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Biscotti al cioccolato “Cioccotop”

Scritto il 15 Dicembre 2020 Lascia un commento

Prima di questo web che viviamo adesso, fatto di social, di milioni di notifiche e di iperconnessione c’è stato il web senza Google, con ICQ, con le stanze di IRC e pochi ma efficienti modi per incontrarsi online. I primi blog – sì, c’è stato un web senza blog – erano piccoli punti di incontro vitali, comunità che vivevano di racconti, di scambi di idee, di cose che oggi neanche considereremmo contenuti ma che, in quegli anni, era difficile persino contenere nelle proprie vite, per quanto erano in grado di cambiarle. Conosco persone che scrivendo commenti sullo stesso blog si sono incontrate, innamorate e sposate, senza Facebook, senza smartphone (c’è stato un web anche senza quelli), senza Tinder, senza neanche la foto nel profilo.

Non dico che siano stati tempi migliori, ma, vuoi che eravamo più pochi, era più semplice trovarsi tra anime affini e l’ospite che ho voluto oggi è stato uno di quegli incontri virtuali. Ho conosciuto Isabella, che è l’anima de La cucina di Melissa, tanti anni fa, lei aveva un blog su Splinder, io mi limitavo a leggerla ma mi sembrava di conoscerla e capirla come fosse stata una sorella. L’ho ritrovata su Instagram, quando Splinder ha chiuso portandosi via tutto, e poi siamo finite tutte e due a cucinare, una a Roma e l’altra a Torino, lei pure con due bambini stupendi, e sforna delle meraviglie pazzesche che porta in giro per la città.

Ora, siccome mi resta oscuro il come lei riesca a farlo, l’ho trascinata qui a spiegarcelo e a darci una ricetta per intrattenere i piccoli nei giorni di festa, per farli partecipare in cucina e anche per preparare insieme qualcosa di buono che possa trasformarsi in un bel regalo per gli amici della scuola o del parchetto, per la maestra o per la vicina di casa.

Isa ci ha regalato questa ricetta di biscotti goduriosissima e in coda tutti i suggerimenti per prepararla coi bimbi. Sono ideali da fare e decorare coi piccoli e poi insacchettare con un bel nastro o da mangiare a morsi grossi guardando un bel film. Saranno perfetti anche da lasciare in dono a Babbo Natale, senza scordarsi le carote per le renne, mi raccomando!

Per contattare Isa e scoprire tutte le sue bontà seguitela ne La cucina di Melissa su Instagram (poi la convincerò ad aprire un blog, promesso!)

Biscotti al cioccolato “Cioccotop” di La Cucina di Melissa

Biscotti al cioccolato "Cioccotop"

Per circa 20 biscotti

Ingredienti

  • 170 g di farina
  • 1 uovo
  • 30 g di cacao amaro
  • 130 g di zucchero (io ne metto 100)
  • 90 g di burro morbido
  • 10 g di lievito per dolci (circa 2 cucchiaini)
  • 100 g di gocce di cioccolato
Biscotti al cioccolato "Cioccotop"
Biscotti al cioccolato "Cioccotop"

Procedimento

Fai ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno un’oretta, deve risultare morbido, come una crema.

Con una spatola o una frusta manuale lavora burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.

Aggiungi l’uovo e incorporalo al composto.

Setaccia nella ciotola farina, cacao e lievito. Mescola con la spatola fino a che non vedrai formarsi l’impasto. Aggiungi le gocce di cioccolato.

Forma delle palline da circa 30 grammi circa, schiacciale leggermente e disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro.
Prima di infornare si possono aggiungere delle decorazioni: una spolverata di zucchero, della granella di frutta secca e – perché no? – altre gocce di cioccolato.

Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 170/180°C per 11 minuti o in forno statico a 180°C per circa 13 minuti.

