Zuppa thai di mais e gamberi al latte di cocco

ฉันขอโทษ. Che vuol dire scusa in tailandese (secondo Google Translate).

Scusatemi tailandesi tutti perché io non so se questa è una zuppa che mangiate davvero ma, per ovvie ragioni legate alla distanza e alla lingua, l’unico modo che ho per reperire informazioni in merito sono le poche risorse in italiano e quelle in inglese e quindi tocca fidarsi malgrado un’ombra di ragionevole dubbio (gli anglofoni credono che le fettuccine Alfredo siano un piatto italiano, il dubbio viene naturale).

È che ho una voglia matta di ripartire, e anche di viaggiare, ho voglia di mettere un punto, andare a capo e ricominciare, fosse pure dall’altro capo del mondo. Vorrei che tutto fosse diverso ed esotico. Ho voglia di novità e mentre progetto la mia rivoluzione interiore, mi iscrivo a pilates e cerco risposte, strade da percorrere e anche di convincermi che andrà tutto bene, tutto quello che posso fare è quello che mi viene meglio. Costruisco mondi che forse non esistono, e realtà immaginate e brodose dal profumo intenso in cui ritrovare, magari, la pazienza di arrivare in fondo un cucchiaio per volta.

Zuppa thai di mais e gamberi al latte di cocco

Per due porzioni

Ingredienti

• 150 g di mais (fresco o in scatola)
• 250 ml di latte di cocco
• 400 ml di brodo vegetale
• 150 g di code di mazzancolle
• Una patata di medie dimensioni
• Un cucchiaino di pasta di curry
• Olio EVO

Procedimento

Pulisci i gamberi. Privali del carapace e del filamento nero sul dorso e sul ventre e lavali bene.

Lava e pela la patata e tagliala a cubetti.

Scalda uno o due cucchiaio di olio EVO in una casseruola e quando sarà ben cado versaci dentro le patate. Falle rosolare qualche minuto a fiamma media, aggiungi circa metà del brodo, copri e lascia cuocere per 8-10 minuti fino a che le patate saranno tenere.

Unisci il mais (se in scatola, scolato del suo liquido) e il curry e cuoci ancora un paio di minuti quindi versa nel tegame anche il latte di cocco.

Mescola delicatamente e fai riprendere il bollore.

Infine, aggiungi i gamberi e lasciali cuocere appena, per 2-3 minuti.

Servi la zuppa ben calda.Pubblicità