Per questo motivo, nonostante la stagione non sia proprio quella adatta, ho pensato a un piatto freddo, qualcosa che puoi mettere in frigorifero in anticipo e preparare senza stress, ma senza rinunciare all’aria romantica della tavola di questa festa. Tanto a scaldare tutto quanto, ci penserà l’amore.
Questo torta tramezzino è semplicissima da realizzare, alla portata anche dei cuochi principianti, è bella da servire e appare molto curata e può essere personalizzata, nel ripieno e nella decorazione, per accontentare anche i palati più esigenti. Una ricetta da scrivere subito nel ricettario e da tenere da parte per molte altre occasioni!
Torta tramezzino
Per 6-8 porzioni
Ingredienti
- 3 fette di pane tramezzino (quello con fetta lunga unica)
- 250 g di formaggio spalmabile
- 1/2 bicchiere di latte
- 100 g di prosciutto cotto
- 150 g di spinaci freschi o surgelati
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Procedimento
Ammorbidisci il formaggio spalmabile mescolandolo con il latte, unisci un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata e lavora fino a ottenere una crema morbida.
Su un piatto o un vassoio disponi la prima fetta di pane tramezzino. Spalma il formaggio su tutta la superficie, aggiungi una spolverata di Parmigiano grattugiato, prosciutto e spinaci a coprire la superficie senza uscire dai bordi.
Io ho utilizzato degli spinacini freschi e crudi, lavati e asciugati. Se utilizzi spinaci più grossi o surgelati cuocili al vapore o sbollentandoli per 3-4 minuti, poi strizzali bene prima di utilizzarli come farcitura e, eventualmente, condiscili con poco sale e/o olio.
Procedi così per il secondo strato poi chiudi con una terza fetta di pane e utilizza tutto il formaggio avanzato per ricoprire la torta su tutti i lati visibili, per aiutarti utilizza una spatola o un coltello dal lato liscio della lama.
Quando avrà coperto tutta la torta decora a piacere. Io ho tenuto da parte poco prosciutto che ho avvolto su sé stesso per creare delle piccole e romantiche rose e ho utilizzato gli spinacini crudi trasformandoli in foglie.
Conservala in frigorifero coperta per qualche ora, prima di portarla in tavola.
Puoi variare la farcitura a piacere eliminando prosciutto e spinaci e aggiungendo gli ingredienti che preferisci, ecco alcuni suggerimenti: tonno e peperoni grigliati, salmone affumicato, senape e aneto, mozzarella, pomodori e basilico, zucchine grigliate e gamberetti.
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