Brodo di coccole

Un blog di cucina e cose belle

  • Home
  • Ricette
  • Magazine
  • Chi sono
  • Contatti
  • Coccole di Natale
Sei qui: Home / Ricette / Contorni / Peperoni all’uva in agrodolce

Peperoni all’uva in agrodolce

Scritto il 20 Agosto 2014

Questo post contiene link sponsorizzati da Noberasco s.p.a.

L’appuntamento con la ricetta in collaborazione con Noberasco di agosto è un’esplosione di sapore e colore.

Oggi infatti vi propongo un ottimo contorno e un modo semplice e gustoso di mangiare i peperoni che in questa stagione sono al loro meglio: sodi, carnosi, dolci e profumati.

Appena un po’ di pizzicore dato dall’aceto, il gusto delicato dell’uva jumbo golden e dei suoi acini grossi, chiari e dolci e privi di semi e una manciata di pinoli per non farsi mancare la consistenza e un giro di padella come se fosse un valzer, anzi, una intera sinfonia.

Peperoni all’uva in agrodolce

Peperoni all'uva in agrodolce

Ingredienti

Per due porzioni
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 3 cucchiai di uva jumbo golden
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 dita in un bicchiere di aceto di vino bianco (o aceto di mele)
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • Sale
  • Olio EVO
  • Cipolla

Procedimento

Lava i peperoni, elimina il picciolo, i semi e i filamenti interni e abbrustoliscili alla griglia o in forno a 250°C rigirandoli spesso, quindi privali della pelle. Per facilitarti questo compito metti i peperoni appena cotti in un sacchetto di carta (come quelli del pane) e una volta intiepiditi procedi all’operazione di spellamento che in questo modo sarà semplicissima.

Taglia i peperoni a filetti e tienili da parte.

Fai ammorbidire l’uva in poca acqua tiepida per una decina di minuti.

Sciogli lo zucchero nell’aceto.

In un tegame fai appassire un trito di cipolla, aggiungi i pinoli e falli tostare leggermente, unisci i peperoni e l’uva, sala e fai amalgamare i sapori a fiamma bassa per 5 minuti circa, facendo asciugare un po’ il fondo di cottura. A questo punto alza il fuoco e sfuma con l’aceto zuccherato facendolo ritirare del tutto.

Sono più buoni freddi e ancora meglio il giorno successivo.

Facebook
Twitter
Pinterest
Pubblicità

Salvato in: Collaborazioni, Contorni, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Senza glutine, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Aceto di mele, Aceto di vino, Cipolle, Olio EVO, Peperoni, Pinoli, Sale, Uvetta, Zucchero di canna Modalità di cottura: Padella

« Salsa tonnata: l’originale e le sue varianti light
Ghiaccioli alla frutta con albicocca e mela »

Chi sono

Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

Cucino, scatto e scrivo per farti venire fame.

Questo è il mio blog di cucina in cui puoi trovare ricette semplici, cucina di casa, piatti sfiziosi che si incastrano bene anche nella vita di chi è sempre di corsa.

Credo nella dieta ma non sono praticante
Contattami

Mi trovi anche qui

Tutte le ricette

  • Aperitivi, antipasti e fingerfood
  • Biscotti
  • Conserve e liquori
  • Contorni
  • Da bere
  • Dolci e dessert
  • Fritti
  • Gelati
  • Insalate
  • Lievitati e rustici
    • Lievito madre
  • Muffin e cupcake
  • Piatti unici
  • Piatti vegani
  • Piatti vegetariani
  • Primi piatti
  • Salse e sughi
  • Secondi piatti
  • Senza glutine
  • Senza latte
  • Senza uova
  • Torte salate
  • Videoricette
  • Zuppe e minestre

Le videoricette

  • Ricette con video

Cotture speciali

  • Friggitrice ad aria
  • Instant Pot
  • Slow Cooker

Magazine

  • Guide di cucina
  • Creatività
  • Spunti e idee
  • Viaggi e luoghi
  • Mangiare fuori
  • Aziende
  • Vita da creator

Cerca

Mi trovi anche qui

Contatti

  • Torino | Piemonte | Italia
  • valefatina@gmail.com
  • Lavora con me

Copyright © 2025 · Brodo di coccole è di Valentina Masullo · P.IVA: 11435880015
Foto, illustrazioni, testi e template, ove non diversamente specificato sono di proprietà dell'autrice

Privacy Policy · Media Kit


Proudly powered by Genesis Framework · WordPress · Log in

Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario