È tempo di bilanci e, che sia a casa o fuori, tra amici o in intimità, l’ultima festa dell’anno è anche l’ultima grande mangiata dell’anno, quella del cenone di Capodanno.

La tradizione impone che non manchino cotechino (o zampone) e lenticchie e un menù ricco e vario a offrire ristoro in attesa della mezzanotte. Che sia una bella cena con la tovaglia buona e i segnaposto, un buffet informale a suon di musica o un picnic in piazza, oltre alla buona compagnia e alla lista dei buoni propositi, ci vogliono cibo buono e buone bollicine.

Qui ho raccolto, tra tutte le ricette pubblicate in questi anni, idee e ispirazioni per imbandire la tavola con gusto e fantasia e organizzare un Capodanno saporito e indimenticabile.

Antipasti e stuzzichini per il cenone di Capodanno

Con tutto quello che c’è da mangiare in un cenone spesso gli antipasti sembrano quasi superflui eppure secondo me è una di quelle cose che in una cena non deve mai mancare. Ingannano l’attesa, tolgono gli sfizi e danno già l’impressione di una bella tavola piena e appetitosa. Meglio, per ragioni pratiche, se si possono preparare in anticipo e servire freddi.

Primi piatti per il cenone di Capodanno

Che sia solo un assaggio – per lasciare spazio al secondo e ai dolci – o il piatto principale, il primo piatto non può che essere saporito. Carne, pesce, pasta fresca, fatta a mano o risotto, ognuno ha le sue tradizioni e qui c’è ispirazione per tutti.

Secondi per il cenone di Capodanno

Carne o pesce, grandi classici o ricette fusion, proponi un secondo piatto sfizioso di quelli così buoni che, anche quando sei già strapieno, non puoi proprio rifiutare. In questa selezione trovi tante idee per tutti i gusti, la parte più difficile sarà scegliere.

Contorni per il cenone di Capodanno

Per contorno, in queste situazioni, niente è meglio di un’insalata fresca e leggera, condita con un po’ di aceto o di limone. Possono andare bene anche bastoncini di verdure crude (finocchi, carote, sedano, sedano rapa) da condire al momento e accompagnare con una leggera salsina allo yogurt. Se proprio ci tieni a servire un contorno caldo, vai sui classici o sulle verdure di stagione, con quelle non si sbaglia mai.

Patate schiacciate al forno

Funghi arrostiti e marinati

Popcorn di cavolfiore

Verza all’aceto

Funghi champignon al forno

Zucca al forno con arancia e pepe

Cavoletti di Bruxelles arrosto con salsa di sesamo e limone

Patate ventaglio al forno

Dolci per il cenone di Capodanno

Dopo tanto mangiare non c’è neanche da chiedersi se c’è lo spazio per il dolce: è ovvio che c’è. Un pandoro farcito è sempre una buona idea, impegnativo ma caratteristico. L’alternativa? Dolci freschi al bicchiere o in barattolo, dolcezze meringate e piccoli bocconi freschi per accompagnare i primi sorsi dell’anno nuovo.

Ora non resta che scegliere e mettersi a spignattare e poi farsi travolgere dalla festa e dalle cose buone. Che sia un nuovo anno di risate rumorose, buoni profumi e felicità. Auguri! ❤

Idee per il menù del cenone di Capodanno