I liquori sono sempre una buona idea per i regali di Natale per i più grandi. Sanno di convivialità, hanno un buon profumo e non richiedono troppo impegno e tempo ne’ hanno un costo eccessivo ma possono essere comunque pensati e realizzati per essere speciali per chi li riceve.
Per quelli infusi dovete aver pazienza di prepararli con un pochino di anticipo ma ormai Natale è alle porte, quindi le creme alcooliche sono un’ottima golosità e neanche troppo difficili da preparare. L’anno scorso vi avevo proposto quella al cioccolato, che è davvero deliziosa e perfetta per i golosoni, oggi invece voglio raccontarvi di questa crema al caffè che si prepara davvero in un attimo e che potrebbe essere una bella idea regalo anche per i palati più esigenti e sofisticati.
Sta molto bene a fine pasto ma sta ancora meglio sui dolci e se volete proprio concedervi un momento di lussuria mettetelo su una fetta di pandoro insieme alla crema di mascarpone.
Liquore cremoso al caffè
Ingredienti
Per 1lt di liquore circa
- 500ml di latte intero
- 200ml di panna fresca (crema di latte)
- 400gr di zucchero (per me metà zucchero semolato e metà zucchero di canna demerara
- 40gr di caffè solubile
- 80ml di alcool buongusto per liquori
Procedimento
Mettete in una casseruola il latte, la panna, lo zucchero e il caffè poi scaldate a fuoco non troppo vivace rigirando spesso per far sciogliere tutte le polveri. Quando il composto sarà fumante ma non avrà ancora bollito spegnete il fuoco e fate raffreddare avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto per evitare la formazione della antiestetica pellicola di proteine in superficie. Solo quando la vostra crema sarà ben fredda aggiungete l’alcool e mescolate. Imbottigliate e conservate in frigorifero. Fate riposare il liquore almeno una settimana prima di gustarlo
