Torta 7 vasetti al cocco e yogurt

Sai quando hai voglia di qualcosa di buono ma proprio buonissimo e hai troppo poco tempo per stare in cucina a infornare una torta? Ecco, quello è il momento in cui, se hai una pasticceria in zona vuol dire che hai scelto la casa giusta. Per tutti gli altri c’è questa torta 7 vasetti al cocco e yogurt così veloce ma così veloce che io mi chiedo cosa sto qui a scrivere?

Ti serve solo una scodella, una frusta e una teglia. Niente bilancia e niente pensieri. Butta tutto dentro, dai una rimestata ed ecco uscire dal forno un dolce soffice come una nuvola, profumato come una vacanza e delizioso fino all’ultimo morso.

Una volta preparata non potrai più fare a meno di questa torta, è semplicissima e ti stupirà perché non ha solo un gusto pazzesco ma dura fino a una settimana, se la tieni sotto una campana, così avrai sempre a disposizione qualcosa di buono per rendere più gustoso il tempo, anche quando non ne hai abbastanza.

Torta 7 vasetti al cocco e yogurt

Per una teglia da 22 cm

Ingredienti

• 1 vasetto da 125 g di yogurt al cocco (utilizza il vasetto vuoto come misurino)
• 1 vasetto e 1/2 di zucchero
• 3 uova
• 1 vasetto e 1/2 di farina tipo “0”
• 1/2 vasetto di maizena
• 1 vasetto farina di cocco (più un po’ per la decorazione)
• 1 vasetto olio di semi
• 1 bustina lievito per dolci
• 4-5 cucchiai di crema spalmabile al cioccolato tipo Nutella

Procedimento

In una terrina versa lo yogurt, le uova e l’olio e mescola con una frusta manuale o elettrica.

Unisci zucchero, farina, maizena, farina di cocco e lievito per dolci e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la pastella nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per 35 minuti circa. Verifica la cottura con uno stecchino, inseriscilo al centro della torta e verifica che ne esca asciutto.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

Una volta fredda stendi un velo di Nutella sulla torta e cospargi con abbondante farina di cocco per decorare.

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