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Muffin allo yogurt (senza bilancia)

Scritto il 16 Febbraio 2018 10 commenti

Il muffin è il dolce che certamente mi è più affine. Forse è perche porta la sua pancia senza vergogna e gode della sua rotondità, forse è perchè ha una consistenza accogliente o perchè può essere tutto quello che vuole, sempre diverso, sempre migliore, sempre fantastico, forse è perchè vorrei essere proprio come lui.

Armata di tutta la cocciutaggine di cui sono capace ho cercato per molto tempo (e in innumerevoli tentativi falliti e malriusciti) il risultato perfetto, soffice, panciuto, ciccettoso ma non troppo asciutto. In questa ricetta c’è ciò che amo di più: sicurezza, passione, morbidezza e anche il cioccolato, niente può essere pensato meglio di così! :)

Muffin allo yogurt con gocce di cioccolato

Muffin allo yogurt (senza bilancia)
Muffin allo yogurt (senza bilancia)
Muffin allo yogurt (senza bilancia)

Ingredienti

Per 12 muffin
  • 2 uova
  • 1 vasetto da 125 g di yogurt (che userai come misura per gli altri ingredienti)
  • 1/2 vasetto di zucchero (bianco o di canna)
  • 4 vasetti di farina
  • 1 vasetto di latte
  • 1/2 vasetto di olio di semi
  • Una bustina di lievito per dolci
  • Mezzo vasetto di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Sbatti le uova con lo zucchero.

Aggiungi lo yogurt, il latte e l’olio e amalgama con una frusta manuale o elettrica.

Incorpora la farina setacciata con il lievito.

Dovresti ottenere un impasto piuttosto cremoso, se fosse troppo liquido correggi la farina, se troppo denso aiutati con il latte.

Aggiungi gocce di cioccolato, mescola e riempi ogni porzione dello stampo per muffin per circa i 3/4 della sua capacità.

Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 20 minuti, verificando con uno stecchino l’avvenuta cottura prima di sfornare. Lascia raffreddare su una griglia prima di gustare.

Procedimento con Bimby TM31

Inserisci la farfalla.

Monta le uova con lo zucchero a velocità 4 per 2 minuti a 37°C.

Aggiungi yogurt, olio e latte e aziona a velocità 2 antiorario per 30 secondi.

Versa nel boccale la farina e il lievito e mescola a velocità 2 antiorario per 2 minuti, se fosse troppo liquido aggiungi ancora poca farina, se troppo denso regola di latte facendo sempre mescolare a velocità 2 antiorario per circa 30 secondi.

Versa le gocce nel boccale e mescola ancora a velocità 2 antiorario per un minuto.

Riempi ogni porzione dello stampo per muffin per circa i 3/4 della sua capacità. Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 15 minuti, verificando con uno stecchino l’avvenuta cottura prima di sfornare. Lascia raffreddare su una griglia prima di gustare.

Commenti

Salvato in: Dolci e dessert, Muffin e cupcake Ingredienti: Farina, Gocce di cioccolato fondente, Latte, Lievito per dolci, Olio di semi, Uova, Yogurt, Zucchero semolato

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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« Cuori di sfoglia e Nutella
Vellutata di zucca con zenzero e gorgonzola »

Commenti

  1. Tittisissa dice

    20 Giugno 2013 at 07:42

    Ricetta copiata ;-)
    Grazie dolce fatina!

    Rispondi
  2. Valentina dice

    6 Novembre 2013 at 17:58

    Woooow! Vorrei proprio farli questa sera ma non ho l’olio di semi è possibile sostituirlo con qualche altro ingrediente? Grazie mille :-)

    Rispondi
    • valefatina dice

      6 Novembre 2013 at 18:04

      Olio extravergine (magari uno non troppo saporito, ma comunque non è sgradevole), olio di riso, di nocciole o anche burro (mettine un pezzetto, non serve esagerare o verranno un po’ pesanti) o volendo con un po’ di crema di latte. Se proprio non hai grassi alimentari in casa puoi abbondare un po’ di latte o di yogurt, si terranno un po’ meno ma saranno ugualmente buoni :)

      Rispondi
  3. Valentina dice

    6 Novembre 2013 at 18:22

    Grazie mille! Utilizzerò un po’ di burro;-) speriamo escano bene:P

    Rispondi
    • valefatina dice

      6 Novembre 2013 at 18:36

      Sono pronta a scommetterci :) fammi sapere!

