Un’insalata a base legumi con il gusto intenso del pesce spada per un abbinamento golosissimo. Questo piatto è perfetto per un pranzo fresco, in ufficio, per un picnic o anche a casa. Perfetto quando si desidera conciliare il gusto con un bisogno di leggerezza.

L’accostamento tra i fagioli cannellini e il pesce spada risult agradevole ed equilibrato, i condimenti aggiungono intensità e le verdure croccantezza per un insieme che non lascia mai insoddisfatti. È profumata ma al tempo stesso delicata e adatta anche a essere servita per un aperitivo in piccole monoporzioni o come condimento per una sfiziosa bruschetta gourmet.

Insalata di fagioli cannellini e pesce spada

Per 3-4 porzioni

Ingredienti

250 g di fagioli cannellini già bolliti
150 g di pesce spada abbattuto (si può sostituire con quello affumicato)
Un piccolo cespo di insalata tipo “manigotto”
1 peperone
100 g di olive nere snocciolate
3 cucchiai di salsa di soia
Sale
Pepe nero
Olio EVO

Procedimento

Taglia il pesce spada a dadini e condiscilo con salsa di soia e pepe e lascialo marinare per mezz’ora in frigorifero.

Lava l’insalata e asciugala con una centrifuga poi tagliala a striscioline.

Lava il peperone, privalo del torsolo e dei semi interni e taglialo a cubetti.

Mescola tutti gli ingredienti aggiungendo la marinata del pesce al condimento, regola di sale, aggiungi uno o due cucchiai di olio EVO e mescola l’insalata prima di servirla.

Accompagnala con crostini o pane bruscato.

Insalata di fagioli cannellini e pesce spada