Pizza di fantasmi

Tra le tante idee a tema Halloween forse questa è la più semplice da realizzare: praticamente questa pizza di fantasmi si fa da sola. L’impasto è quello semplice della pizza in teglia, non troppo idratato, facile anche da lavorare a mano. Per il resto si procede come al solito e poi basta qualche pezzetto di oliva nera per compiere “la magia”.

Ideale per un party tra amici, per le feste di compleanno in maschera di questo periodo ma anche per una divertente cena in famiglia. Si può anche variare sostituendo la base di pomodoro con una crema di zucca oppure con una crema di zucchine o piselli, che trasformerà la pizza in una delizia dall’aria ancora più “mostruosa”.

È un’idea sfiziosa anche per un buffet e, con lo stesso impasto e la stessa tecnica, si possono realizzare delle deliziose pizzette monoporzione. Per queste ultime occorre fare solo attenzione a ridurre un pochino i tempi di cottura. Eventualmente sia la pizza in teglia che le pizzette si possono preparare in anticipo lasciando indietro la cottura di 1-2 minuti e poi possono essere scaldate coperte con un foglio di alluminio non a contatto per 2-3 minuti in forno statico caldo.

Pizza di fantasmi

Per 1 teglia (circa 6 porzioni)

Ingredienti

• 250 g di farina tipo “0”
• 125 ml di acqua
• 1/2 cucchiaino di lievito di birra secco (o 1/4 di panetto di lievito fresco)
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• Olio extravergine di oliva
• Circa 200 ml di passata di pomodoro
• 150 g di mozzarella
• 4-5 olive nere denocciolate

Procedimento

Sciogli il lievito nell’acqua con lo zucchero e fallo riposare 4-5 minuti.

In una ciotola metti la farina e aggiungi l’acqua poco per volta, impastando a mano o con il gancio della planetaria. Unisci un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e lavora l’impasto fino a ottenere un risultato liscio ed elastico.

Metti la pasta in una ciotola sigillata e lasciala raddoppiare di volume (il tempo dipende dalla temperatura e dalla forza del lievito. Indicativamente ci vorranno 2-3 ore).

Riprendi l’impasto raddoppiato e stendilo in una teglia ben oliata. Condiscilo con la passata di pomodoro e aggiungi la mozzarella strappata con le mani, in pezzi un po’ irregolari.

Cuoci in forno a 200°C per 7-10 minuti, fino a che la pizza sarà leggermente dorata.

Fuori dal forno aggiungi le olive snocciolate a pezzetti per disegnare gli occhi e le bocche dei fantasmi.

Servi la pizza ancora calda.