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Instant Pot: cos’è e come si usa la pentola a pressione multifunzione

Scritto il 18 Luglio 2022

Se l’incontro con la slow cooker è stato casuale e l’innamoramento è stato un processo lento di conoscenza e inclusione, la Instant Pot è entrata nella mia cucina e nella mia vita dopo essere stata a lungo corteggiata e desiderata.

L’idea iniziale era quella di acquistare una seconda slow cooker da far funzionare in concerto con la prima. Volevo una pentola con una capacità maggiore, che mi consentisse di fare preparazioni più abbondanti e, proprio inseguendo le pentole più voluminose, ho orientato la spesa verso un elettrodomestico che offrisse la funzione di slow cooker, ma anche altre possibilità, abbattendo così, nonostante il suo volume, quello di molti altri elettrodomestici.

Ho valutato a lungo il modello da scegliere e infine ho acquistato, approfittando di un Black Friday particolarmente vantaggioso, la Instant Pot Duo 7-in-1 da 5.7 litri, il modello base di tutta la linea. Non mi sono neanche più guardata intorno, perché le sue funzioni rispondevano esattamente alle mie esigenze.

La famiglia Instant Pot propone molte tipologie di pentole elettriche, con funzioni anche tanto diverse tra loro. In questo articolo prenderemo in considerazione solo il modello che utilizzo e conosco. Eventuali altre valutazioni nella scelta vanno fatte sempre documentandosi con il manuale di istruzioni – che si può scaricare cercando il modello su Google – in modo da mirare l’acquisto in modo preciso.

Cos’è la Instant Pot e come funziona

La Instant Pot è una pentola a pressione elettrica. Se anche tu hai, come me, timore della pentola a pressione, non interrompere qui la lettura, perché questo aggeggio potrebbe davvero interessarti, anche per questo motivo.

La pentola è composta da un involucro esterno che viene collegato alla corrente elettrica, dotato di una pulsantiera e di un piccolo schermo che permette di monitorarne il funzionamento. All’interno dell’involucro viene collocata una pentola in acciaio inox, che servirà alle varie cotture una volta chiusa con il coperchio dotato di guarnizione e valvola. Nella confezione vengono forniti anche la griglia per la cottura al vapore e alcuni attrezzi. Si tratta di pochi pezzi che, quando non la si utilizza, possono essere riposti nella pentola stessa senza occupare ulteriore spazio.

Il modello che prendiamo in esame svolge la funzione di sette diversi tipi di apparecchi (alcuni con cottura a pressione, altri con cottura a temperatura controllata):

  • Pentola a pressione
  • Vaporiera
  • Cuoci riso/cereali
  • Yogurtiera
  • Pentola Slow Cooker
  • Pentola elettrica
  • Scaldavivande

È dotato anche di diversi programmi smart che aiutano nella cottura di legumi, cereali, zuppe, brodi, spezzatini, pollame e porridge. Nel manuale sono riportate le tabelle con i tempi di cottura consigliati per alcuni ingredienti anche se il mio riferimento da quando la utilizzo è l’ebook dedicato alla cucina vegetariana con Instant Pot scritto da Raffaella Caso di Babygreen.

Il funzionamento è molto semplice e, una volta capito l’utilizzo delle varie funzioni, è sufficiente schiacciare uno o due bottoni per avviare l’apparecchio che poi fa tutto da sé.

Cosa si può fare con la Instant Pot

A questo punto della mia esperienza io mi sto chiedendo seriamente: cosa NON si può fare? La uso davvero tantissimo e in occasioni anche molto diverse tra loro.

Durante la settimana è la mia fedele alleata nella preparazione di cereali e legumi, che sono la base della mia dieta e che, con questa pentola, posso cuocere in pochissimi minuti e senza dover seguire costantemente la cottura. Per farsi un’idea dei tempi consiglio di consultare la tabella dei tempi che si può trovare e scaricare dal sito ufficiale.

Se voglio preparare e congelare un po’ di verdure cotte al vapore – per le quali la vaporiera da microonde non mi è sufficiente, visti i limiti di volume – ficco tutto nella IP e ci pensa lei.

Nel weekend mi aiuta a preparare i classici pranzi della domenica senza però impiegare l’intera mattinata e lasciandomi godere il tempo del fine settimana. Non più tardi di qualche domenica fa ho deciso, un po’ all’ultimo minuto, di preparare delle tagliatelle al ragù e in 20 minuti, mentre la pentola si occupava del sugo, ho impastato e tirato le tagliatelle fatte in casa e il ragù sembrava avesse cotto per ore, tanto era morbido e saporito.

