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Crema al mascarpone per il pandoro

Scritto il 19 Dicembre 2018

Non resta che l’ultima riga di questo calendario dell’avvento, qui la faccenda di fa seria, la festa si fa vicina e i preparativi sempre più serrati. Oggi l’idea è dolce, di quelle un po’ classiche ma immancabili sulla tavola delle feste.

Una preparazione semplice e versatile, che puoi, anzi devi, preparare in anticipo e che al momento giusto aggiungerà un tocco di meraviglia anche al dessert più classico. Con questa ricetta e pochi ingredienti sarai pronta per il tuo incantesimo Natalizio.

Crema al mascarpone per il pandoro

Crema al mascarpone per il pandoro

Ingredienti

  • 3 tuorli d’uovo
  • 350 ml di latte
  • 40 g di farina
  • 120 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • La buccia di un’arancia grattugiata (o un aroma a scelta)

Procedimento

Metti in un tegame i tuorli con lo zucchero e la farina e montali con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Separatamente scalda il latte con la buccia d’arancia (o con la vaniglia, la cannella, o l’aroma che preferisci) a fuoco dolce fino a farlo bollire leggermente.

Versa il latte a filo sui tuorli montati, filtrando con un colino, se necessario, e mescolando per evitare di creare grumi o coaguli.

Metti il composto su un fuoco molto dolce e cuoci, continuando a mescolare fino a che non vedrai la crema addensarsi. Spegni subito, versa in una scodella, copri con pellicola per alimenti a contatto e fai raffreddare completamente.

Quando la crema sarà completamente fredda lavora velocemente il mascarpone con una frusta (senza esagerare o il formaggio si separerà) e uniscilo alla crema mescolando per ottenere un bel composto liscio e omogeneo. Conserva la crema in frigorifero e utilizzala per farcire o decorare al momento il pandoro leggermente riscaldato per creare un delizioso contrasto.

Questa crema è perfetta anche per creare delle coppette con una base di biscotti o pandoro e frutta fresca di stagione oppure per un delizioso rotolo al tiramisù.Pubblicità

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Salvato in: Dolci e dessert, Piatti vegetariani Ingredienti: Arancia, Farina, Latte, Mascarpone, Uova, Zucchero Modalità di cottura: Pentola

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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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