      Rispondi
  4. Valentina dice

    6 Novembre 2013 at 21:33

    Veramente veramente ottimi e soprattutto leggerissimi! Alla fine ho messo un’olio extra vergine molto delicato del Garda… Grazie mille sbircerò sicuramente ancora tra le tue ricette ;-)

    Rispondi
  5. Piccolalayla - Profumo di Sicilia dice

    16 Febbraio 2018 at 16:17

    Che deliziosi questo muffin cicciottosi e coccolosi… bellissima ricetta! A presto LA

    Rispondi
  6. Stefania dice

    21 Marzo 2021 at 18:43

    Ho un piccolo problema. Lo yogurt lo faccio con la yogurtiera e non ho vasetti, come faccio con le dosi?

    Rispondi
    • Valentina dice

      22 Aprile 2021 at 09:25

      Ciao Stefania, puoi usare un bicchiere. Di solito quelli di plastica sono grandi più o meno come un vasetto di yogurt, se usi un bicchiere in vetro, che facilmente è più grande, misura 125g di yogurt e segna all’esterno la “tacca” (basta un uniposca, che va via lavando) e usa quel segno come misura per gli altri ingredienti. Appena la rifaccio comunque aggiungo anche le dosi in grammi, così da poterli fare anche con la bilancia :)

      Rispondi

Trackbacks

  1. Muffin alle ciliegie - Brodo di coccole ha detto:
    8 Luglio 2013 alle 09:37

    […] sono i miei soliti muffin allo yogurt, una ricetta collaudatissima su cui opero tutte le varianti possibili e resta sempre un successone. […]

    Rispondi

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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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Amiche e amici del pollice non troppo verde questo Amiche e amici del pollice non troppo verde questo tutorial è per voi, per noi che vorremmo la grazia di far crescere i fiori che ha @barbara_balocco ma ci basta guardare le piante perché queste appassiscano miseramente.

Se anche voi avete desiderato ardentemente un glicine ma non ve la siete sentita di destinarlo a morte certa questa è la soluzione: un glicine di carta crespa immortale, bellissimo, magico e resistente a quell’uragano che solo le nostre cure sono in grado di scatenare 😅

Bastano tre rotoli di carta crespa colorati, forbici filo da ricamo, un ago e una montagna di pazienza per ricreare dentro casa un fascinoso e imperituro angolo di primavera, che è arrivata, oggi per davvero e speriamo che resti per un bel po’ (ché qui, all’estate, non siamo mica ancora pronti 🙈).

Il progetto, come sempre, è anche più dettagliato sul blog, al solito link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina

Che ne pensi? Ti piace? Fammelo sapere nei commenti, qua sotto e raccontami qual è il tuo fiore preferito 👇🏻

MUSICA: “Shades of Spring” Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

#craft #crepepaperflowers #paperflorist #paperflowers #decofloral
#decofleurs #paperart #diyproject #diyflowers #inspiredbypetals 
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Come mi aspetto di sentirmi nel weekend. Come mi s Come mi aspetto di sentirmi nel weekend.
Come mi sento per davvero. (Sfoglia il carosello per scoprire le differenze 😅)

La ricetta della brioche al caffè sofficissima, che non ci salva da questa stanchezza atavica ma comunque aiuta, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Era un’idea per la festa del papà ma poi mi è passata addosso la solita schiacciasassi di medicine e i loro effetti collaterali ed eccoci qua, a fare le cose in ritardo pure sulla vita 🤷🏻‍♀️

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Domenica sarà la festa del papà. Il giorno perfe Domenica sarà la festa del papà. Il giorno perfetto, se avete un papà vicino o se volete festeggiare il papà dei vostri bimbi, per organizzare un super pranzo in famiglia e godersi il tempo insieme ❤️.

Io, ovviamente, porto il dolce 😬 con una bella raccolta di ricette golose che vanno dalla classica zeppola a proposte più creative ma altrettanto sfiziose. Le ho raccolte pensando a mio papà, che è un super goloso, ma scommetto che troverete qualcosa di adatto anche al vostro.

Le trovate da sfogliare in questo piccolo carosello e, come sempre, al link in bio o nelle storie di oggi, cliccando qui 👉🏻 @valefatina

In foto abbiamo:
- Zeppole al tiramisù
- Paris Brest al cioccolato con croccante alle nocciole
- Zeppole al caffè
- Bignè alla crema e cioccolato
- Brownies al cioccolato
- Salame al cioccolato
- Crostata morbida al cioccolato e frutti rossi
- Torta alla Guinnes
- Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
- Torta di nocciole e caffè

Quale preferite? Raccontatemelo qua sotto, nei commenti 👇🏻❤️

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Prima ancora della passione per gli aggeggi da cuc Prima ancora della passione per gli aggeggi da cucina c’era e continua a esserci la fregola per tutti i prodigi più o meno tecnologici a supporto della mia creatività e siccome ne ho collezionati - e continuo ad acquistarne tanti - ho pensato di farne una piccola rubrica che comincia oggi, con uno degli ultimi acquisti: la stampante @hpsprocket .

