Calamari gratinati alla mediterranea

Questa è la terza estate che passo in compagnia della friggitrice ad aria e non mi sono pentita neanche per un secondo di averla acquistata. La uso, in verità, moltissimo anche in inverno, ma è proprio d’estate che mi diverto di più a sperimentare piatti veloci e gustosi come questi calamari gratinati alla mediterranea. Leggeri ma saporiti, sono perfetti per una cena sfiziosa pronta in mezz’ora.

Cucinare in questa stagione è sempre una piccola sfida: fa caldo, c’è voglia di piatti freschi, ma allo stesso tempo non posso certo vivere solo di insalate o formaggi. I calamari gratinati in friggitrice ad aria sono un ottimo compromesso: cuociono in pochissimo tempo, senza surriscaldare la cucina, e portano in tavola tutto il profumo del mare e degli aromi mediterranei.

La panatura croccante, preparata con pangrattato e un filo d’olio – a cui puoi aggiungere aglio, limone o prezzemolo, se ti piace – avvolge i calamari rendendoli irresistibili. I calamari restano teneri all’interno e si formano in superficie delle piccole briciole dorate, croccanti e saporite.

In questo post trovi sia la ricetta scritta passo passo sia un video che ti mostra come preparare questi calamari gratinati in modo semplice e veloce. Ti consiglio di provarli: sono ideali come secondo piatto estivo (ma non solo)

Che tu sia già un fan della friggitrice ad aria o stia cercando nuovi modi per usarla in cucina, questa è una ricetta da salvare. Facile, leggera e dal gusto tutto mediterraneo, perfetta per variare il tuo menù senza rinunciare al piacere di un piatto goloso.

Calamari gratinati alla mediterranea

Ingredienti

Per porzione

• 250 g di calamari (io utilizzo i calamari congelati)
• 150 g di pomodori datterini o ciliegini
• 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
• 3 cucchiai di pan grattato
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento

Tira fuori i calamari dal freezer, se usi quelli congelati e lasciali ammorbidire a temperatura ambiente per 15 minuti poi sciacquali e sgocciolali. In alternativa pulisci e riduci ad anelli circa 3 etti di calamari freschi. Metti i calamari in una ciotola capiente.

Lava i pomodorini e tagliali a metà.

Unisci i pomodorini ai calamari e aggiungi le olive. Se utilizzi delle olive conservate in olio puoi utilizzare lo stesso olio come condimento, in alternativa aggiungi circa un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Regola di sale, tenendo presente che le olive sono già sapide e mescola per distribuire il condimento.

Aggiungi il pan grattato e mescola rapidamente per distribuirlo su tutto il contenuto della ciotola.

Scalda la friggitrice ad aria a 200°C per 4 minuti circa poi, nel cestello caldo, versa tutto il contenuto della ciotola.

Cuoci a 200°C per 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme.

Se non hai la friggitrice ad aria puoi utilizzare il forno ventilato distribuendo calamari e pomodorini su una teglia ampia.

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