Del resto questi tortini non nascono per essere light, vogliono anzi essere lussuriosi come due al primo appuntamento. Sanno delle risate metalliche di quando tutto sembra incanto e hanno l’atmosfera calda di un incontro che finisce in un abbraccio. La leggerezza è solo quella con cui questi lamponi, baciano l’intensità del cioccolato lasciandosi completamente andare.
Riuscite ad immaginare per San Valentino, qualcosa di più magico e romantico di così?
(* nel senso che non ha una parte spiccatamente liquida, ndr)
Tortini al doppio cioccolato e lamponi
Per 12 tortini
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di burro
- 80 g di farina
- 30 g di cacao amaro
- 30 g di zucchero semolato
- 30 g di zucchero integrale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Mezza bustina di lievito per dolci
- 100 g di cioccolato bianco
- 150 g di lamponi freschi o surgelati
Procedimento
Porta tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Lavora il burro a crema con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Quando avrai ottenuto un composto morbido e liscio aggiungi le uova, una per volta, incorporandole completamente.
Unisci la farina setacciata con il cacao e il lievito e mescola fino a che il composto non sarà privo di grumi e avrà un colore uniforme.
Taglia grossolanamente il cioccolato bianco (oppure utilizza delle gocce di cioccolato bianco).
Lava i lamponi e asciugali tamponando delicatamente con della carta da cucina.
Unisci il cioccolato all’impasto e mescola per distribuirlo.
Versa l’impasto in una teglia da muffin, riempi ogni stampo per circa 3/4.
Aggiungi in ogni stampo qualche lampone spingendolo leggermente nell’impasto.
Cuoci a 170°C in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino.
Sforna e fai intiepidire prima di servire. Sono ottimi sia tiepidi che freddi. Per un tocco extra, puoi servirli con della panna montata.
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