Il caldo folle di questa estate continua a imperversare e mentre mi barcameno tra il lavoro e la stanchezza e cerco di sopravvivere all’estate non mi resta che dedicare le ultime energie di questa stagione prima delle vacanze a contenuti freschi e facilmente replicabili, nonostante la calura che ci avvolge. Dunque no, prima che torni il fresco non mi vedrete impastare, accendere il forno e fare le grandi manovre in cucina, ma possiamo sederci al fresco della sera e sorseggiare insieme un bel bicchiere di questa limonata alla menta.
Il limone, con la sua acidità, riequilibrata da zucchero e diluizione, è già di suo dissetante ma questo drink analcolico è ancora più fresco e sfizioso grazie alla presenza della menta che aggiunge una nota ancora più estiva e rinfrescante.
Non servono particolari accorgimenti per preparare questa limonata se non quello di usare limoni biologici e succosi e menta freschissima, in modo da ottenere il massimo dei sapori dai pochi ingredienti di questa bevanda. Il procedimento è semplice ma efficace per ottenere una bibita dal sapore interessante e rotondo ed equilibrato in cui i gusti e gli aromi, seppur forti, non tendono a schiacciarsi tra loro.
Sia per fare in modo che la bevanda sia il più dissetante possibile che per limitarne le quantità, ho scelto di utilizzare poco zucchero, il giusto, secondo me, per contrastare l’acidità del limone. Lo zucchero, in ogni caso si può sostituire anche con altri dolcificanti a piacere.
Unica regola da rispettare religiosamente: l’attesa, che è quella che compie il vero incantesimo. Poi con ghiaccio, senza ghiaccio, con un’aggiunta di soda o di gin – per i più temerari – non resterà che godersi un momento di relax, prima di riprendere fiato e ripartire o, anche meglio, godersi una meritata siesta.
Limonata alla menta
Per circa 4 porzioni
Ingredienti
- 2 limoni (con la scorza non trattata)
- 18-20 foglie di menta
- 2 cucchiai di zucchero
- 600 ml di acqua fredda
Procedimento
In un pestello metti la scorza di un limone, circa metà delle foglie di menta e lo zucchero. Pesta fino a frantumare le foglie di menta in modo da estrarre il più possibile gli aromi. Aggiungi al pestato circa 3 tazzine dall’acqua totale, mescola per sciogliere lo zucchero e lascia riposare.
Spremi i limoni e filtra il succo in una caraffa. Unisci il pestato filtrando anche quello. Aggiungi alla caraffa le foglie di menta avanzate, copri e lascia riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.
Servi in bicchieri con ghiaccio e un rametto di menta fresca.
Si conserva in frigorifero, in una caraffa coperta, per 1-2 giorni.