Gamberoni al forno

I gamberoni al forno sono un secondo piatto di pesce leggero e sfizioso ma anche perfetto per le grandi occasioni. I crostacei sono sempre adatti ai giorni di festa e per una cena della vigilia di Natale questa sarà una proposta azzeccatissima.

Sarà che anche a Torino mi porto dietro le mie radici napoletane, ma per me Natale è soprattutto “il cenone” e ancora di più è pesce e per fortuna anche qui riesco a procurarmi una buona materia prima che, per piatti così semplici, è ancor più fondamentale per un ottimo risultato.

Al posto del classico limone consiglio di utilizzare il lime, che dà un tocco esotico e che, soprattutto è un po’ più dolce e aromatico e lo trovo più indicato a un sapore e un profumo come quello dei crostacei.

Per aggiungere un tocco extra si potrebbero servire questi gamberoni con una maionese allo zenzero, perfetta anche per riprendere i classici profumi di questa festa.

Gamberoni al forno

Per 4 persone

Ingredienti

• 500 g di gamberoni
• Il succo di un lime
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Un pizzico di sale

Procedimento

Pulisci i gamberoni. Incidi il carapace lungo il dorso con le forbici e con delicatezza estrai con la punta di un coltello la vena intestinale che rischia di far diventare amara la carne.

Disponi i gamberoni in una pirofila.

Prepara un’emulsione con olio, lime e sale e spennellala sui gamberoni in modo da insaporirli.

Infornali a 200°C in forno statico già caldo per 10-15 minuti, senza asciugarli eccessivamente.

Servili con un’insalata fresca di accompagnamento aggiungendo, se lo desideri, altro lime fresco al momento.

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