Brodo di coccole

Un blog di cucina e cose belle

  • Home
  • Ricette
  • Ricettari
  • Rubriche
    • Le ricette delle feste
  • Chi sono
    • Media kit
  • Contatti
  • Dispensa (la newsletter)
Sei qui: Home / Ricette / Piatti vegani / Conchiglie con melanzane, olive e pomodori secchi

Conchiglie con melanzane, olive e pomodori secchi

Scritto il 11 Dicembre 2011 19 commenti

Se fossi un’idea sarei confusa e ingombrante, una di quelle che ti si infilano in testa e non se ne vogliono più andare via.

Se fossi un’emozione sarei la sorpresa, quella che ferma il cuore per un secondo, lo stupore, quello con la faccina duepuntiomaiuscola.

Se fossi un luogo sarei casa.

Se fossi un colore sarei un arcobaleno acquerellato e indeciso a metà tra pioggia e sole, tra bello e brutto, tra nero e bianco.

Se fossi un sentimento sarei amore. Banale, scontato, invisibile. Folle.

Se fossi un profumo saprei di lamponi e di menta piperita.

Se fossi una festa sarei un noncompleanno, una festa improvvisa, inattesa e non necessaria.

Se fossi un elemento sarei acqua, trasparente, fresca e che non sa aspettare.

Se fossi un animale sarei un gatto indipendente e indolente, amica manontroppo, arancione, coccolosa e senza stivali.

Se fossi un oggetto sarei una macchina fotografica, abbondante, rumorosa e implacabile osservatrice.

Se fossi un’altra forse sarei una supereroA con il mantellino incastrato nel minipimer, e non avrei trentanni e due vite già finite alle spalle ma starei cucinando, certamente, e impiattando sentimenti e felicità porzionati con il coppapasta.

E se fossi una ricetta, una delle mie, sarei una conchiglia, con dentro abbastanza spazio da accogliere di più, cotta al dente, accomodata sul profumo tutto mediterraneo di melanzane, olive e pomodori secchi con giusto una grattata di ricotta salata e una tavola con la tovaglia a quadri rossi, piedi scalzi e vista mare.

Conchiglie con melanzane, olive e pomodori secchi

Conchiglie con melanzane, olive e pomodori secchi

Per 2 porzioni

Ingredienti

  • 150 g di conchiglie di grano duro
  • 1 melanzana (di media dimensioni)
  • Un pugno di olive nere
  • Un cucchiaio di capperi in salamoia
  • 6-7 pomodori secchi sott’olio
  • Un cucchiaio di cipolla tritata
  • Ricotta salata (opzionale)

Procedimento

Lava la melanzana, privala delle estremità e tagliala a dadini di circa 1 cm di lato.

In un tegame fai appassire in olio EVO la cipolla a fiamma dolce. Unisci i pomodori tagliati in filetti, le olive snocciolate e i capperi risciacquati. Fai insaporire qualche minuto quindi unisci i cubetti di melanzana. Lascia che la melanzana si dori leggermente e diventi tenera, regola di sale solo se serve. Spegni e tieni da parte.

Cuoci le conchiglie in acqua bollente leggermente salata e scolale al dente. Trasferiscile nel tegame con il sugo di melanzane e fai insaporire mescolando a fiamma vivace per pochi secondi, giusto il tempo di amalgamare i sapori.

Servi, se lo desideri, con scaglie di ricotta salata.

Commenti

Salvato in: Pasta, Piatti vegani, Piatti vegetariani, Primi piatti, Senza latte, Senza uova Ingredienti: Capperi, Cipolle, Melanzane, Olive nere, Pasta di grano duro, Pomodori secchi

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
Follow Me:
« Barchette di zucchine ripiene
Fusilli mignon con ragù di zucchine »

Commenti

  1. Cuocopersonale dice

    11 Dicembre 2011 at 12:57

    Wow…
    Ma quanta poesia c’è??? Nel piatto.. nelle parole… nella mente…
    La cucina è come quella tovaglia a quadri rossi sul tavolo vista mare… un qualcosa che dona serenità.. e tu sei forte… forte davvero…
    E’ bello leggerti..