I trucchetti di Melissa

  • Preparane almeno una doppia dose perché spariscono in un lampo.
  • Prova a realizzarli anche senza usare le gocce di cioccolato.
  • Per una versione “bianca” è possibile utilizzare al posto del cacao, 45 g di farina 0 in aggiunta a quella prevista in ricetta, sembreranno quasi dei cookies americani, in versione soft and chewy. In questo caso vi suggerisco di aggiungere un po’ di essenza di vaniglia o di vanillina in polvere.
  • Si possono sostituire le gocce di cioccolato con frutta disidratata e frutta secca, e personalizzare i biscotti aggiungendo le spezie più profumate. Qualche abbinamento? Cranberry, nocciole e cioccolato bianco, mandorle e cannella, noci e zenzero e i miei preferiti: uvetta rinvenuta nel rum, ben strizzata, e cardamomo.
  • Si possono preparare in versione gluten free utilizzando 60 grammi di farina di frutta secca (mandorle o nocciole), per la parte restante io consiglio farina di riso e cacao a dosi invariate.
  • Per una versione più rustica si può sostituire il cacao con farina di mais, per una versione più particolare di può usare la farina di teff.

Le tecniche di sopravvivenza di Melissa per prepararli con i bambini

Se i vostri bambini sono molto piccoli vi consiglio di preparare prima gli ingredienti già pesati in ciotoline. Se invece vi sentite avventurosi e sprezzanti dell’inevitabile delirio, potreste limitarvi a piazzare la ciotola sulla bilancia e munire i bambini di misurini, bicchierini, cucchiai e palette adatti a travasare gli ingredienti, limitandovi a dire “basta” a peso raggiunto, tenendo presente che anche un po’ di grammi in più o in meno non comprometteranno il risultato finale.

La parte più divertente per i bambini è la decorazione. Nel periodo natalizio ormai ovunque, dal market di quartiere agli shop online, si trovano decorazioni di zucchero a tema, ma andranno bene anche della semplice granella di zucchero o altre gocce di cioccolato o delle nocciole spezzettate. Essendo un impasto molto versatile si può sfruttarlo per altre occasioni (Pasqua, Carnevale, Halloween, compleanni) avvalendosi di zuccherini e decorazioni diverse. Ammetto di averli usati per riciclare le uova di Pasqua, spezzettate e sostituite alle gocce di cioccolato, e anche di averli decorati con smarties e noccioline avanzati da feste di compleanno.

Commenti

Salvato in: Biscotti, Dolci e dessert Ingredienti: Burro, Cacao amaro, Farina, Gocce di cioccolato fondente, Lievito per dolci, Uova, Zucchero

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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Valentina Masullo • Food photography
Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù Ok, sto ufficialmente contando i secondi. Il menù della settimana è tutto pensato per essere gustato sul divano (sul blog c'è una raccolta apposita per fare altrettanto 😉): da domani sera tuttǝ incollatǝ al #festivaldisanremo .

Che - ok - è la città dei fiori, ma parliamo soprattutto del fatto che è anche la città della focaccia nella regione della focaccia e questa è quella rossa, con acciughe, olive taggiasche e capperi. Si chiama sardenaira ed è una vera bombetta 💣. 

Spero non ne abbiano a male i liguri, ma in attesa della prossima gita, ho provato a rifare in casa quella che ho mangiato in riva al mare e che era una vera sinfonia 🎼.

(In totale anarchia posso assicurare che anche senza acciughe ma con abbondanza di olive e capperi è perfetta anche in versione vegan)

Ideale da infornare per domani sera, omaggi all'orchestra, saluti a casa e per noi bouquet di carboidrati, grazie 💁🏻‍♀️.

La ricetta è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello Possiedo pochi talenti, uno è sicuramente quello di ricordare tutte le canzoni delle più - ad oggi - sconosciute meteore transitate dal #festivaldisanremo (ciao Alessandro Errico, ciao Leandro Barsotti, ciao Lisa 👋🏻) , l'altro è quello di cucinare cose buone anche quando tra frigo e dispensa, a fine settimana, non ci è rimasto poi molto.

Dice, fai quello che sai fare meglio e allora eccomi qua, a cantare parole e musiche che probabilmente non ricorda più nemmeno chi le ha scritte e cucinare con quello che c'è: polpettine di riso e formaggio spalmabile, perfette per riempire i momenti noiosi delle serate del prossimo festival della canzone italiana, ma pure come cena per stasera. 

Bastano un pugno di riso, l'avanzo di formaggio spalmabile sul fondo del frigo e l'ultimo uovo della confezione.

Io le ho preparate con l'ormai mitica e immancabile combo Instant Pot e friggitrice ad aria, ma sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi trovi la pagina con tutte le spiegazioni, anche per la cottura classica.

