Brodo di coccole

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Gelato nel bicchiere

Scritto il 6 Luglio 2015

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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

Cucino, scatto e scrivo per farti venire fame.

Questo è il mio blog di cucina in cui puoi trovare ricette semplici, cucina di casa, piatti sfiziosi che si incastrano bene anche nella vita di chi è sempre di corsa.

Credo nella dieta ma non sono praticante

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C’è qualcosa di prodigioso nel vedere uova e ol

C’è qualcosa di prodigioso nel vedere uova e olio trasformarsi in una maionese freschissima e genuina. Pochi ingredienti, pochi passaggi e, in questo caso, un grande aiuto in cucina.

Ho provato Chef Genio, il robot da cucina compatto di @necchishop , e ho deciso di metterlo alla prova preparando una maionese pastorizzata, zero sbatti e perfetta in pochissimi minuti.

Se anche tu stai cercando un alleato per semplificarti la vita in cucina, questo potrebbe fare al caso tuo. In più, per chi fa parte di questa community, c’è uno sconto dedicato inserendo al checkout il codice CRVM2824, che si aggiunge all’offerta attiva adesso sul sito.

📌 Trovi, come sempre tutti i passaggi dettagliati anche sul blog, al link in bio o nelle storie di oggi. Salva la ricetta e scopri sul profilo come usarla per preparare una fantastica insalata russa 👉🏻 @valefatina

💬 Tu hai mai provato a fare la maionese in casa? Sapevi che puoi anche speziarla e trasformarla in una salsa sempre nuova? Raccontami le tue ricette e tecniche nei commenti 👇🏻

⬇ INGREDIENTI
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• 25-30 ml di aceto o di succo di limone
• 1 cucchiaino di sale
• 320 g di olio di semi
• Senape (opzionale)

#suppliedby

🥕🥔🫛 Insalata russa: un classico che sa di

🥕🥔🫛 Insalata russa: un classico che sa di festa

Dopo aver preparato la maionese pastorizzata con Chef Genio di @necchishop, non potevo che usarla per una ricetta perfetta per tutte le feste, anche per Pasqua: l’insalata russa.

Cremosa, colorata e perfetta da servire come antipasto o contorno in versione semplice e arricchita. In questa sua veste casalinga e più buona e genuina che mai.

Nel reel ti mostro come prepararla in pochissimi gesti e passaggi con l’aiuto di questo prezioso alleato in cucina.

📌 La ricetta completa è sul blog (come sempre, il link è in bio!)

💬 Hai mai preparato l’insalata russa in casa? Questa è la base perfetta ma, a seconda di gusti e occasioni, puoi arricchirla con altri ingredienti e creare la tua personale ricetta.

Se vuoi un valido supporto in cucina, Chef Genio è attualmente in sconto su Necchishop e, utilizzando il codice CRVM2824 dedicato alla nostra community puoi ottenere una piccola riduzione extra. Non dimenticarti di inserirlo al checkout!

⬇ INGREDIENTI
• Una dose di maionese (scopri sul profilo come prepararla con Chef Genio 👉🏻 @valefatina)
• 200 g di piselli (anche surgelati)
• 3 carote medie
• 3 patate medie
• 1 cucchiaio di aceto
• Sale

#suppliedby

🌿 Pasqua senza carne: ecco tante idee buone e c

🌿 Pasqua senza carne: ecco tante idee buone e colorate per la festa

Che tu abbia scelto un’alimentazione vegetariana o stai cercando alternative sfiziose e senza carne per il menù di questa Pasqua, questo carosello è per te: tante ricette pensate per celebrare la primavera con gusto e semplicità.

Dagli antipasti torte salate, primi piatti golosi, contorni sfiziosi e gli immancabili dolci, ho raccolto idee che sanno di casa, di stagione e perfette da condividere per una Pasqua piena di sapore.

