Muffin al tè matcha e cioccolato

Devo ammettere che in questo spazio i muffin mancavano da troppo.

Questi dolcetti pancioni, l’ho già raccontato in precedenza, sono in cima alla lista dei miei dolcetti preferiti e e non riesco mai a farne a meno per troppo tempo.

I muffin, i MIEI muffin, per me sono l’apoteosi del comfort food, forse secondi solo alla minestrina in brodo. Per via di quel primo morso che ti ci fa affondare dentro – con quello stesso gusto vorace con cui potresti addentare una fetta di anguria – ma anche per tutto il prima, per quegli ingredienti che si mischiano in fretta e si fanno belli come una crema, quelle pance che crescono al caldo e il profumo che riempie ogni piega e ogni pensiero.

Questi poi, con il tè matcha, hanno un odore inconfondibile e persistente, di posti lontani, di prati in cui rovesciarsi a X e di libertà. E poi sono bellini, così tutti verdi, piccoli ufo che prima che tu possa morderli ti avranno già rapito. Sanno di bello, oltre che di buono e il cioccolato è solo un vezzo, però è buonissimo e insieme sono perfetti.

Muffin al tè matcha e cioccolato

Ingredienti

Per 12 muffin

• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt da 125 g (usa il vasetto vuoto per misurare gli altri ingredienti)
• 1 vasetto di zucchero
• 4 vasetti (scarsi) di farina
• 4 cucchiai di polvere di tè matcha
• 1 vasetto di latte
• 1/2 vasetto di olio di semi
• Una bustina di lievito per dolci
• Mezzo vasetto di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi lo yogurt, il latte e l’olio e mescola.

Incorpora la farina setacciata con il lievito e la polvere di the matcha. Unisci le gocce di cioccolato, mescola e riempi ogni stampino o pirottino per muffin per circa i 3/4 della sua capacità.

Inforna a 180°C, in forno statico preriscaldato, per 15-20 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino prima di sfornare.

Lascia raffreddare su una griglia prima di gustare.

Procedimento con Bimby TM31

Inserisci la farfalla.

Monta le uova con lo zucchero a velocità 4 per 2 minuti a 37°. Aggiungi yogurt, olio e latte e fai girare per 30 secondi a velocità 2 antiorario.

Versa nel boccale la farina, la polvere di tè matcha e il lievito e mescola a velocità 2 antiorario per 2 minuti.

Unisci le gocce e mescolate ancora a velocità 2 antiorario per un minuto.

Riempi ogni porzione dello stampo per muffin per circa i 3/4 della sua capacità. Inforna a 180°C, in forno statico preriscaldato, per 15 minuti, verificando la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare su una griglia prima di gustare.Pubblicità