    Rispondi
    • valefatina dice

      14 Dicembre 2011 at 23:41

      Matt ♥ è bello che mi lasci qui una traccia delle emozioni che ti arrivano attraverso quella che faccio, è la cosa più bella che tu possa fare (oltre a venire qua a cucinare insiemeammè, chiaramente)

      Rispondi
  2. yliharma dice

    11 Dicembre 2011 at 13:15

    <3
    Paola

    Rispondi
  3. Giulia dice

    11 Dicembre 2011 at 14:21

    Mi emoziono sempre leggendoti.
    Sempre.
    O rido.
    O piango.
    O rifletto.
    O.
    O.
    O.
    Sempre.
    E sono onorata di avere avuto la possibilità di abbracciarti.
    Non tanto come avrei voluto (mi lamento sempre dannazione)

    Se fossi una parola per me saresti:
    amica.
    vera amica.

    Rispondi
    • valefatina dice

      14 Dicembre 2011 at 23:42

      ehitù ♥ tivogliobbene

      Rispondi
  4. bibi dice

    11 Dicembre 2011 at 15:14

    tu sei
    bellissima

    Rispondi
    • valefatina dice

      14 Dicembre 2011 at 23:44

      tu sei
      cecata :D

      ♥ però niente, io vorrei essere pessempre pazza insiemattè. E cucinare pure.

      Rispondi
  5. valentinaquilone dice

    12 Dicembre 2011 at 09:52

    Non voglio essere ripetitiva. Ma per me se tu fossi una parola saresti amicizia. Che nel tuo caso è sinonimo di vicinanza sempre. Anche nei momenti bui.

    Rispondi
    • valefatina dice

      14 Dicembre 2011 at 23:45

      Semprissimo, Valemia ♥ perchè io dei chilometri me ne fotto ù__ù

      Rispondi
  6. amaradolcezza dice

    12 Dicembre 2011 at 17:48

    E’ un post bellissimo, pieno di amore, di sincerità e di dolcezza :)
    sei una bellissima persona
    sono proprio contenta di averti incontrata
    ti abbraccio forte

    G

    ps cacchio questa pasta è da urlo!!!! buona come piace a me

    Rispondi
    • valefatina dice

      14 Dicembre 2011 at 23:51

      ♥ da urlissimo, garantito, robbbba da terrone, robbba veramentebbbuona :)

      Rispondi
  7. Mariangela dice

    13 Dicembre 2011 at 16:12

    Ciao Valentina, piacere di conoscerti!
    Mi sono emozionata leggendoti e adesso vado a girellare un pò nel tuo blog e tornerò presto a trovarti!
    Buona giornata :-)

    Rispondi
    • valefatina dice

      14 Dicembre 2011 at 23:53

      Ciau Mari! Piacere mio! :) Sono andata subito a sbirciare il tuo blog e ho già segnato 32985734 ricette che voglio provare :) ti infilo subito nel gugolrider e non ti molloppiù, cacchio :D

      Rispondi
  8. sonia dice

    13 Dicembre 2011 at 17:11

    Se non ti avessi trovata sarebbe stato un peccato ;)

    Rispondi
    • valefatina dice

      14 Dicembre 2011 at 23:58

      Oddio Sonia ma dov’eri? *_____*
      Vai seguita. Punto. Mi sto armando di sacapposc per sembrare più professionale.

      Devo partecipare al contest sulla pasta. Devo. A costo di prendermi un giorno di ferie, sia chiaro.