Partendo da un vasetto di yogurt – anche preparato in casa – preparo lo yogurt per le merende della settimana, senza aggiungere zuccheri, ottenendo un risultato leggero e genuino come piace a me, che lo yogurt lo uso anche con il salato.

E poi sì, la uso anche come slow cooker, forse meno di quanto avrei creduto, ma solo perché tutte le altre funzioni sono diventate ormai indispensabili nella mia routine culinaria.

È un pentola che si adatta a molti stili alimentari e che va bene sia che si preferisca un’alimentazione vegetale che una onnivora e anzi, proprio per il suo modo di rendere tutto più pratico, trovo che possa aiutare – aggiunto un pizzico di volontà – a variare molto l’alimentazione aggiungendo anche ingredienti sani che spesso vengono scartati per mancanza di tempo.

Come si effettua la manutenzione e la pulizia della Instant Pot?

Una delle domande che, giustamente, mi vengono poste più spesso, a proposito di questa pentola è: ma poi quanto ci vuole a pulirla? E lo capisco bene, perché spesso gli elettrodomestici che dovrebbero facilitarci la vita in cucina vengono progettati da chi non ha mai visto un lavello pieno e il tempo risparmiato a cucinare poi si impiega a pulire. Ecco, non è questo il caso.

Come dicevo in apertura, la pentola è composta da pochissimi pezzi e tutti di facilissima manutenzione. L’involucro esterno può essere pulito, una volta staccato dalla corrente elettrica, con un panno in microfibra sciacquato e strizzato, sia esternamente che internamente, assicurandosi che la piastra sul fondo e le pareti si siano raffreddate. La pentola di acciaio inox si lava con acqua e sapone e può essere anche lavata in lavastoviglie. Anche il coperchio, compresa la valvola, che si può smontare per una migliore pulizia, si può lavare con acqua e sapone. Il manuale indica la possibilità di lavarlo in lavastoviglie ma, essendo composto da alcune parti in plastica, preferisco non farlo per evitare che risulti un po’ aggressivo. Stesso discorso per la guarnizione che va staccata dal coperchio. Dopo tanti anni di utilizzo la mia pentola è ancora come nuova.

Una volta pulita e asciugata la ripongo nel mobile in cui tengo i piccoli elettrodomestici che utilizzo quotidianamente ed è pronta per altre mirabolanti ricette.

Pro e contro della Instant Pot

In questi anni posso dire di averla sufficientemente stressata per poter stilare una lista di pro e contro che potrebbe aiutarti nella scelta dell’acquisto.

I contro della IP

  • È un aggeggio, senza alcun dubbio, voluminoso, specialmente in altezza. Serve un posto in cui riporla, che sia in un armadietto o su un carrello, e non è così scontato da trovare.
  • Funziona a corrente elettrica e consuma 1kW quindi, se si è sottoscritto un contratto standard da 3kW, potrebbe dare luogo a picchi di eccessivo consumo se avviata in concomitanza con altri elettrodomestici casalinghi.
  • Viene fornita con una sola guarnizione il cui materiale assorbe, inesorabilmente, l’odore di ciò che si cucina perciò è necessario procurarsi delle guarnizioni extra, per evitare di ritrovarsi a preparare lo yogurt al gusto di trippa o ragù (tratto da una storia vera).
  • In special modo all’inizio, sarà necessario consultare spesso il manuale per fare riferimento alle tabelle dei tempi o alle peculiarità delle funzioni smart. Con un utilizzo frequente si memorizzano le informazioni e sarà sempre meno necessario.