È una stampantina portatile senza toner o cartucce che stampa su pellicola Zink (zero ink) in formato 5 x 7,6 cm con retro adesivo.

Funziona collegandosi via Bluetooth al dispositivo da cui voglia stampare le nostre foto. Attraverso l’app HP Sprocket possiamo sistemare colori e impostazioni, aggiungere adesivi o creare collage come quello che ho stampato in questo video per decorare il mio bullet journal.

Trovo che sia uno strumento creativo divertente e versatile, perfetto per chi vuole creare ricordi ma anche per progetti creativi insoliti. Per esempio ci si potrebbe fare un archivio visivo dei libri letti, delle serie tv o film guardati - stampando le scene preferite o le locandine - o persino etichettare le scatole con abiti o oggetti, lasciando all’esterno la foto di ciò che vi abbiamo riposto, per ritrovare tutto in un colpo d’occhio.

Insomma, sono soddisfatta di questo acquisto e, a mano a mano, vi mostrerò i vari progetti in cui la metterò all’opera.

Io l’ho presa su Amazon in un bundle con già una confezione di pellicole, vi lascio il link affiliato nelle storie di oggi.

Fatemi sapere se ce l’avete e come la usate oppure come la usereste per la vostra creatività.

Ricordate di lasciarmi un like per farmi sapere se questa rubrica vi piace e vorreste altri video con altri strumenti creativi da scoprire.

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Venerdì che unǝ dice: come si fa? Ecco, si fa co Venerdì che unǝ dice: come si fa? Ecco, si fa così, si ferma il mondo per un secondo, giusto il tempo di mettere insieme un incantesimo; si cuoce tutto quel poco che basta a farlo lievitare un tantino e poi si morde, ancora tiepido, un bel boccone di felicità. Gusto cioccolato, per me, oppure tutti i gusti che vuoi.

Bastano:
- 1 uovo
- 1 vasetto da 125 g di yogurt
- 50 g di olio di semi
- 75 g di zucchero
- 120 g di farina
- 1 cucchiaio colmo di cacao amaro (o di fecola di patate)
- 8 g di (mezza bustina di lievito per dolci)
- 40 g di gocce di cioccolato
- L’aroma che più ti piace

Cuoci in friggitrice ad aria già calda a 170°C per 15 minuti e goditi la meraviglia.

Salva la ricetta qui oppure leggila sul blog, al solito link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina

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La chiamano festa della donna ma è una giornata d La chiamano festa della donna ma è una giornata di sensibilizzazione e no, non c'è molto da festeggiare. E sì, sono polemica.

Festeggeremo quando avremo parità di stipendio a parità di posizione professionale. Quando avremo le stesse opportunità di accesso a tutti gli spazi del mondo del lavoro. Festeggeremo quando smetterete di chiederci se abbiamo figli o vogliamo farne, ai colloqui di lavoro e pure fuori. Sarà festa quando nessun compagno, marito, convivente, fratello o padre ci aiuterà ma starà soltanto facendo la sua parte. Daremo un party quando saremo prese in considerazione dalla ricerca scientifica e quando alle donne sarà garantito lo stesso trattamento clinico, medico e sanitario che viene garantito agli uomini, quando il nostro dolore non sarà solo isteria o esagerazione. Avremo di che festeggiare quando la sofferenza e il sacrificio smetteranno di essere medaglie da appuntarci sul petto, quando non dovremo più scegliere tra carriera e famiglia, quando anche l'ultimo uomo avrà smesso di pensare che sia il suo uccello a renderci valide e che esistiamo solo per compiacere il suo desiderio, quando smetteremo di essere uteri con le gambe e corpi su cui accanirsi, quando non saranno più altre e altri a dirci come sentirci, cosa provare e come esistere per dare meno fastidio possibile.

