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Crespelle al forno con ricotta e spinaci

Scritto il 23 Marzo 2022 Lascia un commento

Che sia per una tavola primaverile o per quella pasquale, queste crespelle al forno con ricotta e spinaci sono l’ideale per un primo piatto – o piatto completo – goloso, sfizioso e vegetariano.

Il ripieno cremoso e avvolgente, unito alla consistenza della crêpe e alla consistenza vellutata della besciamella fanno di questo piatto una delizia a ogni morso. Sono perfette per un pranzo della domenica, per una cena in famiglia, per i giorni di festa o anche solo per regalarci e regalare a chi amiamo un momento ricco di sapore.

Si possono preparare in anticipo e, prima della cottura in forno, si possono conservare in frigorifero, ben coperte, per 24 ore, o in freezer per 60 giorni. In modo da poter ultimare la cottura e averle sempre pronte al bisogno. Si possono arricchire con provolone o mozzarella sulla superficie oppure rendere più gustose utilizzando del pecorino grattugiato per il ripieno. Sono ottime anche con le erbette di campo o con le ortiche insieme o al posto degli spinaci.

Al posto degli spinaci si possono anche utilizzare funghi o carciofi tagliati fini fini e saltati in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Inoltre, per renderle ancora più golose, possiamo aggiungere al ripieno qualche cucchiaio di pesto di basilico, che aggiungerà una nota di fresco sapore.

Crespelle al forno con ricotta e spinaci

Crespelle al forno con ricotta e spinaci
Crespelle al forno con ricotta e spinaci
Per 6 crespelle

Ingredienti

    Per le crêpe
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di farina
  • 20 g di burro (più un po’ per la padella)
  • Un pizzico di sale
  • Per la farcitura
  • 150 g di spinaci (freschi, pesati già puliti, o surgelati)
  • 200 g di ricotta
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • Noce moscata q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Per la besciamella
  • 500 ml di latte
  • 40 g di farina
  • 50 g di burro
  • Noce moscata q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Per la finitura
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato

Procedimento

Per le crêpe

Sbatti le uova e unisci il latte, il burro fuso e un pizzico di sale.

Aggiungi la farina setacciata, poco per volta e mescolando, in modo da non formare grumi.

Fai riposare la pastella per circa 30 minuti poi scalda un tegame da 28 cm e imburralo leggermente, ripulendo l’eccesso con un foglio di carta da cucina.

Versa circa mezzo mestolo di pastella nel tegame già caldo e con un movimento rapido fallo scorrere su tutto il fondo del tegame. Cuoci a fuoco dolcissimo per 2-3 minuti, fino a che non vedrai formarsi delle bolle sulla superficie esposta. A quel punto gira la crêpe e termina la cottura.

Impila le crêpe su un piatto in modo da conservarne l’umidità.

Per la besciamella

In un tegame fai sciogliere a fuoco dolcissimo il burro e unisci, tutta in una volta, la farina. Mescola fuori dal fuoco con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema densa. Falla tostare a fuoco dolce per 1-2 minuti.

Aggiungi il latte a filo, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi, una presa di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata. Cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa cremosa e vellutata.

Fai raffreddare mescolando di tanto in tanto, per evitare la formazione della pellicola superficiale.

Per la farcitura

Cuoci gli spinaci al vapore per circa 7 minuti, aggiustali di sale e mescolali con la ricotta, un pizzico di noce moscata grattugiata e il formaggio. Conserva in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.

Componi le crespelle

Stendi su ogni crespella un velo di besciamella lasciando circa 2 cm dal bordo. Aggiungi anche uno strato generoso di farcitura poi ripiega la crêpe in due e di nuovo a metà in modo da ottenere un ventaglietto. Procedi così con tutte le crespelle.

Stendi un velo di besciamella sul fondo di una pirofila e poi disponi i ventaglietti. Copri con la besciamella avanzata e aggiungi una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Inforna a 180°C in forno ventilato per circa 30 minuti, aggiungendo 5 minuti in modalità grill per ottenere una golosa doratura.

Servile calde. Si possono preparare in anticipo e effettuare l’ultimo passaggio in forno poco prima di andare in tavola.

Se lo preferisci, puoi anche arrotolare le crespelle come fossero cannelloni.

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Salvato in: Piatti vegetariani, Primi piatti Ingredienti: Burro, Farina, Formaggio grattugiato, Latte, Noce moscata, Ricotta, Sale, Spinaci, Uova

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Valentina Masullo • Food photography
Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

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Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricet Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricetta sempre valida per aprire cuori e menti a svegliarci presto tuttə in un mondo più accogliente e ricco di colore. Per smettere di aver paura, per comprendere, per offrire spazio e saper accettare che non esiste un solo modo di essere ma infinite unicità servono empatia, conoscenza di sé e dei propri limiti, capacità di ascolto e coscienza di quanto il privilegio sia prezioso, se si riesce a offrirlo a chi ne vive fuori. È come uno di quei piatti complicati e buonissimi: ci va sbattimento, ma ne vale sempre la pena.

Quest’anno ho a lungo pensato cosa fare per il mese del Pride e sto rompendo le scatole a un po’ di amicə per offrirvi su questo canale dei contenuti a tema interessanti per allargare la nostra riflessione. E ovviamente ci saranno arcobaleni 🌈 

Intanto ho raccolto le ricette arcobaleno degli anni passati sul blog, solito link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina . Come gli anni passati i ricavi dell’adv del blog andranno alla causa, ho raccontato tutto nel post, quindi cliccate come pazzə e stay tuned 💪🏻🏳️‍🌈

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