I vantaggi della IP

  • Nonostante abbia mille pulsanti e funzioni è semplice da utilizzare.
  • È sicura, poiché dotata di sensori che eliminano ogni rischio di fuoriuscita di liquidi o di bruciare gli alimenti durante la cottura (e questo è stato uno dei motivi che mi ha convinta).
  • Riduce notevolmente i tempi di cottura degli alimenti, aiutando a contenere il dispendio energetico.
  • Conserva le caratteristiche nutrizionali e le consistenze degli alimenti molto più delle cotture classiche.
  • Si può portare ovunque, anche in campeggio o in camper.
  • Aiuta a variare la dieta facilitando e riducendo la cottura degli alimenti.
  • Non scalda molto (esternamente) e questo la rende perfetta anche per cucinare in estate.
  • Sostituisce molti apparecchi quindi, pur essendo voluminosa, in realtà, se utilizzata in tutte le sue funzioni, aiuta a risparmiare spazio.
  • Considerata la quantità di funzioni, ha un prezzo contenuto e vantaggioso
  • È semplice da pulire e manutenere.
  • La community è ampia e generosa e online ci sono moltissime risorse, ufficiali e non, a cui attingere per scoprire ricette e preparazioni (e prometto presto di unirmi anche io al gruppo, pubblicando su questo blog le mie sperimentazioni più riuscite).

A chi è adatta la IP

Per quella che è stata ed è la mia esperienza con questa pentola, posso dire che si tratta di un oggetto adatto tanto agli amanti della cucina che a chi invece, la rifugge. Per i primi diventerà un valido sous chef, che si occupa delle sue preparazioni lasciando il tempo per il resto, per i secondi sarà lo strumento del potere, perfetto per cucinare anche senza cucinare.

Ritengo che sia adatto a chiunque abbia un’alimentazione varia, di tipo mediterraneo, basata soprattutto su vegetali, legumi e cereali. È di certo utile anche a chi ama i piatti classici di carne ma in versione express e i risotti, che risultano cremosi e deliziosi. Forse la sconsiglierei solo a chi, per esigenze o per gusto, abbia un’alimentazione per lo più basata su piatti precotti da scaldare in forno o in padella e su affettati, formaggi e alimenti pronti da mangiare.

La Instant Pot è una pentola davvero utilissima e comoda a patto di prendersi la briga di conoscerla e imparare ad adattarla alle nostre abitudini e alla nostra cucina. Per me, che con la cucina ci lavoro ma che cucino anche per passione e desiderio, è diventata uno strumento irrinunciabile, che mi accompagna quotidianamente sia nelle attività che svolgo per i miei clienti che nella creazione di nuove ricette che vorrei portare presto tra i contenuti di questo blog.

Spero che questo articolo ti abbia aiutato a capire meglio questo strumento, a valutare con più informazioni l’opportunità di acquistarlo e utilizzarlo con gioia per le tue preparazioni. Se l’articolo ti è stato utile valuta l’opportunità di acquistare la pentola utilizzando il mio link affiliato. La tua spesa resterà invariata e a me verrà corrisposta una piccola fee (del valore di qualche centesimo) in buoni Amazon che mi saranno utili per acquistare altri strumenti da scoprire per fornire altri articoli informativi come questo.

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Valentina

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Valentina Masullo • Food photography
Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù della settimana è tutto pensato per essere gustato sul divano (sul blog c'è una raccolta apposita per fare altrettanto 😉): da domani sera tuttǝ incollatǝ al #festivaldisanremo .

Che - ok - è la città dei fiori, ma parliamo soprattutto del fatto che è anche la città della focaccia nella regione della focaccia e questa è quella rossa, con acciughe, olive taggiasche e capperi. Si chiama sardenaira ed è una vera bombetta 💣. 

Spero non ne abbiano a male i liguri, ma in attesa della prossima gita, ho provato a rifare in casa quella che ho mangiato in riva al mare e che era una vera sinfonia 🎼.

(In totale anarchia posso assicurare che anche senza acciughe ma con abbondanza di olive e capperi è perfetta anche in versione vegan)

Ideale da infornare per domani sera, omaggi all'orchestra, saluti a casa e per noi bouquet di carboidrati, grazie 💁🏻‍♀️.

La ricetta è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello di ricordare tutte le canzoni delle più - ad oggi - sconosciute meteore transitate dal #festivaldisanremo (ciao Alessandro Errico, ciao Leandro Barsotti, ciao Lisa 👋🏻) , l'altro è quello di cucinare cose buone anche quando tra frigo e dispensa, a fine settimana, non ci è rimasto poi molto.

Dice, fai quello che sai fare meglio e allora eccomi qua, a cantare parole e musiche che probabilmente non ricorda più nemmeno chi le ha scritte e cucinare con quello che c'è: polpettine di riso e formaggio spalmabile, perfette per riempire i momenti noiosi delle serate del prossimo festival della canzone italiana, ma pure come cena per stasera. 

Bastano un pugno di riso, l'avanzo di formaggio spalmabile sul fondo del frigo e l'ultimo uovo della confezione.

