Se ieri ci siamo dedicati ai palati sopraffini e ai regali da grandi, oggi ci dedichiamo ai bambini (e a quelli che sono rimasti ancora un po’ bambini dentro) e giochiamo a stupirli con il profumo dell’arancia e dello zucchero.

Ho pensato a questa ricetta perché dopodomani è Santa Lucia e questa ricetta potrebbe fare parte della festa. Io ho festeggiato la Santa Lucia fino a che ho vissuto a Bergamo, per quasi 10 anni, e anche se a Torino questa festa non esiste la tengo sempre nel cuore e non posso proprio non pensarci. La Santa, come fa la befana in altre tradizioni, porta dolcetti ai bambini buoni e se sono caramelle fatte in casa con il succo della frutta, ancora meglio, non trovi?

Gelatine all’arancia fatte in casa

Per 4 porzioni

Ingredienti

300 ml di succo di arancia
120 g di zucchero
15 g di gelatina o colla di pesce
Una stecca di cannella (opzionale)

Procedimento

Spremi le arance e ricavane il succo.

Metti a bagno la colla di pesce in acqua fredda (è importante che sia ben fredda o la gelatina di scioglierà).

Versa il succo d’arancia in un pentolino, aggiungi lo zucchero e la stecca di cannella e porta a ebollizione.

Elimina la cannella, strizza la colla di pesce ormai morbida e aggiungila all’arancia in modo che si sciolga.

Versa il liquido ottenuto in uno stampo da plumcake di silicone oppure in uno stampo classico rivestito di pellicola per alimenti.

Lascia raffreddare e solidificare completamente. Ci vorranno almeno 4-6 ore (per comodità puoi prepararle la sera prima).

Una volta che la gelatina di sarà solidificata estraila dallo stampo, disponila su un tagliere e tagliala a cubetti.

Se lo desideri, passa i cubetti nello zucchero prima di impacchettarli.

Si conservano in barattoli ermetici per qualche giorno.

Gelatine all’arancia fatte in casa