📌 La raccolta completa con tantissime ricette ricette ti aspetta sul blog — il link, come sempre, è nella bio e nelle storie di oggi. In questo carosello trovi:

- Torta salata girasole
- Frittelle di fiori di zucca
- Frittatine di erbette al forno
- Risotto con piselli e limone
- Lasagne verdi con zucchine e funghi
- Tortelloni di erbette di campo
- Uova in cocotte con asparagi
- Parmigiana bianca di zucchine
- Tofu glassato
- Patate al vino bianco
- Agretti con uvetta e pinoli
- Funghi champignon al forno
- Torta cheesecake alle carote
- Salame di cioccolato
- Crostata con ricotta e marmellata

💬 E tu cosa porterai in tavola, hai già pensato al menù? Raccontamelo nei commenti 👇🏻

🥧 La pastiera di casa mia Ci sono ricette che

🥧 La pastiera di casa mia

Ci sono ricette che non si raccontano soltanto con liste di ingredienti e istruzioni da seguire. Sono ricette che non nutrono solo il corpo ma anche l’anima e la storia di ciascuno di noi. La pastiera, a casa mia, è proprio questo: una tradizione che torna ogni primavera, ogni Pasqua, sempre uguale e sempre piena d’amore.

Ho pubblicato la prima volta questa ricetta su Brodo di Coccole durante la mia prima Pasqua da food blogger, quando il blog era online da pochi mesi appena ed è la stessa non solo da allora, ma da molto prima.

In questo video vi mostro preparazione della pastiera come la facciamo da generazioni nella mia famiglia. Una ricetta che profuma di fiori d’arancio, di attese felici e di cose fatte con calma.

È il mio modo per condividere con voi un pezzetto di casa, di affetto e di memoria 💛

📌 La ricetta completa è sul blog con un video esteso e ancora più ricco di dettagli, consigli e passaggi (come sempre, il link è in bio e nelle storie di oggi)

💬 Tu hai mai mangiato la pastiera? Se sì raccontami nei commenti se ti è piaciuta e se la rifarai 👇🏻

⬇ INGREDIENTI
Per la pasta frolla o pettola
• 750 g di farina 00
• 220 g di zucchero
• 180 g di burro (o strutto)
• 3 uova
• Buccia di limone

Per il ripieno
• 500 g di grano già cotto (in barattolo o cotto in casa)
• 500 g di zucchero
• 500 g di ricotta
• 6 uova
• 300 ml di latte
• 30 g di burro
• Acqua di fiori d’arancio
• Cannella
• Buccia di limone
• 150 g di cedro e arancia canditi (opzionale)

🌿 Plumcake salato agli asparagi: una torta sala

🌿 Plumcake salato agli asparagi: una torta salata insolita e profumata di primavera

Se cerchi un’idea per arricchire la tavola del pranzo di Pasqua questo plumcake vegetariano agli asparagi, soffice, e gustoso, è perfetto.

Puoi prepararlo in anticipo e è ideale anche per un picnic o un bel buffet primaverile. Si prepara con ingredienti semplici e genuini, in pochi minuti e accompagnerà, con la sua leggerezza profumata, insalate, verdure, un bell’hummus e anche degli affettati, se ti piacciono.

📌 La ricetta completa è sul blog (come sempre, il link è in bio e nelle storie di oggi)

💬 Se questo plumcake salato ti ha ispirato, lascia un 💚 nei commenti!

⬇ INGREDIENTI
• 3 uova
• 150 g di latte
• 100 g di olio di semi
• Sale
• Pepe
• 30 g di pecorino
• 300 g di farina (per me tipo “0”)
• 1 bustina di lievito istantaneo per salati
• 500 g di asparagi (pesati prima di mondarli)
• 200 g di scamorza (o formaggio simile)

🐣 Pasqua in cucina: ricette da non perdere! La

🐣 Pasqua in cucina: ricette da non perdere!

La Pasqua è l’occasione perfetta per stare insieme, condividere un tempo leggero e godersi la festa intorno a una tavola ricca e golosa. In questo carosello trovi una selezione di ricette che tra, tradizione e sperimentazione, possono essere protagoniste della tua tavola. Hai già deciso il menù della festa?

Trovi queste e tante altre idee e ricette su Brodo di Coccole, al link in bio e nelle storie di oggi (se non lo trovi, scrivimi!) 📲

💬 Qual è il piatto di Pasqua che non può mai mancare sulla tua tavola? Scrivimelo nei commenti, sono curiosa di sapere! Pasqua è una delle feste con i piatti più ricchi e le tradizioni locali e familiari più saporite 😋

⬇ IN QUESTO CAROSELLO
• Torta pasqualina in monoporzione
• Colomba salata
• Pizza rustica (o pizza chiena)
• Lasagne verdi con zucchine e funghi
• Pasta al forno con asparagi e prosciutto cotto
• Nidi di tagliatelle al forno
• Sheperd’s Pie
• Pollo alla cacciatora al forno
• Cosciotto di tacchino al forno
• Agretti con olive e pomodorini
• Insalata coleslaw
• Mammarelle di Pasqua alla napoletana
• Colomba danubio
• Cassata al forno
• Rotolo dolce alle carote

Certe ricette sono molto di più di un elenco di i

Certe ricette sono molto di più di un elenco di ingredienti e istruzioni: sono profumi e ricordi, gesti ripetuti ogni anno che diventano riti, sapori che sanno di casa e raccontano la nostra storia.

