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Pesto di pomodori secchi e pinoli

Scritto il 19 Maggio 2014

Questo post contiene link sponsorizzati da Noberasco s.p.a.

Questo pesto di pomodori secchi e pinoli è un’idea veloce e gustosissima perfetta se stai cercando una soluzione veloce per un aperitivo o un primo piatto dell’ultimo momento.

Questa crema, infatti, è un vero concentrato di sapore e versatilità. Si presta a essere spalmata su una fetta di pane, per diventare in fretta un crostino saporito e gourmet, riesce a rendere interessante anche dei semplici cracker e altrettanto facilmente diventa un gustoso condimento per un piatto di pasta svelto che non vuole rinunciare però a essere memorabile.

Pesto di pomodori secchi e pinoli

Pesto di pomodori secchi e pinoli

Ingredienti

Per 4 porzioni
  • 50 g di pomodori secchi bio Noberasco
  • 30 g di pinoli bio Noberasco
  • 1 cucchiaino colmo di basilico tritato (fresco o secco)
  • 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
  • 40 g di olio EVO

Procedimento

Taglia in pezzi i pomodori e poi metti semplicemente tutti gli ingredienti nel frullatore e trita fino ad ottenere una bella crema consistente ed omogenea.

Lascia il pesto così, ben sodo, se vuoi spalmarlo su crostini di pane o utilizzarlo per farciture oppure usalo per condire un’ottima pastasciutta stemperandolo con un po’ d’acqua di cottura poco prima di servire, e provalo anche come alternativa alle classiche salsine per accompagnare hamburger e patatine aggiungendo ancora un po’ d’olio per portarlo alla consistenza desiderata.

Si conserva 48 ore in frigorifero in un contenitore ermetico e fino a tre mesi porzionato e congelato.

Per un gusto più rustico puoi sostituire il basilico con l’origano e aggiungere anche un cucchiaino di trito di cipolla.Pubblicità

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Salvato in: Collaborazioni, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Primi piatti, Salse e sughi, Senza glutine, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Basilico, Olio EVO, Parmigiano, Pinoli, Pomodori secchi Modalità di cottura: Pentola

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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

Cucino, scatto e scrivo per farti venire fame.

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