Polpette di cannellini e maggiorana

Messo sotto forma di polpetta tutto diventa più carino. Questo non vuol dire che puoi correre a far polpette di quel collega antipatico o della vicina scorbutica, anche se sarebbe molto, molto liberatorio. Quello che puoi fare, però, senza nessun pensiero, è acchiappare quella scatola solitaria di cannellini che giace dimenticata nell’angolo più lontano della dispensa e trasformarla in piccoli bocconcini profumati e gustosissimi, che svolteranno la giornata nonostante i colleghi, la vicina e le calamità più varie. Non so a te, ma a me sembra già una gran cosa.

E poi le polpette sono buone e piacciono a tutti, anche ai bambini, le puoi proporre come fingerfood all’aperitivo, infilare nella schiscetta e pure (non sottovalutiamolo) mangiarle in un boccone senza farti scoprire :D

Queste sono anche profumate di maggiorana, che aggiunge un tocco gourmet delicato e ricercato e arricchisce l’aroma classico di questi fagioli chiari.

Polpette di cannellini e maggiorana

Ingredienti

per circa 15 polpettine

• 1 scatola di fagioli cannellini o circa 230gr di cannellini bolliti
• 1 uovo
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• Pan grattato
• Maggiorana fresca o essiccata
• Olio EVO

Procedimento

Scola bene i cannellini e mettili in un mixer insieme all’uovo, il parmigiano, e un paio di cucchiaini di maggiorana e frulla fino ad ottenere una crema ben soda, se l’impasto è troppo liquido aggiungi un po’ di pan grattato per dargli consistenza.

Con questo impasto (che comunque sarà un pochino appiccicoso per natura stessa dei fagioli) fai delicatamente delle palline e passale ancora nel pangrattato, adagiale su una teglia rivestita di carta forno e cuocile a 200°C per circa 20 minuti o fino a leggera doratura facendo attenzione a non stracuocerle per non asciugarle troppo.

Puoi servirle al naturale o con una salsa di ispirazione araba fatta con un cucchiaio di tahina (o tahini, burro di sesamo), il succo di mezzo limone e un pizzico di aglio pestato o liofilizzato per renderle ancora più interessanti.