      Rispondi
  9. Briciola dice

    15 Dicembre 2011 at 13:27

    Ma come sarai brava a rendere poetico un post? E un piatto meraviglioso, seppur così semplice? :)

    Rispondi
  10. Leda dice

    19 Dicembre 2011 at 10:12

    Ho appena pubblicato il verdetto del contest RomantiKitchen e ti confesso che sei arrivata ad un soffio dalla vittoria… ti sei aggiudicata però la “Menzione d’Onore”. Spero che ti farà comunque piacere.:)

    Un caro saluto,
    Leda

    Rispondi
  11. elllisa dice

    20 Dicembre 2011 at 10:53

    che meraviglia sei.

    Rispondi

Trackbacks

  1. Cuoco Personale Blog » Intervista a Vale del blog Brodo di Coccole, la vincitrice del contest di Gennaio! ha detto:
    14 Febbraio 2012 alle 11:19

    […] fossi una ricetta sarei questa  mia ricetta ma anche una torta con molti strati e molto cioccolato, con decorazioni approssimative e molto […]

    Rispondi

Rispondi Annulla risposta

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Chi sono

Ciao, sono Valentina e mi occupo di content marketing per il cibo.

Cucino, scatto e scrivo per farti venire fame.

Questo è il mio blog di cucina in cui puoi trovare ricette semplici, cucina di casa, piatti sfiziosi che si incastrano bene anche nella vita di chi è sempre di corsa.

Credo nella dieta ma non sono praticante
Contattami

Mi trovi anche qui

INSTAGRAM

valefatina

📷 Fotografia e contenuti food: cucino, fotografo e scrivo per farti venire fame
🍕 #carboidraters
🤟🏻 Credo nella dieta ma non sono praticante

