Brodo di coccole

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Muffin con carote, arancia e mandorle

Scritto il 18 Gennaio 2019 3 commenti

Con questi muffin con carote, arancia e mandorle voglio inaugurare una nuova stagione per Brodo di coccole. Lo scorso anno ho realizzato diverse videoricette che ho pubblicato nelle mie Instagram Stories (che trovi in evidenza) e sulla pagina Facebook del blog (si trovano tutti nella sezione video). È stata una bella prova per me che con i video avevo un po’ mollato la presa.

Registrare da sola e in un posto che non è naturalmente predisposto a diventare un set da riprese e fare video, anche quando la fotografia è il tuo lavoro da un pezzo, non è stato facile e mi ha dato un sacco di grane. Io però ho la capoccia dura e, prova dopo prova, sono arrivata a un risultato discreto, che ha avuto anche un bel consenso tra chi questi video li ha visti e ricondivisi.

Quello che però mi scocciava è cher questi video finissero in fretta nel dimenticatoio e che non fosse così facile ritrovarli perché né Facebook, né Instagram, offrono uno strumento di indicizzazione anche solo vagamente decente.

Nel pianificare quindi tutte le novità di questo 2019 ho deciso di spostare la pubblicazione delle videoricette su Youtube e – anche se ammetto che la community di questo social mi spaventa parecchio – mettermi alla prova anche per fare in modo che questi video abbiano un spazio in cui essere sempre reperibili. Da oggi, quindi, troverai sul canale Youtube di Brodo di coccole una videoricetta a settimana (o almeno proverò a tenere questo ritmo). Per non perdertela puoi iscriverti gratuitamente. In ogni caso, in contemporanea all’uscita del video, troverai sempre sul blog la ricetta scritta a cui fare riferimento.

Cominciamo quindi da oggi con un dolcetto facile e sfizioso: queste tortine che ricordano molto le classiche “Camille” che noi tutti figli degli anni 80 ricordiamo e abbiamo amato. Qui i profumi sono più intensi e più naturali e la consistenza molto più corposa e soddisfacente. Non ti resta che leggere o guardare la ricetta, acchiappare una scodella e venire in cucina insieme a me!

Muffin con carote, arancia e mandorle

Muffin con carote, arancia e mandorle
Muffin con carote, arancia e mandorle

Per circa 14 muffin

Ingredienti

  • 250 g di farina (per me, farina di farro)
  • 2 uova
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco (anche magro e/o vegetale)
  • 60 ml di olio di semi
  • 2 carote di media grandezza
  • 1 arancia non trattata (buccia e succo)
  • 30 g di mandorle a scaglie
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Zucchero a velo

Procedimento

Lava e monda le carote poi grattugiale con una grattugia a fori larghi.

Lava l’arancia e grattugia la buccia con una grattugia a fori piccoli. Spremine il succo e tienili da parte.

Sbatti le uova con lo zucchero, unisci le carote, lo yogurt, l’olio e il succo e la buccia di arancia e mescola per amalgamare.

Unisci la farina poco per volta e continua a mescolare con una frusta elettrica o manuale per evitare la formazione di grumi.

Aggiungi infine le mandorle e il lievito per dolci, incorporali alla pastella e distribuiscila in uno stampo da muffin rivestito con pirottini di carta, riempiendoli circa per 3/4.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti circa, fino a che le tortine non saranno gonfie e leggermente dorate. Verifica la cottura inserendo nei muffin uno stuzzicadenti che deve uscirne pulito.

Fai intiepidire e spolvera con zucchero a velo per guarnire. Si conservano per 3-4 giorni sotto una campana per torte.

Commenti

Salvato in: Dolci e dessert, Muffin e cupcake, Piatti vegetariani, Videoricette Ingredienti: Farina, Farina di farro, Olio di semi, Uova, Yogurt, Zucchero a velo, Zucchero di canna

Valentina

Creo, cucino, fotografo, scrivo. Sono una web writer, food stylist e fotografa freelance.
Amo il cioccolato nocciolato, camminare a lungo, la letteratura per ragazzi e i gatti rossi. Credo nei carboidrati, nella felicità e nell'organizzazione.
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« Salmone al forno con patate
Polpette di pollo con timo e limone (Sous Vide) »

Commenti

  1. ELENA RIZZO dice

    24 Gennaio 2019 at 10:17

    Provati e
    Divorati

    Rispondi
    • Valentina dice

      27 Gennaio 2019 at 16:53

      Che bello Elena, grazie! Qui ogni volta che li faccio spariscono in un lampo :D

      Rispondi

Trackbacks

  1. Ciambella al cioccolato e arance {dal profumo delizioso} ha detto:
    10 Marzo 2021 alle 00:27

    […] all’arancia ti consiglio due ricette di amiche blogger: il Pan d’arancio di Germana e i muffin con carote e arancia di […]

    Rispondi

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Ciao, sono Valentina e sono una fotografa food, blogger e content creator.