Nei commenti citazioni di canzoni e cantanti sanremesi dimenticati a piacere (sì, è una sfida) 😬🎼

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable
🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivald 🎤 Manca una settimana all'inizio del #festivaldisanremo ed è il momento di far cantare - di gioia e fame, of course - anche i palati e le pance più esigenti con questa carrellata di ricette dedicate proprio al festivalone nazionalpopolare più amato (e odiato) di questa fetta di mondo.

🛋 Divano comodo, tv accesa, gli indispensabili commenti alla Dagospia su Twitter e il cibo necessario a sopravvivere alle cinque serate più lunghe dell'anno.

📺 In questa raccolta abbiamo sfizietti di ogni tipo - dalle frittelle all'hummus di ceci - idee per insalate, panini, tramezzini, focacce e fondamentali dolcetti, tutto il necessario per godersi direttamente dal divano in famiglia e tra amici, l'unico momento dell'anno capace di incollare alla tv anche i più refrattari come me.

🎼 Zero mondanità, cover da millenial cantate a squarciagola con le amiche, cibo a volontà e risate da pazzi. E ovviamente team Mengoni, ci mancherebbe ❤️. Ecco il mio piano per la prossima settimana, e il tuo qual è? Raccontamelo qua sotto nei commenti 👇🏻

La raccolta di tutte le ricette da divano di Brodo di Coccole è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi (e stay tuned per le prossime 🔔 )
Lotta dura alla bollitura! Con l’articolo di ogg Lotta dura alla bollitura!
Con l’articolo di oggi vorrei urlare a piena voce che questo scempio di buttare tutto nell’acqua bollente deve finire. Basta verdure mollicce, tristi e senza colore, basta pesce sfibrato e secchetto, basta cibo senza dignità.

Rivalutiamo l’acqua bollente con la cottura a vapore che invece, per sua natura è più dolce, delicata e anche nutrizionalmente vantaggiosa. Sul blog ho scritto pezzo in cui vi racconto come sfruttarla al meglio e con quanti strumenti è possibile effettuarla, con vantaggi e svantaggi del caso. 

E c’è pure la tabella manoscritta dalla sottoscritta (i giochi di parole mi fanno ridere, sorry not sorry) da scaricare e stampare per avere sotto mano tutti i tempi di cottura e non doversi ogni volta affidare ai santi nel paradiso dei fumenti 😬

Come sempre è tutto sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle storie di oggi 😎
E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo E anche oggi la rubrica “i vegani mangiano solo erba” ci propone dei tristissimi pancake senza uova e con latte vegetale e gocce di cioccolato. Cioccolato che notoriamente si ottiene dal cacao, che cresce sugli alberi e quindi conta come verdura, discussione chiusa 😬

Ovviamente sono ironica 💁🏻‍♀️ ma se vi interessa farvi mettere fame da una verdura guardate fino in fondo, ne vale la pena 😎

La ricetta, per la colazione del weekend, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina e nelle stories di oggi

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Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole t Se i backstage degli scatti per Brodo di Coccole ti sono piaciuti* allora goditi questo backstage dei backstage. Oggi ti mostro tutto il processo che mi porta dall’idea alla pubblicazione di una videoricetta 🎥.

Per te ci vorranno solo un paio di minuti, ma grazie ai prodigi del montaggio saranno abbastanza per scoprire cosa succede nella giornata di una content creator libera professionista e qual è il lavoro per cui - mamma si meraviglia ancora 😅 - aziende e agenzie mi pagano portando gioia alle casse dell’INPS, a me, al mio commercialista e a Zooplus per l’acquisto delle pappe per i fondamentali assistenti 🐈

Non tutte le giornate sono come questa, ed è una delle cose che mi piace di questo lavoro che riesce a conciliare la mia anima creativa con quella razionale, un po’ nerd e precisetti.

Una routine base comunque per me è tutto e mi permette di non perdermi dietro alle idee, che spesso tendono ad andare per conto loro. Per questo scrivo, appunto, scarabocchio e, in definitiva, posso dire che quel che faccio è prendere questi pezzetti di un puzzle e metterli insieme per creare un’immagine unica, e possibilmente bella e appetitosa 😬

E tu, immaginavi che ci fosse tutto questo dietro a una manciata di secondi di video? Se hai curiosità, domande o vuoi condividere la tua esperienza ti aspetto nei commenti, qua sotto 👇🏻 

La ricetta arriva venerdì quindi questo è anche uno spoiler, o forse un indovinello 😎

*li trovi tra i vecchi reel

MUSICA: “Monkeys Spinning Monkeys” Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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Lunedì con una ricetta che è più un atto di res Lunedì con una ricetta che è più un atto di resistenza.

