Brodo di coccole

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Penne allo scarpariello

Scritto il 12 Giugno 2017

Ha inaugurato da qualche tempo a Milano un piccolo store, non distante dal Duomo, nato da un’idea tanto semplice quanto rivoluzionaria: fornire prodotti alimentari di qualità e ricchi di gusto mettendo al centro di tutto il benessere di chi li mangia.

Ho partecipato all’evento di apertura, insieme ad altre amiche blogger e con Marco Bianchi, noto volto della Fondazione Umberto Veronesi, che ci ha illustrato i rischi di un’alimentazione troppo ricca di sale e zucchero e poco attenta alle etichette.

Salessenza - Dal Gusto - Marco Bianchi

In quell’occasione ho avuto modo di scoprire i prodotti in un piccolo blind taste che ha saputo sorprenderci, a ribadire il concetto che mangiare con poco sale e poco zucchero non vuol dire sacrificare il gusto ma imparare, piuttosto, ad apprezzare ogni sapore e a conoscerlo e riconoscerlo.

Il sale e lo zucchero hanno un impatto fortissimo non solo sul nostro organismo ma anche sui sapori, possono esaltarli ma anche coprirli completamente e spesso è questo che succede, siamo così abituati a questa situazione che neanche ce ne rendiamo conto. Una volta “disintossicato” il palato, però, non si torna più indietro. Per me che già da anni seguo un’alimentazione attenta, per esempio è spesso difficile mangiare fuori casa, mi sembra che sia tutto troppo sapido o troppo dolce e faccio fatica a sopportarlo e godermi quello che ho nel piatto. La stessa cosa succede quando mi avvicino a prodotti di produzione industriale che spesso trovo troppo salati (o zuccherati) e che per questo acquisto pochissimo.

I prodotti SaleSsenza e DolceSsenza Dal Gusto, invece, messi alla prova anche dal mio palato un po’ esigente, hanno superato la prova senza intoppi. La linea salata comprende sughi e paste a basso impatto glicemico, quella dolce invece marmellate e creme spalmabili. Inoltre nello store Dal Gusto – e nel suo shop online – è possibile acquistare anche pasta di legumi e molti altri articoli selezionati di eccellente qualità.

Ho testato questi prodotti direttamente nella mia cucina, prima di scriverne, perché sono una pignola e, per quanto l’assaggio durante l’evento fosse già stato ottimo, ho voluto esserne ancora più certa. Oggi finalmente mi sento di consigliarli senza remore a chi cerca un buon rapporto tra gusto e benessere e a chi vuole la praticità in cucina senza rinunciare alla qualità.

Meno sale e più salute, dunque, questo è il motto di Dal Gusto, una filosofia in cui mi ritrovo tantissimo e che ritrovo in un piatto semplice e veloce come questo “scarpariello” – piatto tipico della mia tradizione e della cucina napoletana – reinterpretato a basso contenuto di sodio e ad alto contenuto di sapore e bontà.

Penne allo scarpariello

Penne allo scarpariello (con prodotti Salessenza)
Penne allo scarpariello (con prodotti Salessenza)
Per due porzioni

Ingredienti

  • 150 g di pasta (io ho usato Penne rigate B.I.G. Salessenza)
  • 150 g di passata o pelati o pomodorini freschi (io ho usato il sugo alle verdure Salessenza)
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Uo spicchio di aglio

Procedimento

Fai bollire una pentola di acqua e cuoci la pasta per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato in confezione.

In un filo di olio fai dorare leggermente l’aglio, rimuovilo e aggiungi il pomodoro (usando un sugo pronto, io ho omesso questo passaggio). Fai scaldare e cuocilo a fiamma non troppo vivace per 8-10 minuti.

Scola la pasta e trasferiscila nel tegame con il pomodoro. Tieni da parte un po’ dell’acqua di cottura e aggiungila a poco a poco, insieme al formaggio grattugiato, fino a ottenere un sughetto cremoso e denso.

Servila e gustala subito.

NOTE: Come puoi notare non ho aggiunto sale alla ricetta eppure, grazie alla sapidità del formaggio, ho mangiato un piatto assai gustoso senza grosse rinunce.

Commenti

Salvato in: Collaborazioni, Piatti vegetariani, Primi piatti, Senza uova Ingredienti: Aglio, Formaggio grattugiato, Olio EVO, Passata di pomodoro, Pasta di grano duro, Polpa di pomodoro, Pomodori

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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Valentina Masullo • Food photography
Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

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Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricet Sarebbe tutto più semplice se esistesse una ricetta sempre valida per aprire cuori e menti a svegliarci presto tuttə in un mondo più accogliente e ricco di colore. Per smettere di aver paura, per comprendere, per offrire spazio e saper accettare che non esiste un solo modo di essere ma infinite unicità servono empatia, conoscenza di sé e dei propri limiti, capacità di ascolto e coscienza di quanto il privilegio sia prezioso, se si riesce a offrirlo a chi ne vive fuori. È come uno di quei piatti complicati e buonissimi: ci va sbattimento, ma ne vale sempre la pena.

Quest’anno ho a lungo pensato cosa fare per il mese del Pride e sto rompendo le scatole a un po’ di amicə per offrirvi su questo canale dei contenuti a tema interessanti per allargare la nostra riflessione. E ovviamente ci saranno arcobaleni 🌈 

Intanto ho raccolto le ricette arcobaleno degli anni passati sul blog, solito link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina . Come gli anni passati i ricavi dell’adv del blog andranno alla causa, ho raccontato tutto nel post, quindi cliccate come pazzə e stay tuned 💪🏻🏳️‍🌈

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