Io le ho preparate con l'ormai mitica e immancabile combo Instant Pot e friggitrice ad aria, ma sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi trovi la pagina con tutte le spiegazioni, anche per la cottura classica.

Nei commenti citazioni di canzoni e cantanti sanremesi dimenticati a piacere (sì, è una sfida) 😬🎼

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivald 🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivaldisanremo ed è il momento di far cantare - di gioia e fame, of course - anche i palati e le pance più esigenti con questa carrellata di ricette dedicate proprio al festivalone nazionalpopolare più amato (e odiato) di questa fetta di mondo.

🛋 Divano comodo, tv accesa, gli indispensabili commenti alla Dagospia su Twitter e il cibo necessario a sopravvivere alle cinque serate più lunghe dell'anno.

📺 In questa raccolta abbiamo sfizietti di ogni tipo - dalle frittelle all'hummus di ceci - idee per insalate, panini, tramezzini, focacce e fondamentali dolcetti, tutto il necessario per godersi direttamente dal divano in famiglia e tra amici, l'unico momento dell'anno capace di incollare alla tv anche i più refrattari come me.

🎼 Zero mondanità, cover da millenial cantate a squarciagola con le amiche, cibo a volontà e risate da pazzi. E ovviamente team Mengoni, ci mancherebbe ❤️. Ecco il mio piano per la prossima settimana, e il tuo qual è? Raccontamelo qua sotto nei commenti 👇🏻

La raccolta di tutte le ricette da divano di Brodo di Coccole è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi (e stay tuned per le prossime 🔔 )
Lotta dura alla bollitura! Con l’articolo di ogg Lotta dura alla bollitura!
Con l’articolo di oggi vorrei urlare a piena voce che questo scempio di buttare tutto nell’acqua bollente deve finire. Basta verdure mollicce, tristi e senza colore, basta pesce sfibrato e secchetto, basta cibo senza dignità.

Rivalutiamo l’acqua bollente con la cottura a vapore che invece, per sua natura è più dolce, delicata e anche nutrizionalmente vantaggiosa. Sul blog ho scritto pezzo in cui vi racconto come sfruttarla al meglio e con quanti strumenti è possibile effettuarla, con vantaggi e svantaggi del caso. 

E c’è pure la tabella manoscritta dalla sottoscritta (i giochi di parole mi fanno ridere, sorry not sorry) da scaricare e stampare per avere sotto mano tutti i tempi di cottura e non doversi ogni volta affidare ai santi nel paradiso dei fumenti 😬

Come sempre è tutto sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi 😎
E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo erba” ci propone dei tristissimi pancake senza uova e con latte vegetale e gocce di cioccolato. Cioccolato che notoriamente si ottiene dal cacao, che cresce sugli alberi e quindi conta come verdura, discussione chiusa 😬

Ovviamente sono ironica 💁🏻‍♀️ ma se vi interessa farvi mettere fame da una verdura guardate fino in fondo, ne vale la pena 😎

La ricetta, per la colazione del weekend, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle stories di oggi

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Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole t Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole ti sono piaciuti* allora goditi questo backstage dei backstage. Oggi ti mostro tutto il processo che mi porta dall’idea alla pubblicazione di una videoricetta 🎥.

Per te ci vorranno solo un paio di minuti, ma grazie ai prodigi del montaggio saranno abbastanza per scoprire cosa succede nella giornata di una content creator libera professionista e qual è il lavoro per cui - mamma si meraviglia ancora 😅 - aziende e agenzie mi pagano portando gioia alle casse dell’INPS, a me, al mio commercialista e a Zooplus per l’acquisto delle pappe per i fondamentali assistenti 🐈

Non tutte le giornate sono come questa, ed è una delle cose che mi piace di questo lavoro che riesce a conciliare la mia anima creativa con quella razionale, un po’ nerd e precisetti.

Una routine base comunque per me è tutto e mi permette di non perdermi dietro alle idee, che spesso tendono ad andare per conto loro. Per questo scrivo, appunto, scarabocchio e, in definitiva, posso dire che quel che faccio è prendere questi pezzetti di un puzzle e metterli insieme per creare un’immagine unica, e possibilmente bella e appetitosa 😬

E tu, immaginavi che ci fosse tutto questo dietro a una manciata di secondi di video? Se hai curiosità, domande o vuoi condividere la tua esperienza ti aspetto nei commenti, qua sotto 👇🏻 

La ricetta arriva venerdì quindi questo è anche uno spoiler, o forse un indovinello 😎

*li trovi tra i vecchi reel

MUSICA: “Monkeys Spinning Monkeys” Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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Lunedì con una ricetta che è più un atto di res Lunedì con una ricetta che è più un atto di resistenza.

