Biscotti morbidi allo yogurt (senza burro)

Una merenda improvvisata, una voglia di dolce improvvisa o anche solo quel desiderio di un dolcetto per coccolarsi un po’? Questi biscotti allo yogurt sono la risposta giusta. Si preparano in cinque minuti, sporcando solo una scodella e un cucchiaio.

Sono anche più leggeri dei classici cookies, poiché preparati senza burro e con poco olio, ma ugualmente gustosi e morbidissimi. Ideali da pucciare nel latte o come piccolo snack spezza-fame. Ogni biscotto contiene circa 70 calorie e quindi, salvo altre restrizioni, sono adatti a chi segue un regime ipocalorico.

La cosa migliore di questi biscotti morbidi allo yogurt è che sono profumati e friabili e così semplici che sarà bello anche prepararli con i più piccoli, magari per riempire uno di quei pomeriggi che fuori e brutto e non si può andare al parco. È una ricetta che non si può sbagliare: divertimento e gusto assicurati!

Biscotti morbidi allo yogurt

Per circa 24 biscotti

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di yogurt (bianco o ai frutti, anche vegetale)
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 2 cucchiai di olio di semi
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 50 g di gocce di cioccolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

In una ciotola metti la farina, lo zucchero e il lievito per dolci e mescola con un cucchiaio per amalgamare le polveri.

Unisci l’uovo, lo yogurt, l’olio e l’estratto di vaniglia e continua ad impastare, prima con il cucchiaio e poi con le mani, fino a ottenere un panetto liscio e compatto. L’impasto risulterà un po’ appiccicoso, ma lavorabile.

Ungi leggermente le mani e fai tante palline della grandezza di una noce.Disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro.

Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti, fino a che i biscotti non appariranno leggemente dorati.

Sforna e fai raffreddare su una gratella. Si conservano, una volta freddi, in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.