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Insalata arcobaleno

Scritto il 15 Giugno 2022 Lascia un commento

Avevo promesso il ritorno delle ricette per il mese del Pride ed eccomi qua. Visto il caldo asfissiante di questo periodo, ho cercato di conciliare l’evento con un’idea fresca e veloce che non richiede cottura: una golosa (e bellissima) insalata arcobaleno.

Si tratta, a onor del vero, solo di tagliare le verdure e disporle in ordine nel piatto, o in un barattolo, per una versione pret a porter, per ottenere un arcobaleno di colore e sapore. Questa insalata è un piatto estivo sfizioso e divertente da prepare che, potrebbe convincere anche i più piccoli ad avvicinarsi al mondo dei vegetali senza timori.

Io qui la propongo in una versione base che si può arricchire ulteriormente, aggiungendo, per esempio, dei ceci bolliti tra il giallo e l’arancio, cetriolo per un verde più chiaro e rucola per uno più intenso, mirtilli per il blu (e anche per un’ottima dose di sapore in contrasto e vitamine), pomodori rossi e gialli a piacere, tocchetti di salmone al vapore per il rosa, per ottenere un risultato ricchissimo di gusti e nutrienti.

È perfetta anche come insalata da schiscetta, chiusa in un barattolo, a strati, o in una scodella. Si può arricchire, come fosse un poke, con una porzione di riso o altri cereali, ci si può aggiungere della pasta fredda scolata al dente e raffreddata e si può arricchire il condimento creando una salsa golosa allo yogurt ed erba cipollina o aggiungendo al dressing proposto un cucchiaino o due di burro d’arachidi non zuccherato.

Insomma è un piatto assai versatile, capace di stuzzicare gusto e fantasia senza faticare troppo in cucina.

Ricordo anche in questa sede che le ricette arcobaleno sono uno dei modi con cui sostengo la lotta per i diritti civili a cui tuttǝ dovremmo avere ugualmente accesso. I proventi dell’advertising per il mese di giugno verranno donati ad una associazione che si occupa di accoglienza per persone della comunità LGBTQ+ in difficoltà.

Insalata arcobaleno

Insalata arcobaleno
<a href="https://www.brododicoccole.com/wp-content/uploads/2022/06/insalata_arcobaleno-1.jpg"><img src="https://www.brododicoccole.com/wp-content/uploads/2022/06/insalata_arcobaleno-1-683x1024.jpg" alt="Insalata arcobaleno" width="683" height="1024" class="aligncenter size-large wp-image-24124" /></a>
Per 2-3 porzioni

Ingredienti

  • 1/4 di cavolo cappuccio viola (o, se gradita, 1 cipolla di Tropea)*
  • 1 peperone rosso
  • 2 carote di medie dimensioni
  • 300 g di mais dolce al vapore
  • 1 avocado
  • Il succo di un limone
  • 1 tazzina di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di riso o di mele
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Semi di sesamo q.b.
  • Sale

*In foto ho omesso il cavolo perché siamo a fine stagione e non ne ho trovati di belli (e non mangio la cipolla per problemi digestivi)

Procedimento

Lava la verdura e mondala. Taglia i peperoni a tocchetti, l’avocado a dadini, le carote a bastoncini e il cavolo a julienne.

Prepara un’emulsione con olio extravergine, sciroppo d’acero, aceto, salsa di soia e succo di limone. Io mescolo tutto in un barattolo riciclato con coperchio e agito energicamente per ottenere un’emulsione perfetta senza sforzi.

Metti le verdure in diverse ciotole e condiscile con l’emulsione preparata.

Disponi poi le verdure in un piatto o in un barattolo, a strati, accostando i colori in questo ordine: avocado (verde), mais (giallo), carote (arancio), peperone (rosso), cavolo cappuccio (viola).

Fai tostare leggermente un cucchiaio colmo di sesamo in un tegame e poi distribuiscili come topping con l’insalata. È ottima da accostare con una mozzarella fresca o del tofu spadellato, per una versione vegetale.

Commenti

Salvato in: Insalate, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Senza glutine, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Aceto di mele, Aceto di riso, Avocado, Carote, Cavolo cappuccio, Cipolle, Limone, Mais, Miele, Olio EVO, Peperoni, Sale, Salsa di soia, Sciroppo d'acero, Semi di sesamo

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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Valentina Masullo • Food photography
Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice e originale per presentare il contenuto di un classico tagliere, ma in monoporzione. Ho pensato che fosse l’idea perfetta da aggiungere alla tavola di festa del prossimo Ferragosto e per i nostri buffet fatti in casa 🫙😋. Che ne pensi?

Sul blog trovi sia la ricetta di questi bellissimi vasetti che un articolo ricco di suggerimenti e ricette per allestire un banchetto luculliano e goderti ogni party con famiglia e amici 👯‍♀️

Tutto, come sempre, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams#dolcivisioni #ledolcitentazioni #alritmolentodellestagioni #passionpatisserie
Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams#dolcivisioni #ledolcitentazioni #alritmolentodellestagioni #passionpatisserie
📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams
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