Brodo di coccole

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Ricette preparate con lievito madre

Quello del lievito madre è un rito antico, che appartiene alle nostre radici così come il pane. Più che un sostitutivo del classico lievito compresso o secco si tratta di un modo completamente diverso di far lievitare i nostri impasti.

È un lievito meno semplice, per gestione e impiego, ma sa come farsi perdonare tanto impegno con panificati e lievitati sofficissimi e particolarmente aromatici.

In questa pagina trovi raccolte tutte le ricette che ho realizzato con questo prodotto. Clicca qui se ti interessa sapere come farlo in casa, partendo da zero, con solo acqua e farina.

Pane semplice con lievito madre

Pane semplice con lievito madre

Pan brioche con lievito madre

Pan brioche con lievito madre

Pane di semola con lievito madre

Krapfen al forno con pasta madre

Krapfen al forno con lievito madre

Panini al pomodoro e basilico

Panini al pomodoro e basilico

Ghirlanda di panini agli spinaci

Ghirlanda di panini agli spinaci

Zucchette di pane alla zucca

Zucchette di pane alla zucca

Hawaaian sweet rolls

Hawaiian sweet rolls con water roux e lievito madre

Piadine con esubero di lievito madre

Piadine con esubero di lievito madre

Focaccia con pomodori e olive nere con lievito madre

Pane casereccio

Pane casereccio con lievito madre

Torta angelica (delle sorelle Simili) con lievito madre

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