Fino a quel momento lotteremo, urleremo e faremo tutto ciò che serve per guadagnarci una motivazione a fare festa. Fino ad allora tenetevi le vostre mimose puzzolenti, restituiteci ciò che ci appartiene e se proprio vi si impegna di fare qualcosa allora fateci un dolce, che non ci compra - sia ben chiaro - ma ci dà quell'energia che serve per non smettere mai di combattere per quello che meritiamo ✊🏻

Nel carosello qualche idea per l'occasione:
- Crostata morbida mimosa
- Victoria Sponge Cake
- Coppa mimosa
- Rotolo alle fragole
- Crostata con panna cotta
- Ciambellone ripieno
- Crêpe Suzette
- Tiramisù al limone
- Cheesecake allo yogurt
- Crostata morbida al cioccolato bianco

il resto delle ricette e pure delle rivendicazioni sono sul blog, al solito link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina
Quante cose sai fare con la teglia dei muffin? Ogg Quante cose sai fare con la teglia dei muffin? Oggi esploriamo insieme tutte le possibilità che vanno dalla lasagna - sì, la lasagna - ai pancake - e sì, proprio quei pancake.

Lo stampo per i muffin è stato il primo acquisto fatto per la mia cucina, quella in cui ho cominciato a cucinare davvero, e da allora ho collezionato una moltitudine di ricette creative e anche più tradizionali, se così vogliamo considerarle, ma sempre con un twist personale.

Le ho raccolte in un'unica pagina, sul blog, e sono tantissime! Ci trovate anche un po' di consigli di teglie da acquistare e accessori sfiziosi e utili. Se ancora non vi siete convintǝ a fare questo passo sono convinta che queste delizie potranno contribuire alla causa.

Nel carosello da sfogliare abbiamo:
- Pizza muffin
- Torta pasqualina monoporzione
- Pancake al forno
- Lasagna cupcake
- Frittatine con le erbette al forno
- Muffin salati con fave e pecorino
- Tortine alle fragole
- Angel cupcake (muffin di soli albumi) con panna e fragole
- Muffin integrali con mirtilli e avena
- Cupcake arcobaleno

E tu usi la teglia dei muffin? Qual è la ricetta più creativa per cui l'hai usata? Vieni a raccontarcelo qua sotto, nei commenti e scambiamoci altre idee per darle sempre nuova vita 👇🏻

La raccolta completa di 40+ ricette è sul blog, al link in bio e da cliccare nelle stories di oggi, cliccando qui 👉🏻 @valefatina

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A metà di questo venerdì in discesa arrivo da vo A metà di questo venerdì in discesa arrivo da voi con una prodigiosa ricetta realizzata in collaborazione con @caseificiocomellini . Perché prodigiosa? Perché a seconda delle voglie va bene come dolcetto per la merenda o come aperitivo. Ci arrivo.

Useremo il mitico Squacquerone di Romagna DOP che arriva dritto dalla via Emilia e che si squacquera sulla sfoglia per diventare un fondo cremoso e goloso per i restanti ingredienti. Quali? Mele della Val di Non, un filo di miele, profumo di timo e se poi vi piace anche una fettina di pancetta appena tagliata per un morso da veri gourmet.

Che ne dite, vi ispira? 😋

Vi lascio il link alla ricetta, che trovate sul sito di Caseificio Comellini nelle stories di oggi, non perdetevelo!

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Nei giorni scorsi ho acquistato online e ricevuto Nei giorni scorsi ho acquistato online e ricevuto a casa una super cassetta di avocado siciliani (li ho presi da @siciliaavocado e mi sono trovata super bene, sfusi li trovo da @cortilia.it e anche lì non posso che dirne bene). Da quando posso acquistare avocado che non fanno il giro del mondo prima di arrivare sulla mia tavola li compro più volentieri, anche perché ne vado ghiotta.

In questi anni ho usato questo frutto per tantissime preparazioni, salate e anche dolci e visto che adesso siamo in stagione ho pensato di segnalarvi la raccolta di ricette pubblicate sul blog. La trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , e nelle stories di oggi.

Nel carosello da sfogliare per farsi ingolosire abbiamo:
- burger di pollo e avocado
- avocado toast con salmone
- piadina con hummus e avocado
- insalata "California" con surimi e avocado
- avocado toast alla caprese
- frullato di avocado e cacao
- sandwich con tonno, avocado e yogurt greco
- tacos con avocado, ceci e cavolfiore speziato
- insalata di ceci con avocado e pomodorini

E nella raccolta ne trovate molte altre (e tante arriveranno non appena cominceranno a maturare quelli arrivati da poco 😉)

E voi lo mangiate? Come lo preparate? Raccontatemelo qua sotto, nei commenti 👇🏻

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