Valentina Masullo
Sono abituata a pensare alla vita e al cibo come a Sono abituata a pensare alla vita e al cibo come a qualcosa di fluido, difficile da incasellare. Sono - siamo - cambiamento costante, anche quando non ce ne accorgiamo, quindi come potremmo etichettarci? Io non sono una che ha mai amato la carne, però adoro da sempre le frattaglie, vado pazza per i formaggi ma non toglietemi i broccoli.  Potrei definirmi reducetariana, per il tipo di abitudini che ho da qualche anno, ma non mi sento di stare dentro a un contenitore. Così ho riflettuto a lungo prima di condividere qui, con voi, il mio #veganuary. Volevo che arrivasse l'idea che si possono aggiungere dei piatti interamente vegetali alla nostra dieta senza necessariamente fare sacrifici, che provare nuovi ortaggi è una ricchezza, che i piatti vegetali non sono per forza tristi (e neanche sani!) e soprattutto ci tenevo a raccontare, in pratica, che si può fare cucina vegetale anche senza precotti, senza ingredienti strani ed esotici e praticamente senza soia. In questi 20 giorni abbiamo preparato insieme dei fantastici ravioli cinesi, che vi sono piaciuti un sacco, zuppe, vellutate, confortanti paste e fagioli, burger di cereali e questo spezzatino, pazzesco anche senza un solo grammo di derivati animali.
Grazie per esserci stati, per aver accolto questa condivisione così positivamente, per l’entusiasmo, per aver fatto domande e per aver portato i vostri contributi. Il veganuary non è che un pretesto per sperimentare e capire, per empatizzare con certe scelte e smettere di giudicarle e per provare a creare nuove abitudini, ricette e sapori da portarsi dietro per il resto dell'anno.
A 1/3 di cammino dalla fine, con i DM intasati di foto delle mie ricette veg nelle vostre cucine, posso dirmi felice di essere stata la scintilla di questo piccolo cambiamento, di aver ispirato una visione diversa della cucina in verde e soprattutto di aver portato un modo nuovo di cucinare tra i vostri fornelli, aderendo alle vostre richieste e provando a darvi nuove ispirazioni, mettendomi nei vostri panni, senza volervi insegnare come cambiare il mondo ma provando a farlo insieme, adesso ❤️
.
La ricetta dello spezzatino di funghi è sul blog, link in bio 👉🏻 @valefatina
Il giorno del mio compleanno, da che abbia memoria Il giorno del mio compleanno, da che abbia memoria, è un giorno che mi appartiene, in cui posso fare ciò che desidero e in cui mi dedico tempo e cura e un dolce, ovviamente. Il dolce del mio compleanno è diventato un rito, qualcosa  a cui penso con mesi di anticipo, è un progetto lento fatto di desideri e voglie, di auto ascolto, soprattutto. L'idea che per un giorno all'anno, almeno, io possa sentirmi meno travolta dagli eventi, meno impegnata a giudicarmi e a condannarmi a fare di più, meno presa da tutto quello che non so e non posso fare è una tale luce che, per il mio compleanno, mi concedo spesso di fare quello che non so fare, di sbagliare e riprovare. Così questo paris-brest al cioccolato con croccante di nocciole sarebbe stato il dolce del mio compleanno di ieri, se distratta, non avessi sbagliato completamente la cottura della pasta choux e non avessi dovuto rifare tutto. Avrebbe potuto essere subito, ma in fondo, questa volta, il regalo è stato avere (quasi) due giorni per me. E forse quando ti avvicini così pericolosamente ai quaranta come me, più luce è quello che serve. E serve zucchero a velo, quello sempre, abbondante, su tutto.
.
La ricetta del paris-brest al cioccolato con croccante di nocciole è sul blog, al link in bio 👉 @valefatina
.
#dolcivisioni #ledolcitentazioni #homemadehappiness #sweetcuisines #daysofsmallthings #alritmolentodellestagioni #aseasonalshift #seminailbello #fotointavola #raccontatisempre #ilmioritmolento #esercizidibellezza #faidellordinariounapoesia #rincorrerelabellezza #ritrovailbello #vivodiparticolari #seekthesimplicity #embracingtheseasons #facciamocherallentiamo #esercizidibellezza #esercizidilentezza #calmfluencer #eatmoremagic #simpleandbeyond #stylismeculinaire #passionpatisserie #itshonestfood #eatcaptureshare #clubdellericette
Valentina, 39 anni oggi. Ma potrebbero essere 390 Valentina, 39 anni oggi. Ma potrebbero essere 390 perché è giovedì sera e al giovedì sera l'artrite mi morde forte. Artrite, appunto, psoriasica, come compagna di vita da molti anni. Una passione smodata per tutto quello che si mangia, fin dal principio dei tempi, che poi è il motivo per cui una decina d'anni fa ho smesso di mangiare surgelati e mi sono messa persino a cucinare. Cucinatrice anarchica, rimescolatrice di cambiamenti e rivoluzioni, impastatrice di desideri e fotografa per lavoro, perché a noi che facciamo tante cose ci piace il pensiero di poterlo fermare, qualche volta, il tempo. Fotografo il cibo perché le persone si muovono.
Motivatrice di orchidee e cactus, sferruzzatrice di cappellini, maglioni e coperte, acquerellatrice senza talento, camminatrice di parchi e giardini botanici. Dei miei viaggi mi ricordo sempre il sapore.
In una vita passata devo essere stata un topolino, perché in questa amo il formaggio come chiunque altro potrebbe amare un regalo prezioso. Per fortuna di essere come gli altr* non me n'è mai importato molto perciò, davanti al mio Cartier di Stilton (che è chiaramente il cibo degli dei), buon compleanno a me, cento di questi formagg... ah no, ma sì dai! 🧀🥳🥂
.
Il vassoio è un regalo di mio marito, acquistato da @latteriabera ❤️
Non sto vedendo le amiche, gli amici e i parenti, Non sto vedendo le amiche, gli amici e i parenti, non sto uscendo, neanche per la spesa (e qui devo farmi pat pat per aver creato una mia rete di banchi al mercato che conosce anche mio marito), non sto organizzando nulla che non sia il lavoro delle prossime settimane ma ehi, è gennaio, ed è il mese della cucina vegetale. Non sarà esattamente una vida loca, ma pure questo giocare a mangiare in modo diverso ha un suo perché, specialmente quando fai cose buone, in tutti i sensi. Il cibo è rivoluzione quotidiana e se dentro un pentola puoi cambiare il mondo, anche quella è un’avventura 🌍 ❤️🌈
.
La ricetta degli stick di ceci con il ketchup fatto in casa è sul blog, al link in bio 👉🏻 @valefatina 
.

