Torta al cioccolato e frutta secca

Dura ancora poco perciò godiamocela, quest’aria di Natale.

A Torino è arrivato l’inverno, quello vero: il cielo è color freddo e l’aria è pizzicorina, è il momento ideale per godersi i profumi delle feste infagottati in un plaid colorato, con in mano una tazza di brodaglia calda e nell’altra una bella fetta di torta.

Ho messo quello che restava di questo Natale in una scodella ed eccola qua, una torta al cioccolato che ha il gusto rassicurante delle cose di sempre, la morbidezza della panna e il profumo esotico delle spezie e della frutta che trascina lontano, oltre l’orizzonte.

E per finire ho messo su un caffè lungo – ultimamente preferisco quello fatto con la french press – e ho cominciato a lavorare sul futuro che poi è il presente, è questo 2016 appena arrivato. Ho messo giù le idee per il nuovo piano editoriale e non vedo l’ora di condividere e mostrar tutte le belle novità che verranno.

Non ci credo io, agli oroscopi, ma credo nel cioccolato e nei buoni profumi e, a giudicare da come è cominciato, non potrà che essere un anno bellissimo.

Torta al cioccolato e frutta secca

Per una teglia da 24cm di diametro

Ingredienti

• 3 uova
• 250 g di farina (più un po’ per la teglia)
• Un vasetto di yogurt (da 125g)
• 150 ml di panna fresca
• 150 g di cioccolato fondente
• 150 g di zucchero di canna
• 20 g di cacao amaro
• Una bustina di lievito per dolci
• 100 g di frutta secca
• Cannella
• Noce moscata
• Zenzero
• Un pizzico di sale
• Burro per la teglia

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C.

Porta a leggero bollore la panna quindi spegni il fuoco, versaci dentro il cioccolato fondente spezzettato e mescola fino a scioglierlo completamente.

Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e corposa. Unisci le uova allo yogurt e alla panna in cui hai sciolto il cioccolato e amalgama mescolando delicatamente.

Setaccia insieme la farina, il lievito, il cacao, e le spezie e uniscile ai liquidi insieme a un pizzico di sale. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella uniforme e senza grumi.

Aggiungi la frutta secca a pezzetti, distribuiscila nell’impasto quindi versa in una teglia che avrai precedentemente imburrato e infarinato.

Inforna e cuoci per circa 50 minuti verificando la cottura con uno stecchino.

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