Coppa di frutta con yogurt greco e muesli

Credo sia capitata un po’ a tutti quella situazione in cui magari hai ospiti all’ultimo minuto e non hai un dessert da mettere in tavola. Non sempre c’è tempo o modo di infornare una torta e spesso la pasticceria è fatta di attese che quando hai fretta non possono proprio essere… attese :)

Se è vero che per l’arte pasticciera non ci sono scorciatoie è altrettanto vero che spesso per inventarsi un dolcetto basta un poco di fantasia e quello che c’è in casa e se ci buttiamo su un bel dolce al bicchiere possiamo ottenere grandi risultati con poco e fare pure un figurone.

Una delle mie improvvisazioni preferite sono delle coppette veloci di yogurt e frutta, che specialmente d’estate sono rinfrescanti e assai piacevoli. Tengo sempre in frigo dello yogurt greco, che spesso mangio a colazione o a merenda, e della frutta non potrei proprio fare a meno. Di solito basta quello, ma se l’occasione è speciale e vogliamo strafare aggiungiamo qualche cucchiaio di cereali misti, frutta secca ed ecco un dessert perfetto, fresco, velocissimo da preparare e delizioso da assaporare e addentare con un bel gioco di gusti e consistenze.

Ci vogliono cinque minuti per realizzare questa coppa di frutta con yogurt greco e muesli e anche meno per mangiarla e ripulire anche il contenitore.

Coppa di frutta con yogurt greco e muesli

Per 2 coppe

Ingredienti

• 170 g di yogurt greco bianco (classico o in versione senza grassi)
• 2 cucchiai di miele (opzionale)
• 4 cucchiai di muesli o granola (per me al cioccolato)
• Frutta fresca a scelta (io ho usato 1 pesca, due piccole pere coscia e piccole prugne che in Piemonte si chiamano “ramasin”)
• Il succo di un limone
• Frutta secca a scelta

Procedimento

Lavora lo yogurt a crema con uno cucchiaio o una piccola frusta e aggiungi il miele se lo gradisci.

Lava e taglia la frutta in parte a pezzetti e in parte a fettine, per la decorazione, e bagnala con succo di limone per evitare che annerisca.

Nelle coppe disponi sul fondo un paio di cucchiai di yogurt, aggiungi un cucchiaio di muesli, frutta secca, se gradita e uno strato di frutta fresca a cubetti, ripeti l’operazione e completa con frutta tagliata a fettine.

Servi il dolce ben fresco evitando di prepararlo con troppo anticipo per non far perdere croccantezza al muesli.

Se hai in casa della panna fresca mescola lo yogurt con la panna montata per realizzare una mousse ancora più golosa.