valefatina

Per circa 12 involtini
• Fogli di carta di riso da 22 cm di diametro
• 100 g di vermicelli di soia
• 200 g di tofu
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 carote di medie dimensioni
• 1 piccolo peperone giallo
• 1 piccolo peperone rosso
• 1 cetriolo (o 1 zucchina)

Per la salsa (per porzione/persona)
• 1 cucchiaio colmo di burro d’arachidi senza zucchero
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di aceto di riso (o aceto bianco)
• 1/2 spicchio di aglio schiacciato (se gradito)

Non so cos’è che ci convinca - succede a me ma

Non so cos’è che ci convinca - succede a me ma sono sicura che accada anche a tante e tanti di voi - che le piccole vittorie non meritino entusiasmo.

Ogni traguardo ha diritto di essere goduto e aver smesso di mangiucchiare le unghie dopo averlo fatto per 40 anni e aver potuto celebrare l’evento collaborando con un’azienda che si occupa proprio di unghie e mani è un successo ❤️

I prodotti @manucurist mi aiutano a prendermi cura delle unghie, a rinforzarle e a farle crescere sempre più sane e poi con la gamma e i kit Green Flash ho trovato la soluzione perfetta per esprimermi attraverso i colori e avere le mani sempre in ordine con pochissimo sforzo e senza rischiare di rovinarle ulteriormente.

Lo smalto Green Flash è uno smalto LED che si applica come uno classico ma si asciuga in pochi minuti in lampada. Impiego solo 20 minuti per una manicure completa che dura 10 giorni senza rovinarsi o sbeccarsi nonostante le mie mani siano sempre al lavoro in cucina.

È un prodotto a base di manioca, canna da zucchero e cotone, privo di sostanze irritanti, vegan e cruelty free. E poi - magia delle magie - si rimuove in un minuto appena con un solvente senza acetone e senza dover usare frese o altri strumenti aggressivi.

Per me si è stata la soluzione perfetta e sono contenta che MANUCURIST ci abbia offerto uno sconto del 15% su tutto il sito usando al checkout il codice MANUVALE o passando dal link che vi lascio nelle storie di oggi. Vado a fare scorta di nuovi colori per l’estate: i vostri preferiti quali sono? 💅🏻

*ad @manucurist

Sei abbastanza vecchia 👵🏻 quando ai Prime Da

Sei abbastanza vecchia 👵🏻 quando ai Prime Days cerchi il prossimo aggeggio da cucina per completare il club dei tuoi bff 🤣

(Se anche voi cercate le offerte migliori per la cucina - e non solo - vi aspetto nelle storie 👉🏻 @valefatina )

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