#alritmolentodellestagioni #aseasonalshift #seminailbello #fotointavola #raccontatisempre #ilmioritmolento #esercizidibellezza #faidellordinariounapoesia #rincorrerelabellezza #ritrovailbello #vivodiparticolari #seekthesimplicity #embracingtheseasons #facciamocherallentiamo #esercizidibellezza #esercizidilentezza #calmfluencer #eatmoremagic #simpleandbeyond #stylismeculinaire #itshonestfood #eatcaptureshare #clubdellericette #veganuary #veganuary2021 #veganfoodshare #veganmeals
Noi oggi stiamo insieme da 10 anni (DIECI 😱) e Noi oggi stiamo insieme da 10 anni (DIECI 😱) e siamo ancora qui a chiederci come sia possibile che il tempo sia passato così in fretta. Insieme siamo andati al mare, in montagna, al sud e al nord ma soprattutto, insieme, siamo andati avanti, siamo cresciuti, ci siamo sorretti e sospinti, quando è stato necessario. Abbiamo preso decisioni complicate, fatto scelte impopolari e anche qualche colpo di testa. Siamo due teste dure e non potremmo essere più simili e più diversi, ed è forse questa la nostra più grande risorsa. Abbiamo discusso di tutto e riso di niente, come fanno i bambini, abbiamo fatto le regole, come fanno gli adulti. Non abbiamo mai parlato di futuro ma lo abbiamo sempre costruito, un giorno per volta. Abbiamo progettato di vivere a Berlino, a Edimburgo, a Londra, a New York e poi abbiamo comprato casa a Torino. Potremmo andare ovunque, tu e io, ora lo sappiamo, ed è per questo che abbiamo scelto di restare. Perché non conta dove appoggi il dito su una cartina ma chi ti tiene stretta la mano mentre lo fai. Conta trovarsi a casa, non importa dove, insieme a te ❤️
Alla resa dei conti non è che mi paia così neces Alla resa dei conti non è che mi paia così necessario fare i conti. Vale di più aver comprato casa o una pandemia globale? Quanti punti aggiunge al bilancio l’essere stata sempre in ritardo su quello che facevano tutti? E quanti ne toglie la capacità di rialzarsi, nonostante la mancanza di prontezza? Insomma io non lo so e non ho neanche voglia di mettermi a fare la trigonometria con la vita. Avrò trentanove anni tra 14 giorni, questa è la mia faccia sbattuta da troppa stanchezza, con la fascia per coprire i capelli sempre pazzi, coi piedi per terra anche quando i piedi mi fanno male. Non sono stata brava e neanche cattiva ma credo ancora a Babbo Natale, credo all’anno nuovo e credo in me, anche quando mi sembra di non farcela granché.
E questo vi auguro per il 2021: poche cose, ma abbastanza importanti da valere anche senza mettersi a contare. Buon anno, buon domani, buon futuro ❤️🌈🌟
Chiudere le #coccoledinatale è un’esperienza a Chiudere le #coccoledinatale è un’esperienza a metà tra la disperazione e la liberazione. In 24 giorni fai in tempo ad abituarti e affezionarti. Diventa parte di me il controllare che tutto sia partito, che Mailchimp abbia fatto il suo dovere, che il blog non sia andato in crash, e ancora prima preparare le ricette e, a ritroso, pensarle, scegliere, scartarle. È un frullatore - nel senso che mi fa sentire come se ci stessi dentro - eppure quando arrivo in fondo, un attimo dopo aver tirato il fiato, non riesco a non pensare “e domani?”. Ho riempito questi due giorni di “vuoto” con molta musica natalizia, molti acquerelli, molti film, molto lavoro a maglia, un numero decente di passi, un numero indecente di calorie e un numero infimo di ore di sonno. Ora è il momento di dire grazie. Mi piacerebbe farlo personalmente, mi piacerebbe che ci fossero abbracci e baci veri, ma cercherò comunque di includervi tutt* qui:
- 123.000 volte grazie per aver letto le ricette del calendario
- 2.900.000 volte grazie per averle trovate o aggiunte su Pinterest
- 853 volte grazie a chi si è iscritto per ricevere le email di Natale
- 2471 volte grazie per aver risposto a quelle email
- centinaia di volte grazie per i DM ricevuti su Instagram ogni giorno
- un numero inimmaginabile di volte grazie per aver dato un valore enorme alla fatica che questo progetto inevitabilmente richiede.
Grazie per esserci stat* per la prima volta e per esserci da sempre, grazie per le ricette ricevute, per il supporto, per la presenza, per l’affetto, per le belle parole e per la condivisione di pensieri, riflessioni e preparazioni. La cucina ha questo potere qua, di tenerci tutti insieme e allora teniamoci stretti ancora per un attimo ❤️
.
L’ultima piccola gallery (swipe verso sinistra per sfogliarla) riassume le ultime otto ricette di questo Natale. 364 giorni al prossimo 🌟🎄❤️
Per quanto diverso, per quanto inconsueto, per qua Per quanto diverso, per quanto inconsueto, per quanto strano, per quanto più, per quanto meno, per quanto troppo o troppo poco, buona vigilia di Natale. C’è poco di giusto da dire in un Natale così ma, comunque vada, prendetevi il tempo di viverlo, concedetevi tutte le emozioni possibili, non sentitevi sbagliat* o inadeguat*, riposate, abbiate cura di voi ❤️
La vera verità è che ho mille foto di biscotti e La vera verità è che ho mille foto di biscotti e zero cose da dire quindi: biscotti! Che comunque qualche volta - specialmente quando è quasi Natale - sono l’unica cosa che serve, dai 🎄❤️🌟 
Che state facendo di bello in questa attesa? 🤶🏻
Carica altro… Seguimi su Instagram