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Valentina Masullo • Food photography
Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice Si chiama “jarcuterie” ed è un modo semplice e originale per presentare il contenuto di un classico tagliere, ma in monoporzione. Ho pensato che fosse l’idea perfetta da aggiungere alla tavola di festa del prossimo Ferragosto e per i nostri buffet fatti in casa 🫙😋. Che ne pensi?

Sul blog trovi sia la ricetta di questi bellissimi vasetti che un articolo ricco di suggerimenti e ricette per allestire un banchetto luculliano e goderti ogni party con famiglia e amici 👯‍♀️

Tutto, come sempre, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

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Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comu Se la vita ti dà limoni, facci una limonata. Comunque si voglia interpretarla, nessuna frase mi sembra più appropriata per quest'estate lunghissima, infinita e bollente 🥵.

🍃 Per portare una ventata di freschezza in queste giornate, dunque, in attesa di questa pioggia che non vuole proprio sapere di farsi vedere, io e @fantasvale abbiamo pensato a una sorpresa dissetante per voi.

Io ci ho messo il limone e lei, ovviamente l'acqua e i colori 🎨🖌 la miglior accoppiata per sopravvivere alla canicola.

Con lo stesso limone, fotografato da me, lei ha preparato un  bellissimo tutorial passo a passo, per imparare a dipingerlo ad acquarello e io ho fatto quello che so fare meglio: ho aggiunto zucchero e menta e l'ho trasformato in una ricetta super fresca e dissetante 🍋

Andate subito a scoprire tutti i segreti del limone e del giallo sul profilo di Vale e seguitela per altri contenuti super utili e interessanti sull'acquarello. Proviamo a dipingerlo insieme nelle stories? Occhio solo a pucciare il pennello nel bicchiere giusto 😁

Trovate Valentina su Instagram come @fantasvale , su Youtube come Fantasvale Art Lab e in libreria con il suo Corso di sopravvivenza all'acquarello. Vi metto tutti i link per trovarla, seguirla e scoprirla nelle stories 👯‍♀️

Swipe sulle foto per vedere lo scatto che ho realizzato per lei e  un'anteprima del dipinto che Vale ha realizzato per noi 👈🏻

La ricetta della limonata è sul blog, cliccando, come al solito, al link in bio qui 👉🏻 @valefatina

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Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata qu Tra i consigli dell’ultimo Prime Day è stata quella che avete acquistato con più gioia ed entusiasmo. Ho ricevuto decine di messaggi con la foto della vostra nuova Instant Pot, avete condiviso con me le vostre prime ricette e i vostri piatti deliziosi.

Da quando l’ho acquistata, qualche anno fa, non c’è stato giorno in cui questa pentola elettrica non mi abbia dato supporto e soddisfazione. Mi avete visto usarla per tutto: dal ragù, al brodo, per le verdure, per legumi e cereali, soprattutto, per lo yogurt e anche per i dolci.

Credo sia arrivato il tempo di cominciare a condividere con voi le mie sperimentazioni e tenere uno spazio per lei tra le ricette che troverete in futuro sul blog. Prima però lasciate che vi racconti meglio e nel dettaglio cos’è, come funziona e perché scegliere la Instant Pot.

L’articolo, che trovate al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina , raccoglie tutti i vostri dubbi e le domande che mi avete posto in questi anni e cerca di guidarvi nella decisione di un eventuale acquisto.

