Pere al marsala con crema di ricotta (Sous Vide)

Questo post contiene link sponsorizzati da LAICA S.p.A.

Una delle cose che ho fatto molto durante il 2018 e raccontato pochissimo, soprattutto per mancanza di tempo, è stato mettermi a sperimentare con le cotture alternative e provare un bel po’ di ricette cotte in modo diverso dal solito. L’occasione per provare la cottura sotto vuoto me l’ha data Laica che produce tutto il necessario per una ottima cottura souse vide casalinga e con cui ho collaborato per realizzare alcune ricette presenti nel ricettario fotografico dedicato all’argomento.

La cottura sotto vuoto ha il grande vantaggio di essere delicata e di evitare la perdita dei succhi di ciò che si cuoce, quindi il risultato è sempre pazzesco per gusto ed aroma e persino un dolce semplice, come le pere al marsala, assume tutto un altro appeal. Questo dessert elegante è una delizia che stupirà anche i palati più esigenti.

Pere al marsala con crema di ricotta (Sous Vide)