Vellutata di zucca e pipistrelli croccanti per Halloween

Come trasformare un piatto poco interessante per i più piccini in una improvvisa prelibatezza? Ma aggiungendo un tocco di mostruosità che farà sembrare tutto più festoso, ad Halloween e anche quando Halloween sarà finito.

Di zucche ce n’è il abbondanza, per tutto l’autunno e l’inverno, basta qualche fetta di pane, fatto in casa o acquistato e uno stampino per biscotti e l’incantesimo è presto fatto.

Questa è un’idea dell’ultimo minuto perfetta per festeggiare in allegria anche senza prodigarsi in piatti troppo elaborati. Se il tempo ci rema conto noi ce lo prendiamo tutto per festeggiare e buon Halloween a tutti i mostriciattoli e le streghette là fuori.

Vellutata di zucca e pipistrelli croccanti per Halloween

Per 2 porzioni

Ingredienti

• 450 g di zucca
• 500 ml di brodo vegetale
• 2-3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 1/2 piccola cipolla
• 2 cucchiai di olio EVO
• Sale
• 4-6 fette di pane in cassetta

Procedimento

Lava la zucca e tagliala a cubetti della grandezza di 1-2 cm. Trita la cipolla.

Metti il brodo in caldo (io lo preparo con il mio dado fatto in casa)

In un tegame fai appassire la cipolla tritata a fuoco dolcissimo poi aggiungi la zucca e falla insaporire.

Aggiungi il brodo fino a coprire e lascia cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, fino a che la zucca non sarà tenera.

Quando la zucca sarà ben morbida frulla il contenuto della pentola con un frullatore a immersione. Regola il brodo per modulare la consistenza della vellutata. Manteca con il Parmigiano grattugiato e aggiusta di sale, se occorre.

Servi la zuppa ancora calda guarnendo il piatto con il pane scaldato leggermente e tagliato a forma di pipistrello, utilizzando uno stampino per biscotti.