Muffin con sorpresa di ovetti al cioccolato

Sono adulta da un bel pezzo ma da molti anni la storia si ripete sempre uguale e comincia con un: “quest’anno niente uovo di Pasqua” e finisce sempre con rumore di innumerevoli carte di uova di Pasqua un po’ ovunque.

Quest’anno volevo davvero sentirmi cresciuta, niente uova di Pasqua, anche se sono ovunque nei supermercati da almeno un mese. Inutile dire che ho ovetti infilati anche nel materasso, però! :D Insomma non c’è davvero modo di resistergli, il cioccolato mi chiama suadente e non so oppormi con fermezza.

Così in questo mese di ricette a tema pasquale non poteva mancare una ricetta cioccolatosa e scioglievole. I muffin con sorpresa di ovetti al cioccolato sono dolcetti semplici e deliziosi, ideali per le colazioni e le merende di questa primavera che esplode di caldo e di profumi.

Si preparano senza burro e con pochi ingredienti genuini, perfetti anche per i bambini che li ameranno dal primo morso.

Muffin con sorpresa di ovetti al cioccolato

Ingredienti

• 280 g di farina
• 125 g di yogurt
• 120 ml di latte
• 2 uova
• 70 g di zucchero
• 50 ml di olio di semi
• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 12 ovetti di cioccolato

Procedimento

In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero. Unisci lo yogurt, il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia e mescola.

In una ciotola separata setaccia la farina con il lievito e uniscila, poco per volta, ai liquidi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Dividi l’impasto ottenuto a metà e, a una delle due metà, unisci il cacao setacciato e mescola fino a ottere un composto dal colore omogeneo.

Fodera lo stampo per muffin con i pirottini di carta e versa sul fondo di ciascuno 1-2 cucchiai di impasto al cacao, fino a esaurirlo tutto.

Metti un ovetto dentro l’impasto e copri con il rimanente impasto alla vaniglia.

Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato e cuoci per 20 minuti, fino a leggera doratura.

Si conservano morbidi e soffici per 2-3 giorni, sotto una campana per dolci.