Torta con nocciole e cioccolato

Come bomboniera ricordo del mio matrimonio ho scelto di regalare ai miei invitati un cucchiaio di legno.

L’ho scelto perché è il mio primo ricordo legato alla cucina e io sono un po’ anche la mia cucina, e poi perché il cucchiaio di legno ha il sapore ineguagliabile degli impasti delle torte crudi ripuliti ogni volta con cura. Così a ogni cucchiaio ho legato anche una ricetta – quattro in tutto – di una torta da preparare per godersi il cucchiaio e poi riempirsi la pancia di felicità.

Questa torta con nocciole e cioccolato è una di quelle quattro ricette e mi faceva piacere condividerla anche qui.

È la torta delle colazioni d’autunno che hanno bisogno di più sapore e di più cioccolato e delle merende tranquille con la tazza piena di té bollente. È una ricetta semplice, perché così mi piacciono le torte di casa, una di quelle che amano i piccoli e anche i grandi e una scusa – buonissima – per accendere il forno e scaldarci un po’ in questi primi giorni di freddo.

Torta con nocciole e cioccolato

Ingredienti

Per una tortiera da 22 cm

• 4 uova
• 100 g di zucchero bianco
• 50 g di zucchero integrale
• 170 g di cioccolato fondente
• 150 g di farina
• 8 g di lievito per dolci
• 80 g di nocciole sgusciate
• Crema spalmabile al cioccolato e nocciole (tipo Nutella) per farcire
• Burro o olio e cacao per lo stampo
• Zucchero a velo, cacao e cioccolato fondente per decorare

Procedimento

Sbatti le uova con lo zucchero bianco fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sciogli il cioccolato con lo zucchero integrale a bagnomaria, fallo intiepidire e uniscilo al composto di uova.

Incorpora delicatamente la farina setacciata con il lievito e aggiungi le nocciole spezzettate grossolanamente.

Imburra e spolvera lo stampo di cacao versa delicatamente l’impasto e cuoci per circa 40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°. Fai la prova cottura con lo stecchino per verificare che l’interno sia asciutto.

Falla raffreddare su una griglia e poi tagliala in due dischi e farcisci con la crema di cioccolato e nocciole. Spolvera di zucchero a velo e cacao amaro e di cioccolato fondente grattugiato.

La base di questa torta è perfetta anche per realizzare golosissime torte di compleanno. In quel caso puoi bagnarla con uno sciroppo di acqua e zucchero (150 g di zucchero in 500 ml di acqua) aromatizzata alla vaniglia e aggiungere alla farcia anche la panna montata che puoi utilizzare anche per decorarla esternamente.