Quest’anno volevo davvero sentirmi cresciuta, niente uova di Pasqua, anche se sono ovunque nei supermercati da almeno un mese. Inutile dire che ho ovetti infilati anche nel materasso, però! :D Insomma non c’è davvero modo di resistergli, il cioccolato mi chiama suadente e non so oppormi con fermezza.
Così in questo mese di ricette a tema pasquale non poteva mancare una ricetta cioccolatosa e scioglievole. I muffin con sorpresa di ovetti al cioccolato sono dolcetti semplici e deliziosi, ideali per le colazioni e le merende di questa primavera che esplode di caldo e di profumi.
Si preparano senza burro e con pochi ingredienti genuini, perfetti anche per i bambini che li ameranno dal primo morso.
Muffin con sorpresa di ovetti al cioccolato
Ingredienti
- 280 g di farina
- 125 g di yogurt
- 120 ml di latte
- 2 uova
- 70 g di zucchero
- 50 ml di olio di semi
- 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 12 ovetti di cioccolato
Procedimento
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero. Unisci lo yogurt, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia e mescola.
In una ciotola separata setaccia la farina con il lievito e uniscila, poco per volta, ai liquidi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Dividi l’impasto ottenuto a metà e, a una delle due metà, unisci il cacao setacciato e mescola fino a ottere un composto dal colore omogeneo.
Fodera lo stampo per muffin con i pirottini di carta e versa sul fondo di ciascuno 1-2 cucchiai di impasto al cacao, fino a esaurirlo tutto.
Metti un ovetto dentro l’impasto e copri con il rimanente impasto alla vaniglia.
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato e cuoci per 20 minuti, fino a leggera doratura.
Si conservano morbidi e soffici per 2-3 giorni, sotto una campana per dolci.
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