È il primo sapore che abbiamo conosciuto dopo quello del latte e, anche se non ne abbiamo una memoria cosciente, la mela resta per molti un frutto amatissimo, un comfort food che viene dritto dalla terra. È un frutto semplice eppure ne esistono così tante varietà che non riusciremmo a nominarle senza scordarcene qualcuna e con ognuna di esse un così gran numero di ricette con le mele che sarebbe difficile anche solo immaginarle tutte.

Protagonista di molti detti e leggende della cultura contadina ma soprattutto superstar di ricette dolci e salate, cucinare con le mele è una vera gioia. Io, devo ammetterlo, le amo più cotte che crude (anche se la loro croccantezza è spesso protagonista delle mie insalate). Non mi perdo mai l’occasione di piazzarle da qualche parte. Stanno divinamente con le carni e i formaggi, per tacere soprattutto di quanta meraviglia sono dentro ogni genere di torta o dolcetto.

Che ti piacciano le varietà più dolci come le Fuji, le Golden e le Gala o apprezzi la fresca acidità delle Granny Smith e delle McIntosh sono sicura che in questa raccolta di ricette con le mele troverai un’idea per aggiungere sapore a qualunque momento delle tue giornate: dalla merenda alla cena.

In questa pagina troverai raccolte e aggiornate tutte le preparazioni con le mele che ho pubblicato (e pubblicherò) in questo blog. Salvala nei preferiti e torna a sfogliarla per trovare la giusta ispirazione e non far mancare questo prezioso frutto sulla tua tavola in ogni stagione.