Insalata con fichi, speck e brie

L’insalata di fichi, speck e brie è un piatto fresco, elegante e perfetto per la fine dell’estate, quando i fichi sono al massimo della loro dolcezza. È una ricetta semplice ma d’effetto, ideale per un antipasto originale, un secondo leggero o un piatto unico da condividere.

L’abbinamento tra fichi, speck e brie crea un equilibrio perfetto tra dolce e salato e l’aggiunta dell’aceto balsamico riequilibra la consistenza grassa del formaggio in un mix di sapori perfetto. I sapori di questo piatto si completano a vicenda, dando vita a un’insalata ricca di gusto e dal carattere ben definito, pur restando leggera e facile da preparare.

Questa insalata con fichi è perfetta anche per chi ama portare in tavola ingredienti di stagione e valorizzarli con pochi accorgimenti. Si prepara in pochi minuti, richiede solo un’attenzione nella scelta di fichi maturi al punto giusto e può essere ulteriormente arricchita con una manciata di noci e un filo di miele, da aggiungere all’ultimo momento.

Se cerchi una ricetta con i fichi diversa dal solito, questa insalata è un’idea da provare. È adatta a un aperitivo, a un pranzo veloce o a una cena estiva, e si presta bene anche a essere preparata all’ultimo minuto, quando si ha voglia di qualcosa di buono, fresco e senza troppe complicazioni.

Insalata con fichi, speck e brie

Ingredienti

Per 2 porzioni

• 6 fichi
• 100 g di speck a fette
• 100 g di brie
• 100 g di insalata mista
• Basilico
• Aceto balsamico
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento

Lava e asciuga l’insalata (puoi farla sgocciolare in uno scolapasta o utilizzare una centrifuga da insalata)

Lava i fichi, sbucciali se preferisci farlo (a me piace mangiarli con la buccia) e poi tagliali a metà o in quarti se sono grossi.

Taglia a fettine il brie.

Sistema l’insalata su un vassoio o sui singoli piatti.

Sistema sull’insalata le fettine di speck distribuendole in modo uniforme.

Aggiungi i pezzetti di brie e, infine, i fichi che hai tagliato inizialmente.

Condisci con un giro d’olio, un pizzico di sale (che tenga conto della sapidità dello speck) e un filo di aceto balsamico.

Se ti piace, lava il basilico, tampona le foglie e aggiungine qualcuna qua e là sul piatto.

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