Quando non sai di cosa hai voglia allora hai voglia di pizza muffin! Piccoli e sfiziosi, con il cuore goloso e filate e – soprattutto – al sapore delizioso di pizza. Questi tortini si preparano in pochissimo tempo e si possono farcire in modo da piacere a tutti.
L’impasto è semplice e si fa a mano, con lievito istantaneo, per ridurre i tempi al minimo. I passaggi sono pochissimi e super facili, se ci sono bambini in casa li si può coinvolgere per rendere tutto ancora più bello e divertente. Sono ideali per una cena insolita, da improvvisare, come merenda e anche per i buffet di festa.
Sicuramente amati da chi ama la pizza in ogni salsa, come me, saranno apprezzati anche dai piccoli e da chi cerca qualcosa di diverso da preparare per una sera qualunque o per una sera speciale. Sono ideali da mangiucchiare negli eventi (anche quelli da seguire in tv) e, anche se danno il massimo da caldi, io li apprezzo molto anche nel cestino da picnic come pranzo o spuntino durante le passeggiate all’aperto. Essendo in monoporzione sono semplici da impacchettare e da trasportare il che, finalmente, trasforma la pizza, quasi in steet food, per non doverne fare a meno mai! :D
Pizza Muffin
Per 6 pizza muffin
Ingredienti
- 250 g di farina
- 130 g di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- Un pizzico di sale
- 200 g di mozzarella
- Passata di pomodoro q.b.
- Basilico q.b.
Procedimento
In una ciotola metti la farina con il lievito istantaneo per salati e un pizzico di sale. Unisci l’acqua a poco a poco e l’olio e impasta prima con una forchetta e poi a mano fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Dividi la pasta in 6 pezzetti più o meno uguali e da ciascuno ricava una pallina. Stendi le palline in dischetti e farciscili al centro con un po’ di passata di pomodoro e mozzarella a cubetti. Richiudi i dischetti in modo da ottenere dei fagottini e disponili negli stampi da muffin precedentemente oliati.
Su ogni fagottino metti un cucchiaio di passata di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella.
Puoi variare la farcitura interna con ricotta e salame, cotto e funghi, provola e melanzane e tutto quello che la fantasia ti suggerisce. Ti consiglio comunque di mettere la mozzarella all’interno in modo da avere un cuore morbido e filante.
Cuoci in forno statico già caldo a 180°C sul ripiano centrale per circa 25 minuti, fino a leggera doratura della mozzarella in superficie.
Aggiungi basilico fresco e porta in tavola. Sono ottimi caldi e si possono scaldare in forno, coperti con carta stagnola, poco prima di servirli.