Questa è la ricetta del casatiello di famiglia, come lo prepara mamma e come lo preparo io da quando casa mia è altrove e non c’è stata neanche una delle mie case che non abbia goduto di questo profumo.

Un impasto soffice e fragrante, un ripieno ricco e le uova sulla cima come a chiudere il patto di ritrovarci ogni anno, riaprire il quaderno delle ricette e mettere di nuovo le mani in pasta.

Ho deciso di condividerla con voi, con gratitudine e un po’ di emozione. Spero che questa ricetta possa entrare anche nelle vostre cucine e portarvi un pezzetto di tradizione.

📌 Salva il reel per non perderti questa meraviglia sulla tavola della Pasqua che verrà

💬 Vi va di raccontarmi quali sono i piatti della vostra tradizione di Pasqua? Questa secondo me è la festa con il cibo più buono in assoluto e forse anche con maggiore ricchezza e varietà di proposte locali, sono proprio curiosa di scoprire nuove prelibatezze 😋

⬇ INGREDIENTI
• 300 g di farina
• 150 ml di acqua
• 12 g di lievito di birra
• 100 g di strutto
• Sale
• Pepe nero
• 200 g di salame tipo “Napoli”
• 200 g di provolone dolce
• 30 g di pecorino
• 3 uova

A volte per liberare la creatività basta un attim

A volte per liberare la creatività basta un attimo. Il tricotin fatto con il mulinetto Comfort Twist di @prym.consumer.italia è l’alleato perfetto quando ho poco tempo.

Basta caricare il filato seguendo questo pratico tutorial per realizzare in un attimo un bel tubolare di maglia che può trasformarsi in una moltitudine di decorazioni.

Per questa primavera l’ho usato per realizzare fiori colorati e decorare ogni angolo di casa ma in ogni stagione mi permette di liberare l’immaginazione usando tutti gli scampoli di tempo e di filo.

Lo adoro perché si fissa al tavolo rendendo il lavoro pratico e agevole ed è compatto e facile da riporre.

💬 E tu hai mai usato il tricotin per le tue decorazioni e i tuoi lavori creativit?

📌 Salva questo video per avere sempre a portata di mano le istruzioni per partire e non fermare più la fantasia

#ad

Fotografare non vuol dire solo fermare il tempo o

Fotografare non vuol dire solo fermare il tempo o riprodurre in modo fedele la realtà. Ogni scatto è fatto di scelte che chiudono in un solo istante una moltitudine di sensazioni che mancano al supporto e che spetta al fotografo evocare in modo che arrivino a destinazione.

Fotografare il cibo, in particolare, significa fare in modo che odori, consistenze ed emozioni legate a ingredienti e ricette passino attraverso un battito di ciglia.

Ho iniziato questo lavoro oltre 10 anni fa e ho sempre mantenuto il punto: ho sempre fotografato cibo vero, senza trucchi da pubblicità. Ogni cosa passata sotto la mia lente è rimasta edibile ed è stata mangiata e questo fa parte di quello che voglio comunicare.

Il cibo è quotidianità e la quotidianità non è sempre bellissima, patinata e perfettamente illuminata ma nella sua imperfezione spesso basta che arrivi un buon odore dalla cucina per cambiare umore e così lo sguardo su un ordinario che a modo suo sa come essere incantevole.

Ogni foto un piccolo promemoria: il bello è sempre nel modo in cui osserviamo e viviamo il quotidiano 🫶🏻

Un grazie speciale a Elena di @miscel_ma_bel che mi ha procurato e donato questo tè Earl Grey che è stata la colonna sonora olfattiva di questo video ❤️ #gifted

(Ah, la ricetta del plumcake è sul blog, il link è in bio e a breve nelle storie di oggi cliccando qui 👉🏻 @valefatina 😉)

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