Spero che vi piaccia e vi sia utile. Nei commenti qui sotto 👇🏻 aspetto le vostre impressioni o le vostre eventuali altre domande ❤️

(Nel pezzo prendo in considerazione il modello Duo 7-in-1, altri modelli potrebbero presentare funzioni diverse o aggiuntive)
Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di Che ci fanno pignette, fiocchi color oro e rami di abete in timeline in piena estate? Si chiama #christmasinjuly e per noi folletti del Natale non è che l’ennesima occasione per goderci qualche glitter della nostre festa preferita 🤩

Per festeggiare questa “non-ricorrenza” ho pensato di realizzare un piccolo album a tema. Si parte da un foglio A4 e abbiamo tempo fino a dicembre per riempirlo insieme di meraviglia ❤️

Nel video ho utilizzato diversi strumenti che, se amate la carta come me, potrebbero piacervi, e vi ho mostrato meglio come utilizzo la mia @cricut_it Joy per scrivere, laminare e tagliare. Segnatevela tra i must have: serve a voi e sicuramente serve al vostro prossimo Natale 😬
Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’I Il #worldchocolateday era ieri, lo so, ma nell’Instagram verità ci siamo noi che non ce la facciamo, che ci perdiamo briciole qua e là, che accumuliamo stanchezza, odiamo il caldo e che francamente abbiamo bisogno di cioccolato pure negli altri 364 giorni, per tenerci su. Altroché 😬🍫

INGREDIENTI:
- 8-10 cubetti di ghiaccio
- una tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte (io Non Latte @alpro 😉)
- 1 cucchiaio di cacao
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1-2 cucchiai di zucchero (io l’ho omesso perché mi piace il cioccolato fondente 😉)
- Panna montata q.b.
- Sciroppo di cioccolato (io quello @fabbri1905 😋)

La ricetta completa di spiegazioni, come sempre, è sul blog, al link in bio cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams#dolcivisioni #ledolcitentazioni #alritmolentodellestagioni #passionpatisserie
Cose che potrebbero rendere migliore l’estate: - Cose che potrebbero rendere migliore l’estate:
- una piscina condominiale
- free drink da maggio a settembre
- ferie, molte ferie
- venticello fresco profumato di menta
- vivere in ciabatte e pigiama
- chiudere la cucina e nutrirsi di gelato a oltranza 🍨😬

Nell’attesa che queste brevi richieste vengano accolte non ci resta che ingegnarci e trovare soluzioni creative per sopravvivere all’estate, soprattutto a tavola. 

Sul blog ho raccolto le mie, le trovi al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Se vuoi raccontarci i tuoi trucchetti estivi, o le tue richieste 😬 puoi farlo qua sotto, nei commenti 👇🏻
Letteralmente io, che di mestiere faccio la conten Letteralmente io, che di mestiere faccio la content creator, e non ho neanche un contenuto pronto per questo lunedì. Mi faccio un caffè, per tirarmi su, (rigorosamente freddo) e tutto va a posto ☕️😉

RICETTA AL VOLO
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio di zucchero o dolcificante
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- Latte q.b. (qui ho usato il Non Latte di @alpro che con il caffè per me è super)
- Tanto ghiaccio
- 5 minuti di tempo per un risultato super ✨
Vuoi servire la solita macedonia in modo originale Vuoi servire la solita macedonia in modo originale e sfizioso? Prepara in un attimo questi cestini di cialda. Perfetti anche per gelati e mousse, insomma ideali per improvvisare dei deliziosi dessert estivi. Io ci ho messo crema pasticciera e frutta fresca, tu come li riempiresti?👩🏻‍🍳

La ricetta completa come sempre è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams#dolcivisioni #ledolcitentazioni #alritmolentodellestagioni #passionpatisserie
📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi 📸 Visto che il backstage di Brodo di Coccole vi è piaciuto tanto, oggi vediamo come ho allestito questo scatto semplice ma non banale.

Parliamo ancora di composizione ma anche di come usare il diaframma per un risultato ottimale. 

Il trend total white e anche quello del dalgona coffee saranno anche vintage ma con questo caldo c’era proprio bisogno di freschezza per gli occhi e il palato 😉

La ricetta, come sempre, è sul blog, al link in bio, cliccando qui 👉🏻 @valefatina 

Ci vediamo nelle storie di oggi per analizzare un foto fail 😉

#foodphotography #foodstyling #foodphotographyandstyling #foodie #food52 #beautifulcuisines  #pursuepretty #alliseeispretty #foodartproject #hautescuisines #cottagecore #rusticstyle #still_life_gallery #onmytable #foodphotooftheday #eeeeeats #seasonaleating #droolclub #rusticstyle #shareyourtable  #moodygrams
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