Tutte le ricette

  • Aperitivi, antipasti e fingerfood
  • Biscotti
  • Carne
  • Conserve e liquori
  • Contorni
  • Dolci al cucchiaio
  • Dolci e dessert
  • Frullati e smoothies
  • Gelati
  • Insalate
  • Legumi e cereali
  • Lievitati, rustici e torte salate
    • Brioche
    • Lievito madre
  • Muffin e cupcake
  • Pancake e frittelle
  • Pasta
  • Pesce
  • Piatti vegani
  • Piatti vegetariani
  • Polpette
  • Primi piatti
  • Riso
  • Salse e sughi
  • Secondi piatti
  • Senza glutine
  • Senza latte
  • Senza uova
  • Torte
  • Zuppe

Altro

  • DIY
  • Viaggi
  • Ristoranti e aziende
  • Eventi

Resta aggiornato

Iscritivi per ricevere via mail gli aggiornamenti del blog. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per invio di materiale pubblicitario.

Unisciti a 373 altri iscritti

Mi trovi anche qui

Contatti

  • Torino | Piemonte | Italia
  • valefatina@gmail.com
  • valefatina82
  • Lavora con me

Copyright © 2021 · Brodo di coccole è di Valentina Masullo · P.IVA: 11435880015
Foto, illustrazioni, testi e template, ove non diversamente specificato sono di proprietà dell'autrice.

Privacy Policy · Media Kit

Copyright © 2021 · Brodo di coccole on Genesis Framework · WordPress · Log in