Crostata morbida salata

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Questa crostata morbida salata è una versione un po’ originale e molto più fresca ed estiva delle classiche torte salate con pasta sfoglia o brisée. La base è una pasta soffice e golosa a base di uova, mentre per la farcitura ci si può sbizzarire in mille modi.

Io per l’estate ho scelto di reinterpretare la classica caprese di pomodori e mozzarella, trasformando così un’insalata classica in un piatto sfizioso e insolito. È bellissima da portare a tavola e perfetta antipasti, aperitivi e buffet della bella stagione e non solo.

Basta uno stampo furbo per crostata e un po’ di fantasia per ottenere torte fresche sempre diverse e golose. Prima della ricetta di lascio anche qualche idea di stagione per variare sul tema:

• Tonno, carciofini e maionese
• Prosciutto a dadini e funghi
• Melanzane grigliate a filetti, olive, pomodori e capperi
• Asparagi al vapore, uova strapazzate e pancetta
• Peperoni arrostiti e acciughe

Crostata morbida salata