Insalata caprese

Parlare di ricetta quando si tratta di insalata caprese, che è forse la più famosa di tutte, è una forzatura. Piuttosto mi piace pensare che questo post possa essere più una celebrazione dei sapori semplici che l’indicazione vera e propria della realizzazione di questo piatto tra i più celebri e i più buoni della cucina nazionale.

L’insalata caprese prende il nome dall’isola di Capri e quindi, anche se le sue origini non sono poi così certe, viene considerato un piatto principe tra le preparazioni mediterranee. Viene spesso servita come antipasto, ma in definitiva è un piatto di per sé già molto completo e neanche tanto leggero quanto si crede, quindi è perfetta anche come portata unica da servire con qualche foglia verde e fresca di insalata gentile.

Insalata caprese

Ingredienti

Per 4 porzioni

• 500 g di mozzarella (o fiordilatte)
• 4 pomodori ramati non troppo maturi
• Foglie di basilico q.b.
• Olive nere denocciolate (opzionali)
• Olio EVO
• Sale

Procedimento

Sgocciola bene la mozzarella o il fiordilatte e affettala (se hai scelto un formato di grandi dimensioni).

Lava e affetta i pomodori.

Lava bene le foglie di basilico e asciugale con un panno o una centrifuga per insalata.

Componi il piatto secondo la tua fantasia senza dimenticare di condire il risultato finale con un filo di olio EVO e un pizzico di sale sale.

Se le gradisci, aggiungi anche le olive nere dolci denocciolate.