È quasi ora, per gli studenti di tutte le età, di tornare sui banchi di scuola e alla quotidianità fatta di studio, di attività extra scolastiche, e compiti a casa. Qualcuno passerà le prime settimane a smaltire la nostalgia dell’estate, che solo da bambini e ragazzini ha quel sapore incredibilmente dolce e altri staranno già decorando i diari, contando i giorni che mancano per riabbracciare amici di sempre e compagni di classe. Una sola costante in queste piccole indaffarate vite in rivoluzione: la merenda.
La mia infanzia e adolescenza, tra gli anni 80 e 90 del secolo scorso, hanno lasciato il ricordo di una moltitudine di merendine industriali al gusto dell’alcool utilizzato per conservarle, consumate senza troppo gusto, come riempitivi di pomeriggi talvolta infinitamente lunghi e altre troppo brevi. Per fortuna viviamo in un tempo con maggiore attenzione all’alimentazione, in special modo dei più giovani, e con un’enorme quantità di ricette da cui prendere spunto per preparare in casa merende genuine e sfiziose per i ragazzi che tornano a casa. Con un minimo di impegno possiamo assicurare a figli e nipoti momenti assai più memorabili.
In questo articolo ho voluto raccogliere un po’ di spunti interessanti, forse pensando a quelle merende che io stessa avrei apprezzato o apprezzerei adesso. Molti di questi dolci, in special modo quelli lievitati, si possono preparare in anticipo e congelare, perché conciliare l’attenzione con la frenesia dei giorni degli adulti è fondamentale. Le torte e i dolcetti da credenza si mantengono anche per 3-4 giorni, se non fa troppo caldo, sotto una campana per dolci (questa è super capiente e comoda) e i biscotti se ne restano dentro le scatole di latta anche per settimane.
Basterà aggiungere un frullato, da preparare al momento, o un bicchiere di succo di frutta o di una bevanda calda, durante l’inverno, e la merenda diventerà il rito preferito della giornata, un momento per spezzare la routine delle cose che scorrono e dare tempo ai più piccoli di costruire quei ricordi che, quando saranno grandi, avranno un sapore ancor più speciale e poetico.
E se non ci sono piccoli da sfamare, queste ricette sono l’ideale anche per regalarci una coccola e permetterci di tornare a casa dal lavoro con il sorriso di chi avrà l’accoglienza di una merenda fatta in casa a restituirgli le energie e la luce.
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