Non lo so quando è successo che la mia vita si è messa a correre e a mutare così velocemente. Faccio passi avanti, tanti, e ho smesso di assistere ai miei cambiamenti, li sto facendo ed è una bella sensazione. È come sedersi e guardare le torte lievitare, anzi, quasi come avere il potere di farle lievitare perchè se non c’ero io qui a mettere tutti insieme gli ingredienti, bella mia, tu con il cavolo che venivi su.

È la certezza che se voglio farlo posso farlo, che non è troppo tardi anche se ho sempre faticato a crederci. Due uova, il fondo del sacchetto di zucchero e quello del cacao, Una barretta di fondente già mangiata per metà e l’ultimo yogurt in fondo al frigorifero non sono troppo poco: sono il giusto per cominciare e se ci credi il giusto (e un po’ ti impegni) eccolo lì, un plumcake pieno pieno che sa di nuovi inizi e pure (evviva!) di cioccolato ❤.

Plumcake “tutto cioccolato” allo yogurt

Per uno stampo da plumcake con base 8,5cm x 22,5cm

Ingredienti

2 uova
130 g di zucchero di canna
150 g di farina
70 g di cacao amaro
1 vasetto di yogurt
50 g di latte
100 ml di olio di semi o EVO
100 g di cioccolato fondente (anche 150g se vuoi un dolce dal gusto strong)
2 cucchiaini di caffè solubile
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento

Scalda il forno a 180°C in modalità statica.

Rivesti lo stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata.

Trita a pezzi piuttosto grossi il cioccolato.

In un scodella capiente mescola farina, cacao e lievito setacciati, caffè, zucchero e un pizzico di sale.

In una seconda ciotola batti le uova e unisci yogurt, latte e olio.

Versa i liquidi nelle polveri e mescola fino ad ottenere una pastella omogenea, quindi aggiungi il cioccolato a pezzetti e continua a mescolare per distribuirlo nell’impasto.

Versa la pastella al cioccolato nello stampo foderato in precedenza e inforna per circa un’ora (verificando la cottura con uno stecchino).

Plumcake “tutto cioccolato” allo yogurt