Perché, mio caro inverno, tu puoi pure continuare a darci quintali di broccoli e cavolfiori ma finché noi troveremo il modo di renderli deliziosi non l'avrai vinta 😬

Qui è quando ho tuffato un avanzo di cimette di cavolo nella pastella di farina di ceci e le ho trasformate in deliziosi e croccantissimi bocconcini con il prode aiuto della mia friggitrice ad aria. Una roba che come si può descrivere? Un "crock" memorabile!

Ora, probabilmente vale sempre, ma questo è il lunedì adatto per farci i cavoli nostri 😅. Fritti ad aria, of course (ma pure nell'olio se vi aggrada).
Tutto vegetale, per un bel boost a questa ultima settimana di #veganuary 😉

La ricetta, come al solito, è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #friggitriceadaria
Cose che chi l'avrebbe mai detto: - gennaio dura 8 Cose che chi l'avrebbe mai detto:
- gennaio dura 87 giorni solo se quegli 87 giorni non ti servono davvero
- ripartire quando non ti sei mai fermata è impossibile (la fisica ha sempre ragione ma anche la stanchezza non scherza)
- pure nel mare dell'incostanza si possono lanciare delle ancore
- non esiste un limite al numero di pennarelli che si possono desiderare e possedere
- il caso non è mai così casuale come sembra
- anche nella vaporiera ci si possono cuocere dei carboidrati (e ogni occasione, anche un secondo Capodanno a fine gennaio, è buona 😬)

Qui è quando, usando una parte delle fee dei vostri acquisti affiliati su Amazon (quindi grazie! ❤️) ho comprato una adorabile vaporiera in bambù e ci ho cotto dentro i mantou, i panini cinesi al vapore, anzi, i panini più buoni del mondo (forse non l'avevo mai raccontato prima ma questi panini mi piacciono così tanto che ne ho fatti preparare una montagna per la colazione a casa nostra la mattina che ci siamo sposati ❤️).

La ricetta, facile facile, senza bisogno di farine strane o aggeggi vari e pure vegana è al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

La sofficità è indescrivibile, parliamo piuttosto del ripieno: per te dolce o salato? (Nel post sul blog ti ho raccontato i miei preferiti 😉)

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La seconda metà di gennaio sembra un momento un p La seconda metà di gennaio sembra un momento un po’ fuori dal tempo per parlare di anno nuovo e modi per organizzarsi ma eccomi qui, a raccontarvi di come l’anno scorso, più o meno in questo periodo, ho preso in mano la situazione e ho deciso di tentare il tutto per tutto per dare una svolta al modo di organizzare la mia comunicazione.

I tentativi fallimentari a un certo punto ho smesso di contarli, il bullet journal sembrava l’ultima spiaggia e si è rivelato, invece, un porto sicuro. Dopo aver utilizzato il bujo per tutto lo scorso anno, ho deciso di raccontare meglio come e perché si è rivelato uno strumento prezioso di organizzazione e come ho avviato il setup di questo 2023. 

Nel video vi mostro quello sbrindellato dello scorso anno, un po’ del work in progress e sfogliamo insieme quello di quest’anno che, lo dico con certezza, non è che all’inizio, perché ora che ho un taccuino bello, solido e con tante pagine, come quello che mi ha regalato @verywondershop, potrò aggiugere anche spazio per gestire i miei nuovi progetti e il lavoro per i miei clienti. Insomma, questo non è che il principio.

Con questo video, ma soprattutto con l’articolo che ho scritto sul blog, voglio inaugurare una nuova serie di contenuti dedicati al dietro le quinte, perfetti per chi volesse lanciarsi nell’impresa di un proprio business online ma anche per chi ha solo voglia di sbirciare e capire di più dei meccanismi che si muovono per far funzionare tutto.

L’articolo si trova al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina, e nelle storie di oggi.

Aspetto i vostri commenti per conoscere la vostra esperienza con il bullet journal e sapere se questo tipo di contenuti vi interessa. I commenti sono lo spazio giusto anche per domande e dubbi 👇🏻
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