Non ho molto da dire.
Vorrei mettermi così, orizzontale come una zucchina. Prendere il largo e andarmene via, a guardare il mare, il cielo, i sogni, i pensieri, a fare disegni su tovaglioli di carta e aggiungere i baffi alle pubblicità sulle riviste, attaccare foto alle pareti. Tutte, anche quelle che non ho ancora. E smettere di pensare, semplicemente andare.
Barchette di zucchine ripiene
Per 2 persone
Ingredienti
- 4 zucchine lunghe
- 150 g di ricotta e/o robiola
- Pan grattato q.b.
- Menta (opzionale)
- Olio EVO
- Sale
Procedimento
Sbollenta le zucchine per pochi minuti in acqua leggermente salata per 7-8 minuti. Scolale, lasciale intiepidire e poi tagliale a metà per il lungo.
Con un cucchiaino scava la polpa e uniscila in una scodella al formaggio, regola di sale e pepe e se lo desideri aggiungi qualche fogliolina di menta tritata. Mescola per ottenere un composto omogeneo.
Riempi le zucchine scavate con il composto ottenuto, cospargi di abbondante pan grattato, irrora con un filo di olio EVO e informa a 200°C per circa 20 minuti, fino a farle dorare leggermente.
Fai intiepidire prima di servirle. Sono ottime anche da fredde.
Torino | Piemonte | Italia
valefatina@gmail.com
Ciao Valeeee…
Mi piace leggere i tuoi post… che cosa posso farci? E’ così.. ecco.. :)
Continua… continua perchè stai migliorando sempre di più.. e anche perchè la cucina è una “dolce medicina per l’anima”… e tu sembra lo sappia molto bene….
Matteo aka cuocopersonale
Mat! ♥ Pecchè non ci stiamo abbracciando adesso ORA? Eh? Uff ù__ù
machebuonineeeeeeeee
solo che oggi non c’ho voglia di cucinare. posso venire là?
Tu puoi venireqquà tutte le volte che vuoi. Ma se vieni dopo che sarà arrivato il regalino tescoma sarà più divertente, ecco :D gh.
stellinina queste zucchine mi piacciono assai. e mettiamoci pure orizzontali, prendiamo il cofanetto fucsia di secsendesiti e guardiamolo tutto.
Dimmi che a Darsch non piacciono neanche le zucchine sarebbe troppo bello.
Ok la smetto.
Tolto il cofanettodisexenddesiti (cì nuteprego) posso mettermicipureioneldivanozzocovvoi? :*
Mi risulta essere proprio così :D La cosa troppobellissima è che non picciono neanche a me…
ohhh <3 io adoro le zucchine ripiene! sono una ricetta di mia nonna, quindi mi ricordano la mia famiglia!
Le però le fa ciccione, con formaggio, pangrattato, mortadella, prosciutto cotto, pinoli, uovo… tutto tritato e amalgamato e pigiato dentro.
questa ricetta invece è molto più leggera e gustosa allo stesso tempo! <3 mi piace, domani la faccio!