Perché, mio caro inverno, tu puoi pure continuare a darci quintali di broccoli e cavolfiori ma finché noi troveremo il modo di renderli deliziosi non l'avrai vinta 😬

Qui è quando ho tuffato un avanzo di cimette di cavolo nella pastella di farina di ceci e le ho trasformate in deliziosi e croccantissimi bocconcini con il prode aiuto della mia friggitrice ad aria. Una roba che come si può descrivere? Un "crock" memorabile!

Ora, probabilmente vale sempre, ma questo è il lunedì adatto per farci i cavoli nostri 😅. Fritti ad aria, of course (ma pure nell'olio se vi aggrada).
Tutto vegetale, per un bel boost a questa ultima settimana di #veganuary 😉

La ricetta, come al solito, è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #friggitriceadaria
Cose che chi l'avrebbe mai detto: - gennaio dura 8 Cose che chi l'avrebbe mai detto:
- gennaio dura 87 giorni solo se quegli 87 giorni non ti servono davvero
- ripartire quando non ti sei mai fermata è impossibile (la fisica ha sempre ragione ma anche la stanchezza non scherza)
- pure nel mare dell'incostanza si possono lanciare delle ancore
- non esiste un limite al numero di pennarelli che si possono desiderare e possedere
- il caso non è mai così casuale come sembra
- anche nella vaporiera ci si possono cuocere dei carboidrati (e ogni occasione, anche un secondo Capodanno a fine gennaio, è buona 😬)

Qui è quando, usando una parte delle fee dei vostri acquisti affiliati su Amazon (quindi grazie! ❤️) ho comprato una adorabile vaporiera in bambù e ci ho cotto dentro i mantou, i panini cinesi al vapore, anzi, i panini più buoni del mondo (forse non l'avevo mai raccontato prima ma questi panini mi piacciono così tanto che ne ho fatti preparare una montagna per la colazione a casa nostra la mattina che ci siamo sposati ❤️).

La ricetta, facile facile, senza bisogno di farine strane o aggeggi vari e pure vegana è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

La sofficità è indescrivibile, parliamo piuttosto del ripieno: per te dolce o salato? (Nel post sul blog ti ho raccontato i miei preferiti 😉)

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La seconda metà di gennaio sembra un momento un p La seconda metà di gennaio sembra un momento un po’ fuori dal tempo per parlare di anno nuovo e modi per organizzarsi ma eccomi qui, a raccontarvi di come l’anno scorso, più o meno in questo periodo, ho preso in mano la situazione e ho deciso di tentare il tutto per tutto per dare una svolta al modo di organizzare la mia comunicazione.

I tentativi fallimentari a un certo punto ho smesso di contarli, il bullet journal sembrava l’ultima spiaggia e si è rivelato, invece, un porto sicuro. Dopo aver utilizzato il bujo per tutto lo scorso anno, ho deciso di raccontare meglio come e perché si è rivelato uno strumento prezioso di organizzazione e come ho avviato il setup di questo 2023. 

Nel video vi mostro quello sbrindellato dello scorso anno, un po’ del work in progress e sfogliamo insieme quello di quest’anno che, lo dico con certezza, non è che all’inizio, perché ora che ho un taccuino bello, solido e con tante pagine, come quello che mi ha regalato @verywondershop, potrò aggiugere anche spazio per gestire i miei nuovi progetti e il lavoro per i miei clienti. Insomma, questo non è che il principio.

Con questo video, ma soprattutto con l’articolo che ho scritto sul blog, voglio inaugurare una nuova serie di contenuti dedicati al dietro le quinte, perfetti per chi volesse lanciarsi nell’impresa di un proprio business online ma anche per chi ha solo voglia di sbirciare e capire di più dei meccanismi che si muovono per far funzionare tutto.

L’articolo si trova al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

Aspetto i vostri commenti per conoscere la vostra esperienza con il bullet journal e sapere se questo tipo di contenuti vi interessa. I commenti sono lo spazio giusto anche per domande e dubbi 👇🏻
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