Se vuoi preparare un dolcetto semplice ma sorprendente fin dal primo morso, i muffin con cuore di Nutella sono quello che fa per te! Con il loro impasto soffice e il ripieno cremoso, questi muffin sono perfetti per la colazione, per una merenda golosa o un piccolo dessert per una cena in famiglia, magari accompagnandolo con panna montata. Prepararli è facile e divertente, e il risultato è sempre un successo.
Ti spiegherò tutti i trucchi per ottenere un cuore di Nutella perfettamente morbido avvolto in un impasto sofficissimo, grazie allo yogurt. Il profumo invaderà la tua cucina e ti conquisterà ancora prima di assaggiarli.
Sono perfetti anche come idea per un dolce adatto alle feste o ai compleanni. Puoi anche personalizzarli e arricchirli aggiungendo frosting, topping o decorazioni, per renderli ancora più speciali e trasformarli in un piccolo ma sontuoso capolavoro di bontà.
Muffin con cuore di Nutella
Ingredienti
Per 12 muffin
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 g di yogurt bianco
- 100 g di olio di semi
- 230 g di farina
- 80 g di zucchero (100 se ti piacciono più dolci)
- 8 g (mezza bustina) di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (puoi sostituirla con buccia di limone o arancia)
- 12 cucchiaini di crema spalmabile al cioccolato
- Zucchero a velo (per la finitura)
Procedimento
Con qualche ora di anticipo (e anche meglio la sera prima) disponi, un cucchiaino per volta, la crema spalmabile, su un vassoio coperto di carta da forno. Crea delle palline dalla grandezza di una nocciola e sistema il vassoio in freezer per farle solidificare completamente.
In una ciotola mescola le uova a temperatura ambiente con lo yogurt, l’olio e l’estratto di vaniglia (oppure la buccia di limone o arancia, verificando che siano da frutti biologici). Mescola con un cucchiaio o una frusta a mano fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Non occorre montarli.
In una scodella separata setaccia la farina e il lievito per dolci e aggiungi lo zucchero e mescola grossolanamente.
Unisci la pastella liquida alle polveri poco per volta, mescolando con una frusta per evitare di formare grumi. Lavora l’impasto il più brevemente possibile in modo da amalgamare gli ingredienti senza andare oltre.
Sistema dei pirottini di carta nello stampo da muffin oppure imburralo o spennellalo di distaccante per teglie fatto in casa.
Versa in ogni stampo da muffin circa un dito di impasto poi al centro di ognuno, senza spingerla sul fondo, sistema la crema di cioccolato e nocciole congelata.
Copri con l’impasto rimanente in modo da riempire ogni stampo per 3/4 poi cuoci in forno caldo a 180°C in modalità statica per 20-25 minuti fino a che non risulteranno dorati in superficie. In questo tipo di muffin non è possibile fare la prova stecchino per via del cuore caldo.
Sfornali e estraili il prima possibile dagli stampi, facendoli intiepidire o raffreddare su una gratella per dolci poi spolverizzali con zucchero a velo. Si conservano sotto una campana per dolci fino a 3 giorni.